Bonega vino atingas ne nur el freŝaj vinberoj. Kiel fari vinon el sekvinberoj, lernu de ĉi tiu artikolo.
Vino el pasenoj ĉe hejmo - recepto
Ingrediencoj:
- Sablo sukero - 350 g;
- akvo purigita - 2.5 litroj;
- sekvinberoj - 900 g.
Preparado
Mi levis miajn aĵojn. Nun ni faras siropo: kombini sukeron kaj akvon kaj miksi ĝis ĝi solvas tute. Nun ni metas la sekvinberojn en 5-litra kruĉo, verŝu en siropo kaj foriri por infuzaĵo dum 2 semajnoj. En ĉi tiu kazo, la enhavo de la kruĉo devas esti skuita ĉiutage. Je la fino de ĉi tiu periodo, kiam la sekvinberoj, kiel ĝi devus, ŝveli, ni verŝos la likvaĵon en alian ujon, kaj la sekvinberboj estas maskitaj. En la ricevita pezo denove ni verŝas likvaĵon. Se vi bezonas verŝi pli da akvo tiel ke la kaldrono estas plena. Ni lasas la fermentadon trinka dum 1 monato. Post kiam la vino fermentis, ni verŝas la likvaĵon sur la botelojn, kaj ni elĵetas la kukon. Ni donos la vinon por bremsi dum aliaj 2-3 monatoj, kaj poste iru al la gustado.
Vino el pasenoj - recepto
Ingrediencoj:
Por komenco:
- sekvinberoj - 1 vitro;
- akvo 10 ml;
- Sablo de sukero - 50 g.
Por vino:
- akvo - 7 litroj;
- sekvinberoj - 900 g;
- sukero - 2 kg.
Preparado
Ni pasas glason da sekvinberoj per karna muelilo, aldonas sukeron, akvon kaj miksas bone. La rezultanta miksaĵo estas metita en duon-litro-jaron kaj lasis kelkajn tagojn en la varmo. Kiam la maso fermentos, iru rekte al la preparado de vino. Koncerne fermenton, trinkaĵoj estas disbatitaj. La rezultanta maso kune kun sukero kaj akvo estas en granda botelo. Stiriĝu ĝis la sukero solvas. Tiam ni verŝu en la fermentajxon. Nun ni fermas la botelon kolo kun medicina ganto. Sur unu el la fingroj, ni faras pikalon kun nadlo. Kelkajn tagojn poste la vino fermentos kaj la ganto palpiĝos. Fermentado daŭros ĉirkaŭ unu monaton. Kaj kiam la ganto falas, zorge distribuas la vinon sur la ujoj, provante ne tuŝi la sedimenton. Rekte en boteloj, vino devas esti eksplodita dum aliaj 2-3 monatoj.
Vita vino de sekvinberoj
Ingrediencoj:
- karkade - 1 vitro;
- akvo purigita;
- sekvinberoj - 900 g;
- sukero - 3 kg.
Preparado
Kuzoj estas bone miaj, sekigitaj, kaj poste verŝas en kruĉon, verŝu 1/3 sukeron kaj verŝu en akvon. Stiru bone ĝis la sukero solvas. Post tio ni kovras la ujon kun galo kaj metas ĝin varme dum 3 tagoj. En la kaserolo, boli la akvon, verŝu en la kadaĉejon kaj lasu ĝin breĉi ĝis ĝi malvarmiĝas. La rezultanta infuzaĵo versxu en fermentitajn sekvinberojn, verŝu la cetera sukero, verŝu en akvon kaj miksi. Kovru la kruĉon kun kovrilo kaj metu ĝin en malluman lokon. Vino vagos dum 2 monatoj, kaj poste, milde kun la helpo de tubo enverŝos en alian kruĉon por ke la sedimento restu senŝanĝebla. Tiam la vino bezonas klarigi. Por fari ĉi tion, ĝi estas filtrita ĉiu 10 tagojn kaj verŝita en pura ujo. Post 3 translokigoj, la vino fariĝos klara kaj sen sedimento. Ni elversxu ĝin en botelojn kaj sendu ĝin por stokado en la malvarmo.