Kiel fari ĉokoladon?

Ne necesas esti lerta sorĉisto por efike ornami hejmajn desertojn. Armita per niaj simplaj receptoj de ĉokolado, kiu estas taŭga por ornami kukojn kaj kukaĵojn, kaj poste ekiris konkeri novajn gastronomiajn horizontojn.

Blanka ĉokolado

Ni estas uzataj por akvumi desertojn per glaciaĵo de nigra aŭ lakta ĉokolado, sed la eblo de blanka ĉokolado povas aspekti eĉ pli alloga. Ĉi tiu glaciaĵo bukleble ornamos ne nur kukojn, sed ankaŭ mufilojn, kuketojn kaj zingibrojn, post anstataŭo de kremo kun kondensita lakto, la fina produkto dikos kaj kovros la produkton per dika mantelo.

Ingrediencoj:

• lakto condensada - 85 ml;
• blanka ĉokolado - 130 g.

Preparado

Antaŭ ol fari la ĉokoladon, tranĉi la ĉokoladon en pecojn de egala grandeco, do ĝi fandiĝos pli egale. Metu ujon da ĉokolaj paneroj super bolanta akva banujo kaj aldonu la kondensitan lakton. Regule movu la enhavon de la pladoj, atendu la mason fariĝi unuforma, iomete malvarmeta kaj iru al glacio.

Kiel fari ĉokoladon frostado por kuko?

Ingrediencoj:

• grasa kremo (almenaŭ 33%) - 155 ml;
• Pulvora sukero - 35 g;
• maldolĉa ĉokolado - 95 g.

Preparado

Metu la kuŝejon super malalta varmego kaj verŝu kremo en ĝin. Aldonu la pulvoritan sukeron, atendu, ke ĝi tute forgesos, kaj poste metu la kruĉitan ĉokoladon. Forigi la saŭton de la varmego kaj permesu ĝian enhavon stari dum ĉirkaŭ 3 minutoj, tiam movu ĉion, solvante fanditajn ĉokoladojn en kremo. La ĉokolado kaj kremo de kuko de kuko devas esti iomete malvarmigitaj, kaj post kovri la produkton, pli bone estas enmeti ĝin frostujo dum unu horo, tiel ke la revestaĵo estas frostita.

Ricevo de ĉokolado por kukaĵo

Ingrediencoj:

• nigra ĉokolado - 145 g;
• lakto ĉokolado - 95 g;
• butero - 45 g;
• grasa kremo - 115 ml.

Preparado

Antaŭ konvene fandi la ĉokoladon por glacio, ĝi devas esti tranĉita en pecoj de proksimume egala grandeco. Ĉokolado neniam metas super rekta fajro, en ĉi tiu kazo ĝi estas pli bone unue alporti la kremo al hirvundo, ĵeti pecon da butero en ili, kaj nur tiam verŝi la ĉokoladon sur ili. Lasu la varman kremo elfandi la ĉokoladon dum 2-3 minutoj, tiam movu la pikilon kaj se ĝi enhavas pecojn da ĉokolado, metu ĝin en la mikroondon dum 10 sekundoj.