La plej populara perprodukto, sen dubo, estas la hepato, plej ofte uzata. Ĝi estas fonto de fero, kiu ne estas nekonvene rekomendita por anemio kaj malpliigita hemoglobino. De la hepato, tradicie kuirita aŭ pâtés aŭ ĉifonoj. La plej facila maniero kuiri, kompreneble, estas la hepato de la birdo , sed la porko kaj bovaĵo estas pli utilaj. Nur por klopodi ĉi tiun produkton ne ĉiam estas facila, do diru al vi kiel kuiri kops de hepato.
Preparu la hepaton por ĉifonoj
La unua etapo estas la plej malfacila. La hepato estas skolita per bolanta akvo kaj rapide, sed malrapide forigas la eksteran filmon. Post ĉi tio, la hepato estas tranĉita trans la ŝnuro per tranĉaĵoj, ĉirkaŭ fingro dika. Ni metas la pecojn en bovlo, verŝu la lakton kaj tenu ĉirkaŭ duonhoron, tiam plene rinse sub kuranta akvo. Ni metis tranĉojn sur tranĉa tabulo kaj, kovrante per manĝaĵo, precize batis. Ne overdo ĝin, ne turnu la hepaton en pikilon. Por atingi uniforme batitajn pecojn, vi povas uzi kuleron (bati per ripo) aŭ tranĉilo (ne-rando), martelo - ekstrema kazo. De la preta produkto de ĉi tiu maniero, vi povas friti kokojn el la hepato, bovaĵo aŭ vualo.
Bova hepato pikloj kun cepoj
Ingrediencoj:
- lakto - 1 vitro;
- cepoj - 2 komputiloj.
- hepato de bovaĵo - 450-600 g;
- salo - paro da pingloj;
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- rafinita vegetala oleo - 50 ml;
- nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Pretaj tranĉaĵoj de la hepato, trempitaj en lakto, salo, sezono kun pipro, milde miksitaj en faruno, provante fari la farunon kovri niajn pecojn egale. Varmu la oleo kaj fritu niajn ĉifrojn dum 3 minutoj sur ĉiu flanko, certigante, ke la faruno ne bruligas. Dum kokoj estas rostitaj, ni purigos kaj tranĉos la maldikajn duonringojn per radioj. Tuj kiam la ĉifonoj estas forigitaj de la pato, ni komencas friti la cepojn. Ne alportu ĝin al krizo aŭ atendu ĝis ĝi fariĝu bruna - malpeza ora - la tre afero. Ni metas la hepaton sur la cepo, kovri kaj lasi en malvarmeta pano, lasante la ingrediencojn trempi.
Bova hepato kokoj en la forno
Ingrediencoj:
- hepato bovaĵo aŭ vualo - 300-400 g;
- malalta grasa lakto - 1 vitro;
- fandita graso (pli bona kokido) - 1 tbsp. kulero;
- salo - pinglo;
- dolĉa dolĉa pipro - por gustumi.
Preparado
Ni trempas la pikitan hepaton, mino, batis, salo kaj frotas ĝin malpeze per bonodora pipro. Kovru la kupron per folio. Tiam ĉiu tranĉaĵo estas trempita en fandita graso kaj disvastigita sur folio. Baku niajn ĉifrojn estos - proksimume 40 minutojn. Ne forgesu doni al ili verdojn kaj legomojn.