Saladoj kun karnaj ingrediencoj en nia regiono kutime ne estas tre pretendaj aŭ estetikaj, tamen ĉi tio ne signifas, ke subtaksa kaj malmultekosta ingredienco, kiel bova hepato, devas esti subtaksita. Kontraŭe, la interesa gusto kaj teksturo de ĉi tiu produkto longtempe igis ĝin en regula restoracio-menuo. Kelkaj interesaj receptoj kun bova hepato dividos kun vi kaj ni.
Recepto por bova hepato salato kun aguacate
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 350 g;
- Vinagro balsámico - 120 ml;
- arugula - 2 eroj;
- aguacates - 1 peco;
- ruĝaj cepoj - 20 g;
- Ĉikorio - 1 peco;
- nuksoj (kalkulo) - 75 g.
Preparado
La tago antaŭ la preparado, la hepato devas esti tute lavita, drenita, purigita de filmoj kaj tuboj, kaj poste verŝu 60 ml da vinagro kaj lasas marinate. Hakigita hepato denove rinse kaj seka, kaj tiam zorgeme sezono kun ambaŭ flankoj.
En pato, varmigu iom da oleo kaj fritu pecetojn de hepato dum unu minuto sur ĉiu flanko. Fritita hepato estas kopiita al papero-ŝukon por sorbi troan grason, kaj la sukoj restantaj en la pato kaj la bruligitaj pecoj estas deglaritaj per vinagro. Kiam la vinagro malpliiĝas en volumo de duono - ni forigas ĝian fajron.
Aparte fregaj kruĉoj, aspergas per salo kaj pipro.
Sur la teleroj dividas la rukkolaĵon kaj la foliojn de la kolorio, metas la pecojn de aguacate kaj maldikaj cepoj. De supre loku tranĉaĵoj de hepato, verŝu ĉiun saŭcon kaj aspergu per nuksoj. Simpla salato de bova hepato estas preta, vi povas tuj servi ĝin al la tablo.
Ensalada kukaĵo
Vi povas diri, ke la manteloj estas malnovaj kaj tute rajtas, sed ĉi tio ne signifas, ke ilia populareco malpliiĝas. Simpleco, satateco kaj agrabla estetika aspekto fariĝas pufaj bovaĵaj salatoj el ideala festo-bakaĵo, kies receptoj estas grandegaj.
Ingrediencoj:
- blanka pano - 185 g;
- kokaj ovoj - 6-7 pecoj;
- hepato de bovaĵo - 600 g;
- vekolo (pulpo) - 430 g;
- tomatoj - 80 g;
- verduloj;
- blanka cepo - 100 g;
- karotoj - 80 g;
- vegetala oleo;
- kradrita fromaĝo;
- majonezo.
Preparado
La lava kaj senŝeligita hepato estas tranĉita en kubojn kaj fritiĝas ĝis preta. Aparte frititan bovaĵon, ankaŭ antaŭkranĉita en kubojn. Ne forgesu pri la kondimentoj! Kukaj blankaj cepoj kaj karotoj ankaŭ devas esti savitaj ĝis mola. Karnaj produktoj pasas per vianda muelilo kun legomoj aŭ ni frotas ilin en likvigilo por ke homogena patego ricevu.
Ni apartigas de la ŝelo panelo, kuŝu ĝin en salata bovlo kun sola tavolo, graso kun majonezo, aspergas per herboj kaj kovras per peza miksaĵo. Ni disvastigas freŝajn tomatojn supre kaj ripetas la tavolojn, tiam anstataŭ tomatoj, kaj ovoj tranĉitaj en ringojn. Ni alternas la tavolojn ĝis finiĝos ĉiuj ingrediencoj. Salato de bova hepata tavoloj povas esti ornamita laŭ via opinio, sed ni rekomendas kovri ĝin per majonezo kaj aspergi per kradrita fromaĝo.
Delikata salato de bova hepato
Alia delikata kaj luma salato de bova hepato estos ĝuataj de amantoj de sana manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- blanka cepo - 90 g;
- arugula - 2 eroj;
- lentoj - 400 g;
- dolĉa pipro - 100 g;
- vinagro de ruĝa vino - 20 ml;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- hepato de bovaĵo - 480 g.
Preparado
Tranĉi la blankan cepon en maldikajn ringojn, miksi kun pre-kuiritaj lentoj, tranĉaĵoj de ruĝa pipro kaj arugulo. Plenigu ĉiujn 15 ml da vegetala oleo kaj sezonu ĝin por gustumi.
Sur la cetera oleo friti la tranĉaĵoj de purigita kaj lavita bova hepato dum ĉirkaŭ minuto. La hepato fariĝu kruta kaj roza ekstere, sed restas iomete rozkolora. Disĵeti pecojn de hepato de hepato super salata miksaĵo kaj verŝi ilin per vinagro.