Se vi ne uzas brasikajn inflorescencojn en freŝa formo por salata vestado (jes, ĝi estas ankaŭ ebla), tiam ĝi estas dezirinde boli ĝin por pli rosti en bateo aŭ bakado. Unue, la preta bolado savos vin de la nepreparata manĝo, kaj sekve, ĝi grave mallongigos la kuiradan tempon. Pri kiel konvene kuiri florbrasikon sen risko de igi ĝin en brasiko puree, ni parolos plu.
Kiel bone kuiri freŝa florbrasiko?
Antaŭ kuiri, la kapo de florbrasiko devas esti forigita el la folioj kovrante ĝin, kaj tiam dividita en apartajn inflorescencojn proksimume de la sama grandeco, tiel ke ĉiu el ili pretas por la tempo atribuita. Poste la infloresko devas esti lava per malvarma akvo. Verŝu la kukon per akvo, permesu la likvon boli kaj aldoni salo kaj vinagro. Ĉi-lasta helpos la inflorescencojn por konservi sian blankan koloron sen mallumigi post kuirado. Tiam ĝi restas nur por atendi pretecon, kutime 10-15 minutojn, laŭ la grandeco de la inflorescencoj. Ni turnas la brasikon en kranion kaj rapide plenigu ĝin per glacia akvo por haltigi la kuirejan procezon kaj tiel protekti ĝin el kuirejo.
Se vi ne scias kiom longe kuiras florbrasikon antaŭ fritado, tiam la respondo estas simpla - ĝis duono kuirita. La kuirado de tempo reduktas precize duonon, ĉar la infloresko estas atendata daŭrigi la varmegan efikon en la pato.
Kiel kuiri frostita florbrasiko?
Se vi volas ĝui vian plej ŝatatan florbrasikon ne en la sezono, ne malesperu, ĉar la nuna merkato estas fama por ampleksa gamo da frostitaj vegetaloj kaj fruktoj. Tiel, en ajna momento de la jaro sufiĉas nur por aĉeti pakon da frostita florbrasiko kaj boŭri ĝin, sekvante la instrukciojn de la pako. Se ĉi tiuj ne estis trovitaj, tiam memoru, ke la frostita florbrasiko ne bezonas esti ŝancita antaŭ kuiri, kaj la infloresko devas esti kuirita dum 15-17 minutoj. Se la brasiko antaŭe suferis varmegadon, sufiĉas boiri ĝin en kruta salta bolanta akvo dum 2-3 minutoj, tiel ke ne ekzistas glacio enen.
Kiel kuiri florbrasikon - Recepto
Post kiam ni rimarkis ĉiujn detalojn pri bolanta florbrasiko, iru al la samaj receptoj kun ĝia uzo. La florbrasiko en sovaĝaĵo estas sana versio de multaj delikatajxoj en bateado, kuirita profunda fritita. Servu malgrandajn kruelajn inflorescencojn, vi povas en la kompanio de saŭcoj kiel snack ĉe festo aŭ ĝui la kompanion de ĉi tiu terura bakako sola.
Ingrediencoj:
- kapo de florbrasiko ;
- pano batalanta - 20 g;
- ovo - 1 peco;
- citrono;
- freŝa petroselo;
- butero - 30 g.
Preparado
Lavitaj kaj sekaj inflorescoj de florbrasiko estas kuiritaj en salta bolanta akvo ĝis duono kuirita. Post kuiri, ne forgesu trinki brasikon per glacia akvo. Poste, aspergu la inflorescencojn kun citrono, aspergu per pipro kaj eniru en la batitan ovon.
Ideala saŭco por tia malpeza bakaĵo povas esti saŭco bazita sur miksaĵo de mielo, mustardo kaj oleo de olivo en proporcio de 1: 2: 2, kaj ankaŭ simpla kremo-saŭco bazita sur dolĉa kremo, tranĉaĵoj, tranĉitaj ajloj aŭ verdaj cepoj kun citrono. Glaso de biero estas laŭvola, sed tre dezirinda.