En Britio, historie, la kulinaraj tradicioj de kuirado, ili estas pretaj laŭ diversaj manieroj: bolas en akva banujo aŭ bakas. En landoj ne angloculturaj la vorto "pudding" estas pli ofte nomata kukaĵoj (dolĉa kaj senkulpigita), kelkfoje kun iuj kompletigoj (karno, fiŝo, fungoj, nuksoj, fruktoj, legomoj, ktp.). Dolĉaj pudoj kutime servas por teo aŭ kafo kaj aliaj similaj trinkaĵoj.
En la semajnfinoj (sezone) vi povas prepari fruktojn da budenoj. Peco da frukto, ekzemple, frago-budado - mirinda elekto por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ bakado.
Lakto kaj frago
Ingrediencoj:
- lakto de meza graso enhavo - ĉirkaŭ 100-130 ml;
- sukero - ĉirkaŭ 1-2 tbsp. kuleroj;
- cognac, kaj pli bona ol gino - 1-2-a. kuleroj;
- Maizo de maizo - proksimume 10-13 g;
- Frago - ĉirkaŭ 250 g;
- Frago suko - 1-2 tbsp. kulero (nedeviga, sed dezirinda);
- ovo blanka - 1 pc;
- kremaĵo de naturaj lecheroj;
- folioj de mento.
Preparado
Ŝtono de produktoj por 1 servado. Kapablo (diras, emajlo kandelo) estas humida de interne kun akvo kaj ni plenigos la lakton. Aldoni duonon de sukero kaj amelo. Stiru per biskvito aŭ forko tiel ke ne ekzistas kruĉoj. Kuiri ĉe la plej malalta varmo kun kontinua movado ĝis komenciĝos la dikiĝado. Aldonu la fragan sukon kaj kognacon.
Fragoj estas verŝitaj per malofta kribrilo aŭ fajne pikita. Prenu la duan parton de la sukero kun ovo blanka. Miksi la batita proteino kun la frago, kaj poste ĉiuj kune kun la amelo. Verŝu la miksaĵon en la kroĉulojn kaj lasu ĝin frostigi (vi povas meti ilin dum kelka tempo en la fridujo). Ni ornamas per skurĝitaj kremoj kaj folioj. Vi povas servi glason da malvarmeta refrescanta koktelo "Gin-tonika", malpeza blanka aŭ rozkolora vino por tia pudingo.
Pri la sama maniero, vi povas prepari arbon-fragan puddingon. Por fari tion, prenu 150 g da fragoj kaj 100 g da bluoj. Fragoj estas plankoj, aldonas tutajn berojn al bluoj.
La recepto por kudrita fromaĝa pudino kun fragoj
Ingrediencoj:
- Varmaĵoj de meza grasa enhavo - proksimume 250 g;
- Kremi laktoza natura graso - 2 tbsp. kuleroj;
- lakto - ĉirkaŭ 70-80 ml;
- sukero-sablo - 50-100 g;
- cognac aŭ ron - 1-2-a. kuleroj;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- faruno de tritiko - 1/2 taso;
- Frago - 200-250 g;
- kupro de duono - iom por aspergado;
- Butero por lubri la muldilon.
Preparado
Miksi kostan fromaĝon kaj duonon de sukero kun ovo, faruno, kremo, lakto kaj komaĥo. Miksi kun forko atente. Homogena maso devus esti akirita.
En aparta bovlo, ni ovos blankajn ovojn kun sukero al konstanta ŝaŭmo, aldonos ĝin al la kurba maso kaj milde miksi ĝin.
Fragoj tranĉitaj per tranĉilo aŭ fraketo en likvigilo. Aldonu la duan parton de la sukero kaj tamper kun la pasto. La tuta miksaĵo (vi povas miksi je malalta rapido).
Se la muldilo ne estas silikono, ĝi devas esti lubrica kaj ŝprucita kun maniko. Silikono simple lubriĝas per oleo. Plenigu la paston en muldilon kaj malpeze disvastigi ĝin per spatulo aŭ kulero. Ni bakas la fragran-kudan pudon en la fornon je temperaturo de proksimume 190 gradoj dum 45-60 minutoj (kontrolu vide, seka matĉo la pretaĵon de la puddino ne kontrolu). Ĉi tiu pudino estas utilita per teo aŭ kafo.