Okroshka sur serumo

Okroshka estas populara plado inter slavaj popoloj, kvankam en multaj kuirejoj de la mondo estas malvarmaj sopoj, kiuj similas nian okroskon.

Oni kredas, ke la aŭtoroj de la recepto por moderna okroshki estis burlaks, kiuj estis nutritaj per sekaj fiŝoj kaj kvasoj. Por maĉi la sekigitan fiŝon, ili trempis ĝin en kvass. Sed ĝenerale ne gravas. Gravas, ke dum la tempo, okroshka eniris la menuon kaj la kamparanojn, terposedantojn kaj nobelulojn. Kaj en la kuirejoj de riĉaj homoj kuiristoj, skribitaj el eksterlande kaj iliaj propraj, lokaj, ofte komisiis. Do estis miksaĵo de kulinaraj tradicioj, estis novaj receptoj.

Okroshka nur povas esti legomo, viando, fiŝo. Vi povas kombini malsamajn specojn de viando: birdoj, bovoj, ludoj. Estas receptoj kun aldonado de faboj aŭ, ekzemple, salikokoj.

Kiom ajn vi volas fari, ekzistas pluraj ĝeneralaj reguloj. Unue, la bazo de la plado estas tre tranĉita legomoj: terpomoj, karotoj, flipoj, kukumoj. Radish aldoniĝas ĉe volo, ĉar ĝi havas sufiĉe akran guston. Poste aldonu legomojn al viando aŭ fiŝo. Karno prenas bolitajn, malmulte grasajn, malsamajn variojn, plejparte tranĉitajn de la ŝtono. En la moderna versio, ĝi povas esti kolbaso. Koncerne al fiŝo, ĝi povas esti piksa pano, sturgo aŭ kodisto, aldonu iom de citrono al la fiŝa supo.

Vegetarianoj aŭ fastado en okroshka ne metas ovojn kaj anstataŭigas viandon kun fungoj. Ili servas okroshka kun kvass, kefir , ayran, karno buljono aŭ biero. Ni decidis paroli pri kiel kuiri okroshka sur whey.

Okroshka sur whey kun kolbaso

La recepto por ĉi tiu delikata okroshki ne inkluzivas radavon sur la serumo, sed vi ĉiam povas ripari ĝin.

Ingrediencoj:

Preparado

Ni bolas karotojn, terpomojn kaj ovoj. Pura kaj tranĉita en kuboj. Piku la verdajn cepojn kaj kolbason. Miksu ĉion, salo, verŝu serumon kaj pipron, se necese. Ni servas malvarme kun akra kremo kaj herboj.

Okroshka sur whey kaj kefir

Ingrediencoj:

Preparado

Kefir kaj whey miksaĵo, salo, pipro kaj aldoni pikitajn verdojn kaj verdajn cepojn. Lasu ĝin tute dum ni tranĉas la legomojn. Ĉiuj ingrediencoj estas tranĉitaj en kubojn (radiŝoj kaj kukumoj povas esti kradritaj). Plenigu ĉion per jogurto kun whey, malvarmeta, iomete iom donu la teleron.

Okroshka sur serumo

Ĉi tiu recepto por kuiri okroshki sur la serumo estas iom pli peniga pro la mem-preparado de whey de kefir, sed eble iu trovos ĉi tiun eblon plej akceptebla.

Ingrediencoj:

Preparado

Verŝu en kaserolo 3 litrojn da kruĉoj kaj unu litro da akvo kaj metu ĝin sur la fajron, ankaŭ kuŝu por kuiri terpomojn kaj ovojn. Kiam vi zorgas, vi bezonas malpliigi la varmegon kaj, sen lasi la kapon supren, boli, ofte moviĝante. Kiam la kaserolo disigas en domaĝon de fromaĝo kaj de trinkaĵo, la likvaĵo forkuros dum 2 minutoj, kaj forigu el varmego.

Ni malvarmigas la panon, poste streĉos la serumon per galo aŭ bandaĝo. Finely tranĉis bolitajn legomojn, ovojn kaj kolbason. Ŝmiru la verdulojn, cepojn. Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj plenigu per serumo. Aldoni majonezon kaj salo, kondukante al gusto. Vi povas meti 2-3 tbsp. kuleroj de doma fromaĝo, por piquancy. Ni fridigas la preta okroshka en la fridujo dum 2 - 3 horoj, tiam vi povas servi.