Kiel kuiri eklairs hejme?

Malgraŭ la fakto, ke plej multaj vendejoj proponas ampleksan gamon da pretaj produktoj de kardarda kukaĵo, amatoraj sorĉistoj inklinas prefere hejmajn kukojn. Estas por ili, ke ni decidis kolekti serion de rekomendoj kaj recepto dediĉita al kuirado de eklera kuko.

Kiel kuiri eklarojn kun protekta kremo hejme?

Plej multaj desertoj portas simplan teknologion kaj liston de ingrediencoj, kaj la sukceso de la rezulto dependas nur de la kapablo observi la proporciojn kaj sekvi la instrukciojn. La recepto por eklaroj ne estas escepto, do se vi decidas preni bakadon, sekvu la rekomendojn priskribitajn sube.

Ingrediencoj:

Por la provo:

• butero - 75 g;
• akvo 215 ml;
• Faruno - 125 g;
• ovoj - 4 komputiloj.

Por kremo:

• ovoj blankaj - 2 komputiloj.
• pinĉaĵo de cítra acido ;
• Granula sukero - 115 g.

Preparado

Antaŭ ol vi preparas la bakitan paston por eklaroj, pasu la farunon per kribrilo kaj biskovu ĉiujn ovojn kune. Metu kaserolon sur la fajron per akvo kaj pecoj da butero en ĝi. Kiam la likvaĵoj bolas, verŝu la persekutan farunon tra la akvo kaj genuas la paston tiel ke ĝi facile forlasas la murojn. Konservu la bulon de la kardarda bato per fajro kun konstanta movado, ĝi devas lasi maldikan blankan mantelon sur la flankoj de la pladoj. Forigi la kukon el la varmego, miksi la mason kaj komenci verŝi la batitajn ovojn en la manĝitan paston, senĉese laborante la miksaĵon miksaĵo. Kiam la pasto fariĝas homogena, malvarmu ĝin kaj verŝu ĝin en la kukaĵan sakon. Kun la helpo de formo formita, oni apartigas la pastojn por pergamino kaj bakas je 200 gradoj 25 minutoj. Svingitaj ŝeloj por elprenitaj kukoj eltiru kaj tute malvarmeta antaŭ plenigi kun kremo.

Se vi ne scias kiel krei kremon por eklaroj , tiam nenio povas esti pli facila. Nia kompletigo por kukoj estos itala meringo, simple parolanta - kardarda protekta kremo. Por li, verŝu la temperatur-protektajn proteinojn en pura kaj malfortigita vinagro-bovlo, kaj poste aspergu kitrajn acidojn en biskviton ĉiuj ĝis firmaj pintoj. Verŝu 35 ml de akvo kaj metu sur meza varmego. Kiam la siropo atingas temperaturon de 120 gradoj (provo por mola pilko), komencu verŝi ĝin en partojn en la proteinon, dum vigle batas la lastan miksaĵon ĉe la plej alta rapido. Transmetu la kremo en sakon aŭ jeringon kaj plenigu ilin per kavaj konkoj el la kardardo. Pretaj eklaroj povas esti trempitaj en ĉokolado, kaj vi nur povas aspergi per pulvora sukero.