Itala deserto mantelo en sia klasika variado prepariĝas per mascarpona fromaĝo. Vi povas prepari ĉi tiun varion de krema fromaĝo mem, sed vi povas aĉeti ĝin en iu granda merkato. De ĉiuj modoj, estas ĉi tiu ingredienco kiu faras tiramisu tenera kaj cremoso, kiel estis koncipita de la originala recepto.
Klasika recepto tiramisu kun mascarpone
Ingrediencoj:
- ovoj blankaj - 3 komputiloj.
- yemas de ovo - 6 pecoj;
- fromaĝo mascarpona - 230 g;
- Likva Amaretto - 2 Tbsp. kuleroj;
- sukero - 6 tbsp. kuleroj;
- espresso - 250 ml;
- kuketoj de savoyardi;
- kakaa pulvoro.
Preparado
Kun miksaĵo, blanka ovo blanka kun sukero ĝis molaj pintoj. En aparta bovlo, batis la ovon yemas kun la cetera sukero al blanka (3-5 minutoj). Miksi yemas kun maskapona fromaĝo kaj likvoro, milde kombini la fromaĝon kun blankaj skurĝitaj.
Ni trempas la Savoyardi- kuketojn en apenaŭ varman kafon kaj kuŝas ilin en sola tavolo sur la fundo de la muldilo. En ĉi tiu etapo, la ĉefa afero estas konservi la teksturon de la kuketo, apenaŭ malvarmigante ĝin. Kutime Savoyardi estas trempita en kafo dum 2-3 sekundoj. Supre la kuketan mantelon, metu duonon de la fromaĝo, denove disdonu la mantelon de kuketoj trempitaj en kafo, disvastigi la cetran kreman fromaĝon kaj aspergi la supron de la deserto per kakao. Antaŭ servado, tiramisu kun savoyardi kaj mascarpone devus stari en la fridujo dum 4-6 horoj.
Recepto tiramisu kun mascarpone fromaĝo kaj kremo
Ingrediencoj:
- kuketoj de saŭlo - 400 g;
- kakaa pulvoro - 1/2 st;
- mascarpono - 240 g;
- sukero - 2 eroj;
- lakto - 1/4 de la ero;
- Ekstrakto de vanilo - 1 tbsp. kulero;
- brando - 1/4 ero;
- Tuja kafo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1/2;
- kafa likvaĵo - 1 1/2 eroj;
- kremo por batado - 1 litro.
Preparado
Maskarpone flustris per sukero ĝis glata kaj avida. Aldoni vanilon, lakton kaj brandon al la froma maso, kaj poste batu denove. Kafo estas solvita kaj miksita kun kafa likvaĵo. Prenu la kremo al malmolaj pintoj, post tio ni miksas ilin per fromaĝo.
Ĉe la fundo de la elektita formo ni kuŝas la kafitan biskviton, trempis en kafo, ni distribuas duonon de la kremaj fromaĝoj sur la supro, kovru ĝin per dua mantelo de kuketoj kaj denove kun fromaĝo. Lerta deserto, aspergu kakaon kaj enmetu la fridujon por 6-8 horoj.
Tiramisu kun mascarpone kaj dometa fromaĝo
Ingrediencoj:
- ovoj - 5 komputiloj.
- sukero - 5 tbsp. kuleroj;
- mascarpono - 250 g;
- fromaĝo - 250 g;
- kafo - 1 ero;
- savoyardi;
- cognac - 2 tbsp. kuleroj;
- kakaa pulvoro.
Preparado
Ni dividas la ovojn en yemas kaj proteinojn. Persekutu yemas kaj duonon de sukero blanka. La dua duono de la sukero aldoniĝas al la proteinoj kaj ankaŭ malplenigis ilin al malmolaj pintoj. Mascarpone mash kun forko kun domaĝa fromaĝo aŭ blanka maso en blankaĵo. Miksu la fromaĝon kun la yema, zorge aldonu la aeron-proteinon kaj starigu la mason aparte.
Ni kovras la fundon de la elektitaj teleroj kun Savoyardi-kuketoj, trempitaj en miksaĵo de kafo kaj komaĥo. Sur la mantelo de fromaĝo, denove metu la kuketojn kaj finu la deserton per alia tavolo de fromaĝo. Aspergi tiramisu kun mascarpone kaj koma koka pulvoro. Antaŭ servado, la deserto restu en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj.
Recepto por glaciaĵo tiramisu kun mascarpono
Ingrediencoj:
- ĉokolado brako - 1 pc.
- kafo - 100 ml;
- kafa likvoro - 1 tbsp. kulero;
- Frostita vanilo - 250 g;
- mascarpono - 130 g;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- kakaa pulvoro.
Preparado
Biskvito tranĉita en du tavolojn. Unu el la tavoloj estas metita sur la fundon de la elektita formo kaj trempita kun miksaĵo de kafo kaj likvoro. Kovri la biskviton kun mantelo de vanila glaciaĵo kaj kuŝi la duan tavolon. Denove, trempu biskvitan kafon, sed ĉi-foje ni kovras fromaĝon, skurĝitan per yoj kaj sukero. Aspergi la deserton de kakao kaj lasi en la fridujo dum 2-3 horoj.