Por tiuj, kiuj ne povas friigi delikatan ŝtonon en fritita pano, ni diros al vi kiel fari ĝin ĝuste uzante malsamajn specojn de viando. Tiel vi povas organizi bonegan bazon por fari pastaĵon en floto , plenigante por pancakes, vareniki, zraz kaj aliajn telerojn, kie ĝi estas fritita pikita.
Kiel dolĉa por friti la manĝaĵon per cepoj kaj karotoj en frenezulejo?
Ingrediencoj:
- pikita porko - 520 g;
- cepoj bulboj - 140 g;
- karotoj - 110 g;
- granda salo - gusto;
- grunda pipro - 1 pinglo;
- freŝaj herboj (se deziras) - gustumi;
- Sunfloro-oleo rafinita - 35 ml.
Preparado
Porka karno povas esti aĉetita preta, sed estas prefere, kompreneble, kuiri ĝin mem el freŝa viando, pasante ĝin per vianda muelilo. Ni ankaŭ preparas legomojn tuj. Ni senŝeligas la purigitajn bulbojn per malgrandaj kuboj, kaj krasas la karotojn en malprofunda aŭ meza gratero.
Disĵeti sur pato kun varmigita sunfloro petrolo sen odoro, unuaj cepoj kaj minuton poste karotojn kaj verŝi la legomojn al mildaĵo. Nun kuŝu porkan karnon kaj fritu la enhavon de la bovlo, moviĝante kaj amasas bonan malgrandan maskon ĝis ĉiuj sukoj estas pretaj kaj evaporataj dum ĉirkaŭ dudek minutoj, provokante salo ĉe la fino de la preparado, grundita per pipro kaj freŝe pikitajn freŝajn herbojn, se ili deziras.
Por la klasika versio de karotoj kaj herboj en pikita viando kiam vi fritas, vi ne povas aldoni, limigita nur al pikitaj cepoj.
Simile, ĝi eblas friti la grundan bovaĵon en la pato, aldonante iom pli da sunflua oleo, ĉar bovaĵo estas malpli grasa karno.
Kiel ĝuste froti kokidan manĝaĵon en pato?
Ingrediencoj:
- karno-karno - 520 g;
- cepoj bulboj - 180 g;
- granda salo - gusto;
- grunda pipro - 1 pinglo;
- Provenka aŭ italaj herboj (nedeviga) - 1 pinglo;
- butero - 30 g;
- Sunfloro-oleo rafinita - 35 ml.
Preparado
Kokido en ĝia strukturo estas multe pli mola kaj pli mola ol porko kaj bovaĵo kaj do preparas multe pli rapide. Tial la pikita kokido estas facile sekigi, farante ĝin tute neatene.
Tuj poste, kelkaj rekomendoj por la ĝusta preparado de kokido en la pato, kiu helpos vin ĉiam akiri la deziritan rezulton.
Se vi kuiras kokon por vi mem (kio estas preferata), provu uzi ne nur
Komence, friti en pano kun sunfloro, tranĉita en malgrandajn cepojn. Tiam ni kuŝas pikitajn karnojn, fritu ĝin, movu senĉese, kaj mashu ĝin per kulero ĝis la tuta humideco evaporas, provante ne perdi tiun momenton. En ĉi tiu etapo, ni aldonas pecon de butero, sezonon kun miksaĵo de salo, pipro, kaj se ĝi deziras, laktuko kun italaj herboj Provencal, miksu, varmigu por minuto kaj forigu el la plato.