Kournik estas telero kun longa historio. Tradicie, grandaj kruĉoj estis preparitaj en specialaj okazoj, ekzemple, por geedziĝo aŭ feriado de la Triunuo. La kukaĵo kun la plej granda vario de tigoj estis konsiderata kuirita. Tipe, la kurik uzas ne nur plurajn tipojn de kompletigoj, sed ankaŭ plurajn tipojn de pasto: unu preparas pancakojn, kaj alia kovras la preta kukaĵo antaŭ bakado.
Se vi alfrontas la taskon nutri tiom da homoj kiel eble plej, tiam vi simple ne povas fari sen la receptoj pri kuirado de kukrita pancako.
Recepto por krado de pancakes
Ingrediencoj:
Por la provo:
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 300 g;
- oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- Akra kremo - 70 ml;
- Sodakvo - 3 g.
Por la plenigo:
- pretaj faritaj pancakes - 7-8 pecoj;
- karno de kokido - 500 g;
- fungoj - 350 g;
- Ovoj de kokido - 5 komputiloj.
- rizo boligita - 1 ero;
- verduloj;
- salo, pipro - por gustumi;
- buljono de kokido;
- yema - por lubri la kukaĵon.
Preparado
Komencu kun la preparado de la pasto: batu la ovojn per sukero, aldonu bonan pikson da salo kaj sukero. Aparte trinku farunon kun sodo. Aldoni sekajn ingrediencojn al la ovo maso kaj verŝu en oleo (legomo aŭ kremo). Tuj poste aldonu acida kremo kaj genuu la paston. Preta pasto ruliĝis en pilkon, kovrita per manĝaĵo kaj lasis en la fridujo.
Dum la pasto ripozas, ni traktu la plenigon. Kokido (prefere ne brusto, alie la kukaĵo eliros seka) tranĉita en striojn kaj rapide fritos ĝis duono preta. En aparta kukaĵo, freŝaj fungoj, se oni deziras, kune kun la fungoj, vi ankaŭ povas ŝpari cepojn. Salo kaj pipro ambaŭ plenigoj. Ovoj boras malmola, malvarmeta, tranĉita kaj tranĉita en grandajn pecojn. Kuira rizo miksita kun pikitaj herboj.
Formu baki oleo kaj metu unu el la pancakes ĉe la fundo. Super la pancake distribui la plenigon kaj ripeti la saman operacion kun ĉiu posta pancake-mantelo.
Ni ruliĝas la paston kaj kovras ĝin per pancakea kukaĵo . De la restaĵoj de la provo, ni faras la ornamojn, kaj en la centro de la kukaĵo ni faras truon kaj kovras ĝin per pilko de pasto. Lubri la kurnikon kun buŝita ovo de ovo kaj enmeti precalentitan fornon al 200 gradoj. Preparado de la bukka kukro daŭros 20-25 minutojn, dum dum kuirado al la centro de la kukaĵo, tra la antaŭe farita truo, vi periode plenigu malgrandan kvanton da kokala buljono por ke la kuriko ne sekiĝu.
Piedkurikisto kun pancakes
Ingrediencoj:
- Pancakes - 10-12 Pecoj;
- kokido - 1/2 kadavro;
- fungoj - 500 g;
- rizo - 2 plenmanoj;
- Dill - 1 grupo;
- cepoj - 1 pc.
- ovoj - 6-7 pecoj.
Por saŭco:
- lakto - 500 ml;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- nukso - 1 pinglo;
- salo, pipro.
Preparado
Pancakoj ŝarĝitaj grasas kun butero tiel ke ili ne fariĝu frititaj.
Ni bolas la kokidon en salta akvo, kaj post malvarmigo, ni malmuntas la fibrojn. Kokida haŭto ankaŭ estas ludata, ĝia grasa enhavo ne permesas sekigi la kukaĵon.
Ni trinkas kaj trinkas cepon sur vegetala oleo. Al la fritita cepo aldonu pikitajn fungojn kaj fritu ilin ĝis ora bruna.
Ovoj bolas malmolajn bolitajn kaj tranĉitajn en grandajn pecojn. Rizo kuiru ĝis preta, malvarmeta kaj miksi kun pikita dolo.
Tuj kiam ĉiuj ingrediencoj por la plenigo estas pretaj, vi povas preni por la saŭco: en la kaserolo, fandi la buteron kaj preterpasi la farunon. Al la fritita faruno, maldika trickle verŝas la lakton kaj reduktas la varmegon. Kuiri la saŭcon per malalta varmego ĝis dika, tiam salo, pipro kaj aldonu nukso.
En la ŝmirita formo, ni komencas alterne kuŝi pancakojn kaj plenigon. Tuj kiam la turno venas al la kokido, ni aldonas nian saŭcon. Ni metis kurnikon de pancakes kun kokido en la forno je 180 gradoj dum 30 minutoj.