Pate - Terrino

Terrin estas plado origine de franca origino, populara en aliaj eŭropaj landoj. De la paŝta pasto konata al ni, ĉi tiuj pladoj distingiĝas per pli diversaj teksturoj kaj metodoj de preparo.

Diru al vi, kiel vi povas kuiri terojn.

En la baza ideo, kuirado de karnaj pladoj estas simila al la kutimaj patoj aŭ kaseroloj. Receptoj de "malvarmaj" teroj ankaŭ estas konataj, kutime vegetalaj aŭ fiŝaj pladoj, ili estas preparitaj proksimume kiel ĝemalo. Plenigo de la ĉefaj produktoj kun geliga likvaĵo kaj frostigo promocias pli bonan konservadon de la plado.

Ĝenerale la teroj estas pretaj en specialaj oblongaj formoj kun kovrilo, uzante karno, fiŝo, legomoj, fungoj kiel ĉefa komponanto, al kiuj aldoniĝas iuj aliaj produktoj (ovoj, kremo, pistoj, spicoj, ktp.).

Produktoj uzataj por kuiri terojn, grundiĝi en pikitaĵon kaj / aŭ tranĉi en malgrandajn pecojn. Servu ĉi tiun pladon, ĉiaokaze, en malvarma formo.

Terino de koka hepato - recepto

Ingrediencoj:

Preparado

Ni tranĉas porkon kiel grandajn fendojn (tio estas, en tre malgrandaj kuboj), ni metas iom da graso el ĉi tiuj kvazaŭoj en la pato. Ni aldonas kokan hepaton, pikita per mano kun tranĉilo, iomete fritita, ni verŝas kalkulon. Korpigita kun la aldono de spicoj dum 8 minutoj, malpeze malvarmeta kaj kombini kun ovoj kaj kremo (antaŭ-miksante ilin en aparta ujo). Aldoni pikitajn verdulojn kaj miksi, ne tremu. La preta miksaĵo plenigas la formon, fermita per kovrilo kaj bakita en la forno dum 45 minutoj. Ni malvarmas en la forno per la pordo, dum ĉi tiu tempo la plado atingos ĝian plezuron. Servu la teron, tranĉitan (malvarme, kompreneble). Ankaŭ estas bone servi malpezan tablon, brandon, kalvaton aŭ bieron, verda freŝa salato (folioj) kaj blanka bagueto (rompo liaj manoj).

En la komponado de la maso, kiun ni kutimis prepari la viandan teron, ni ankaŭ povas inkludi freŝajn fungojn (ĉampionojn, blankajn, ĉemizojn, ostrajn fungojn, iujn aliajn). Fungoj antaŭ aldonado al la bakita miksaĵo povas iomete boligi aŭ breve elŝoviĝi en aparta kukaĵo. Ĝi ne estos superflua kaj aldonos pikitajn nuksojn, pistojn, buteron (por gusto), junaj olivoj sen pojoj kaj asparagoj.

Preskaŭ vi povas "formi" la komponadon de miksaĵoj por teroj, gvidata de via propra imago kaj senso de kulinara harmonio.