Tre bona kaj mola meleagna karno estas tre facila, ĉu ne preta aŭ pli malbona. Por eviti manĝi kaŭĉukon de meleagra fileo, ni rekomendas uzi simplan manieron kuirante viandon per krema saŭco .
La recepto de Turkio por krema funga saŭco
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 500 g;
- salo, pipro;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- lardo - 90 g;
- fungoj - 120 g;
- sekigitaj tomatoj - 6-7 pecoj;
- kremo - 1 2/3 eroj;
- Dijon-musdero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Horno varma ĝis 180 gradoj. Filetoj de meleagro rinse kun malvarma akvo kaj sekigas per papaj kukloj. Tranĉu la fileojn en malgrandaj partoj kaj sezono kun salo kaj pipro. En pato, varmi la oleo kaj friti ĝin sur meleagro ambaŭflanke ĝis ora bruna (3-5 minutoj sufiĉos).
Disĵeti la pecojn de la birdo sur baksaĵejo. Kukaĵo tranĉas en kubojn kaj fritas ĝin en pato ĝis ora bruna. Aparte fritu la fungojn ĝis la humideco evaporas tute, tiam miksi la fungojn per lardo, aldonu la tranĉitajn tomomojn, iom da mustardo kaj versxu la tutan kremo. Tuj kiam la kremo varmigas, verŝu la saŭcon super la meleagro kaj metu la formon en preheatitan fornon. Bake ĉiuj 15-20 minutoj, tiam servu meleagronojn en kremo-saŭco aparte, kune kun garnizon de terpomoj aŭ pasto.
Turkio kun kremoĉa ajlo
Ingrediencoj:
- meleagra karno - 500 g;
- kokido buljono - 1 ero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- cepoj - 1 pc.
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- kremo grasa - 1 tbsp.
Preparado
En la brasilo, fandu butero kaj friti sur ĝi pikitan cepon ĝis ĝi estas travidebla. Unufoje la cepo estas preta, aldonu malplenigitan ajlon al ĝi kaj daŭre kuiri por aliaj 30-40 sekundoj. La karno de la meleagro (prefere ruĝa) estas tranĉita en kubojn kaj metiĝas en cepo-kolbason, fritigas ĉion ĝis la meleagro estas kaptita de ĉiuj flankoj.
Dum la karno estas fritita, miksu la kremo per kokala buljono , ne forgesu aldoni iom da salo kaj pipro. Se vi preferas dikajn saŭojn al viando, tiam la miksaĵo de buljono kaj kremo povas esti aldonita kaj faruno. Plenigu la kremo-saŭcon per viando kaj kovru la teleron kun kovrilo. Ni metas la meleagran kuŝadon je malalta varmego dum 20-25 minutoj, post kiam ni servas meleagran viandon en krema saŭco al la tablo, ŝprucante ĝin per herboj.
Turkio brusto en kremo fromaĝo fromaĝo
Ingrediencoj:
- bati - 3 erojn;
- kokido brusto - 500 g;
- kremo - 200 ml;
- lakto - 1 ero;
- Ofa fromaĝo - 200 g;
- Miksaĵo de frostitaj legomoj - 300 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- vegetala oleo.
Preparado
En la pato, ni varmigas la verdan oleon kaj preterpasas la vegetan miksaĵon ĝis duone preta. Fojo la legomoj estas duone pretaj, aldonu al ili tranĉitajn meleagran karnon kaj friti ĝin ĝis ĝi enhavas.
Bati la paston ĝis duono kuirita. Kremo kaj lakto miksita kaj varmigita en saŭta panjo ĝis boŭlo. Aldoni duonon de la kradrita fromaĝo al la lakto miksaĵo kaj miksi ĉion ĝis ĝi fandiĝas.
Formi baki oleo kaj disvastiĝi sur ŝiaj legomoj
Simila recepto povas esti ripetita kun meleagra plenigo, kaj ne per pikita karno, pre-friti la pikita karno kun legomoj, kaj poste enĵetita en kremo-saŭco kaj miksita kun la pasto. La preta plado povas esti bakita dum 15-20 minutoj, poste aspergita per fromaĝo kaj revenis al la krado.