Estas multaj receptoj por ketchup kun prunoj en kuirado. Ĉio dependas, ĉefe sur la aro de spicoj uzataj. Ekzemple, tre fama georgia ketchup tkemali estas preta kun la aldono de hops-suneli kaj freŝaj herboj de cilantro kaj dill. Kun pli cilantro, la tkemali gustas pli bone.
Ne malpli interesaj estas la receptoj de ketchup surbaze de tomatoj aŭ dolĉaj kaj dolĉaj pomoj. Ili estas bonega por ajna viando, precipe fritita aŭ bakita kokido. Kaj vi povas submetiĝi al vegetaraj pladoj, akvumi hejman kukanon el kroma garno de rizo, pasto aŭ terpomoj.
Kukaĵo de prunoj
Ingrediencoj:
- tkemali aŭ ĉerizo-plumo - 1 kg;
- freŝa cilantro kaj dill - 1 grupo;
- ajlo - 5-6 grandaj dentoj;
- hops-suneli - 2 kuleroj;
- sukero - 2-3 kuleroj (ni gustumas ĝin);
- Iu varma pipro (krom chili) - 1 peco;
- salo
Preparado
Prunoj estas lavitaj kaj verŝitaj per akvo (nur por fermi berojn). Ni bolas kelkajn minutojn. Aparte dreni la likvaĵon, ĝi estas ankoraŭ utila. Ni malplenigas la prunojn per kribrilo.
Verduloj de cilantro kaj dolo zorge lavitaj sub kuranta akvo kaj fajne pikitaj. Ajlo preterpasas la gazetaron kaj frotas per salo. En la sama loko, mueli kaj pezaj pecoj.
Pura el prunoj ni konektas kun verduloj. Se la maso estas tro dika, supre la buljonon de la sinko. Ni metas la panon sur la fornon per meza varmo, senĉese moviĝas. Kiam la saŭco estas varmega, aldonu la ajlon per pipro, salo, sukero kaj hops-suneli. Ni provas gustumi, se necese, verŝi sukeron aŭ salo, diligente vimeshivayu.
Kuiri por 5-7 minutoj kaj verŝu en bovlon kun larĝa kolo, antaŭsteriligita kaj sekigita. Cork kaj ekvarmiĝis. Malmulta tempo ni stokas ĝin en la fridujo. Kaj ketchup kun prunoj por vintro verŝas en grandajn botelojn da vegetala oleo kaj enmetas malvarman ĉambron. Antaŭ uzo, drenu la oleo.
Kuŝejo de prunoj por vintro
Ingrediencoj:
- prunoj de varo tkemali - 1 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- sekigitaj herboj de verdo - 2 kuleroj;
- tera koriandro - 3 kuleroj;
- Sekigita mento - 2 kuleroj;
- grunda ruĝa pipro - ½ tekspopo;
- salo
Preparado
Ajlo estas purigita kaj disbatita. Plumoj estas ordigitaj, lavitaj kaj forigitaj ostoj. Tkemali enmetas panon, verŝu akvon (por kovri nur prunojn) kaj kuiri ĝis malvarmigi.
Ni kunfandas la buljonon, la prunoj estas malvarmigitaj kaj frotitaj per kribrilo, miksitaj kun buljono. Pura kun buljono bluas je malalta varmego ĝis la konsistenco de dolĉa kremo. Al la fino de kuirado, aldonu tritigitan ajlon, minton, verdon kaj spicojn. Ni gustumas ĝin. Solim.
Kukaĵo de prunoj kun tomatoj
Ingrediencoj:
- plumkemia aŭ aliaj dolĉaj kaj akraj varioj - 1 kg;
- tomatoj - 2 kg;
- cepoj - 250 g;
- salo - 1.5 kulero;
- sukero - 200 g;
- grunda ruĝa pipro al gusto;
- golfeto;
- Pluraj aknoj;
- Vinagro de manĝa cidro - 1 kulero;
- pikita ajlo - 100 g.
Preparado
Plumoj estas purigitaj de ostoj kaj kune kun aliaj produktoj ni trapasas viandan muelilon. Amaso, tio rezultis, kuiras dum du horoj. Duona horo antaŭ la fino de la kuira procezo, ni aldonas ĉiujn aliajn ingrediencojn al la ketchup. En varma formo, ni sigelos ĝin en tedaĵoj kaj stokas ĝin.
Ketiko el prunoj kaj pomoj
Ingrediencoj:
- prunoj - 1 kg;
- pomoj (prefere dolĉaj kaj dolĉaj) - 1 kg;
- tomatoj - 1 kg;
- dolĉa pipro - 1 kg;
- sukero - 3 kuleroj;
- salo - 1 kulero;
- ajlo - 300 g
Preparado
Prunoj estas lavitaj kaj purigitaj de pistoloj kaj ostoj. Kun pomoj, tranĉu la ŝelon kaj purigi de la kerno, tranĉita en tranĉaĵoj. Tomatoj estas senŝeligitaj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj. Pepro estas purigita de semoj kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Ĉiuj ingrediencoj trapasas la viandan muelilon. Aldoni salo kaj sukero. Plene miksi. Ni bolas dum 15-20 minutoj. Kuirita ketiko varmega en sekaj kruĉoj kaj malmulte fermitaj per klakoj. Vinagro en ĉi tiu recepto por meti ĝin ne estas necesa, sufiĉa acida havebla en pomoj kaj tomatoj.