Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari proteinon-oleo kremo. Ĝia densa strukturo perfektiĝos kun retenado de la formo kiam ornamas kukojn, kaj delikata gusto taŭgas kompletigi eklarojn aŭ kukojn.
Custard proteino-oleo kremo por ornamanta kukon - recepto
Ingrediencoj:
- butero - 420 g;
- ovoj blankaj - 5 komputiloj.
- Granula sukero - 150-200 g;
- Vanilo - por gustumi;
- Akvumita akvo - 45 ml;
- acida cítrico - 1/3 de la pinĉaĵo.
Preparado
Eggaj proteinoj kombinas kun sukero kaj citriko, kaj moviĝas, varmiĝas al temperaturo de 71 gradoj, kontrolante ĝin per termometro. Poste batu la miksaĵon per miksaĵo ĝis la dikaj pintoj, lasu malvarmetaĵon, aldonu iom molajn buteron kaj batu ĝis homogena kremo.
La kardarda proteino-oleo-kremo ankaŭ povas esti akirita de alia maniero.
Por fari ĉi tion, en ideala pura kaj seka ujo, ni metas proteinojn kaj trionon de pinglo de cítra acido kaj batis ĝis akiri kaj densa maso estas akirita. Tiam en malgrandaj partoj, verŝu tridek gramojn da granulaj sukero kaj daŭre batis ĝis ĝi estas tute solvita kaj dika ŝaŭmo estas akirita.
Al la sama tempo, ni preparas la siropo. Akvo estas miksita kun granulada sukero kaj varmigita je alta varmego al temperaturo de 120 gradoj. Se vi ne havas termometron, la pretaĵo de la siropo en ĉi tiu kazo povas esti kontrolita kiel sekvas. En malvarma akvo, metu guton da siropo kaj se vi povas ruli plastran pilkon el ĝi, vi povas forigi la pladojn de la fajro.
Daŭrigante la proceduron de skuado de la proteinoj, verŝu maldikan trickle de varma siropo kaj batis kelkajn pli da minutoj.
Lasu la amason malvarmigi, aldonu molajn buteron en malgrandaj partoj kaj bati denove ĝis la momento, kiam la maso fariĝas tute homogena kaj glata. Al la fino de la procezo aldonu vanilon aŭ alian guston al via elekto.
Tia proteino-oleo-kremo estas perfekta ne nur por ornami kukojn, sed ankaŭ por eklaroj, kukoj kaj aliaj desertoj.
Proteino-oleo kremo - simpla kaj rapida recepto
Ingrediencoj:
- ovo blanka - 6 pcs.
- butero - 300 g;
- Pulvora sukero - 300 g;
- Vanilo - por gustumi.
Preparado
Tranĉi la buteron en ulnojn ĝis unu centimetro kaj lasu ĝin malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo. Metu la sciurojn per perfektaj puraj kaj sekaj teleroj kaj bati kune kun miksaĵo ĝis akiri dikan kaj densan ŝaŭmon. Ne ĉesu la persekutan proceduron, verŝu la pulvoritan sukeron en malgrandajn porciojn kaj aldoni vanilon. Sekvu, kuŝu unu kubon da mola oleo, kaj ĉiufoje biskvitu ĝis glata. Kiam la tuta oleo aldoniĝas, kaj la konsisto de la kremo fariĝas glata kaj unuforma, ĝi signifas, ke ĝi estas preta por plua uzo.