Ni diru, ke vi decidis kuiri kokidon en la forno , kaj vi deziras, ke ĝi rezultu sukoplena kaj mola, kaj vi ne havas taŭgajn telerojn (ceramikajn kruĉojn aŭ vitrajn profundajn formojn kun klakoj) ĉe la mano, aŭ ĝi estas okupata. Sed ekzistas vojo.
Vi povas kuiri kokidon en la forno en ordinara glaso. La bazaj postuloj por la banko: la ĉefa afero estas, ke la kruĉo devus esti sen fendetoj kaj fendetoj kaj ke ne estas bobeloj en la glaso.
Diru al vi kiel kuiri kokidon en glasa kruĉo.
Bankoj de kia kapablo uzi ĉi tion?
Oni povas uzi unu litron, unu-kaj-duonon aŭ du litronajn kanojn, ĉi tiuj estas plej taŭgaj por fornoj en normaj gaso kaj elektraj kuiristoj. En tri litroj, pli bone estas ne kuiri kokidon en la forno , ĉar la kruĉo devas esti metita sur la kradon, kaj ne ĉe la fundo de la forno, kaj la tri litroj estas iomete alta. Se vi preparas por granda kompanio, vi povas kuiri tuj en pluraj bankoj.
Kokido en kruĉo povas esti kuirita simple kun la aldono de spicoj, aŭ ĝi eblas kun legomoj, do ĝi rezultas speciale bongusta.
Pli bone estas aĉeti kokidon ol tutan, sed iujn partojn de kadavro. La koksoj kaj la brusto estas la plej taŭgaj por ni, ni ankaŭ povas havi la suprajn partojn de la flugiloj kaj briloj.
La recepto por kuiri kokitan kukitan per terpomoj kaj legomoj en kruĉo
Kalkulo de la proporcio de produktoj per 2 litroj.
Ingrediencoj:
- kokida karno (brusto, femuro, tamburo) - ĉirkaŭ 1 kg;
- terpomoj ne estas grandaj - 5-8 komputiloj.
- cepo malgranda - 3 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- golfetoj - 4 komputiloj.
- bonodoraj piprooj - 8 pcs.
- trunkoj - 3 inflorescencias;
- Korandra semo - laŭvola;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Se la kokida karno estas frostita, ĝi devas esti ŝancita, lavita kaj tranĉita en pecojn de tia grandeco, ke ĝi estos facile kuŝi kaj forigi ilin el la kruĉo. Purigitaj karotoj narem ne tro fajne, terpomoj povas esti pawned tute, pli granda kortego kun grandaj tranĉaĵoj. La bulboj estas purigitaj, por ke ili ne eksplodu, kiam ili estingiĝos, tiam ili povas esti forĵetitaj. Ĉe ĉiu bulbo ni tranĉos la fundan parton kaj bakos ĝin en la inflorescencia de karno.
La banko devas esti seka kaj pura, la kokido devas esti sekigita per buŝtuko. Ni alternas ĉiujn ingrediencojn en la kruĉon, pli bone estas, ke la pecoj de la brusto, terpomoj kaj cepoj estas pli proksimaj al la fundo, kaj supre estis pecoj da sukoplena viando. Ni plenigas la kruĉon proksimume de 2 / 3-3 / 4, ne plu, alie la sukoj, kiuj estas liberigitaj dum la preparado de la kokido, povas elspezi el la kruĉo (la volumo de substancoj pliiĝas kiam hejtas). Kovru la kruĉon per kovrilo - ĝi povas esti vitra kovrilo aŭ stano sen gumo. Vi povas uzi foliojn. Tuteco ne devus esti en neniu kazo, alie la banko povas eksplodi.
La baza principo fari kokidon en kruĉon
Evitu subita temperaturoŝanĝoj, nur laŭgrada malrapida hejtado.
Ni metas la kruĉon plenan de legomoj en malvarma forno, unue la hejtado devas esti minimuma, varmigas la plenan kruĉon ene de 20 minutoj. Tiam, ĝi estas pli bona en 2 dozo, iom post iom pliigas la temperaturon ĝis ĉirkaŭ 200 ° C.
Ni tenas la kukon per kokido en la forno dum 30 minutoj. Forĵetu la fajron aŭ ĉesu hejtadon. Sed ni ne tuj forigas la kruĉon, sed atendu aliajn 20 minutojn, tiam malpeze kiam ni malfermas la fornon, atendu aliajn 10 minutojn kaj nur nun ni ekstraktos
Antaŭ servado, ni ornamos ĉi tiun mirindan kaj delikatan teleron kun herboj.
En kruĉo kun kokido anstataŭ papoj kaj karotoj (aŭ kun ili) vi povas kuŝi aliajn legomojn: brokolon, tranĉitan kukurbon, kukĉukon, dolĉan pipron, junan kukon, ŝnuron.
Se vi kuiras kokidon en aparta kruĉo, ĝi povas esti servata kun ajna flanka plado.