Se vi estas amanto de fiŝo kaj estas feliĉa kuiri ĝin hejme, tiam vi interesiĝos kiel prepari balyk de kato, kiu havas tre delikatan guston, kaj rezultas esti sufiĉe kontenta. Preta balyk povas esti stokita dum longa tempo en la fridujo, kaj ĝi ĉiam helpos vin se neatenditaj gastoj alvenos.
Balyk el kato - recepto
Antaŭ ol vi faras balion de kato, vi devas elekti bonan fiŝon, jen la fina rezulto dependas. La kato devas esti freŝa kaj plej dika, el tio, kion vi povas trovi nur.
Prenu la elektitan kadavron, forigu la haŭton el ĝi, forigi la peritoneon kaj ripojn. Vi devas havi nur la fileton por savi. Tranĉi ĝin en pecojn. Ĉe la fundo de la pladoj, en kiu vi saltos (pli bone prenas glason aŭ emajlan uzaĵojn), verŝu la salo, kuŝu la filojn supre, poste salon kaj denove la filojn. Strandu la tavolojn tiel ĝis finiĝos la fiŝo.
Kovru la telerojn kun kovrilo kaj metu en la fridujon dum 3 tagoj. Tiam forigu la fiŝon, rinse kaj pendigu en bone ventila loko. Lasu ĝin por 3-4 tagoj, sed certigu, ke la fileo ne sekigas. Kiam la fiŝo velkis, envolvu ĝin en folio kaj lasu ĝin kuŝi en malvarmeta loko dum 3 tagoj.
Post tio, tranĉu la fileon en maldikaj tranĉaĵoj kaj trakti vin mem.
Balyk el la kato
Preparante fiŝon por ĉi tiu recepto prenos al vi malpli da tempo, sed la gusto estos same delikata.
Faru kato tiel ke unu fileo restas. Kuŝu ĝin en pecoj, 5-6 cm dikaj kaj enjuŝu. Faldi la fileon malsupren en la marinantan pladon, tiel ke la pecoj fiksiĝas tre kaj kune kun granda salo. Se necese, metu duan mantelon supre kaj aspergu per salo.
Metu la ujon dum 2 tagoj en la fridujo, tiam forigu la fisxon, rinse kaj pendigu la pecojn en malvarmeta loko dum kelkaj tagoj. Post ĉi tiu tempo, via balyk estos preta.