Pikita bovaĵo estas bonega alternativo al la tradicia, kiam ne ekzistas konfido en la kvalito de viando kaj, kiel konsekvenco, en la mola de la preta plado. Ĉiuokaze, bistejo el pikita viando fariĝos mola kaj suka. Kaj kiel konvene fari kaj friti ĝin, ni diros al vi en niaj receptoj.
Beefsteak bistejo - recepto
Ingrediencoj:
- freŝa pulpo da bovaĵo - 750 g;
- Grasa graso - 90 g;
- ovo - 1 peco;
- cepo - 75 g;
- ajlo - 1-2 dentoj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- butero.
Preparado
Ni lavas la bovaĵon, niŝos ĝin, forigas la vejnojn kaj filmojn kaj komencas muelanta. Por fari tion, uzante akran tranĉilon ni tranĉas la karnon en maldikajn telerojn, kiuj en sia turno estas tranĉitaj en malgrandajn tranĉilojn kaj tranĉitaj per malgrandaj kuboj. Tuj poste tranĉu la grason de viando kaj aldonu al viando. Tiam ĵetu la antaŭpurigitan kaj fajne pikita cepo kaj ajlo. Ni ankaŭ stiras ovon, ni gustumas mason per salo kaj grunda nigra pipro kaj miksas bone. Ni genuas la pikritajn pikitajn manojn, kaj poste batis plurajn fojojn sur la balata tabulo.
Tiam ni formas rondajn kukojn ne pli ol unu kaj duonon centimetrojn dikan kaj brunan sur preta varmega pizero kun butero ambaŭflanke. Fajro daŭrigante meznivelan nivelon, kaj se necese, reduktu al minimumo kaj alportu la pladon al preteco sub la kovrilo.
Bovaĵo de bovaĵo de bovaĵo en forno kun ovo
Ingrediencoj:
- freŝa bova kloako - 250-300 g;
- butero - 25 g;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- ovo - 1 peco;
- salo;
- grunda nigra pipro.
Preparado
Freŝa bovaĵo, lavita, sekigita, malŝarĝiĝis de filmoj kaj vivis kaj tranĉis per akra tranĉilo kiel eble plej malgrandan. Tuj poste, akvumita pikita viando kun salo, pipro, mash plene per manoj por sep
Kiam vi servas, kuŝu sur la pladon varman steakon, metu la ovon sur la supron kaj tintu iom per freŝa grunda pipro. Bonan apetiton!