Ĉu vi memoras, kiom dolĉa estis la baba babaĝo en la infanaĝo? Plena, suka, tre trempita feĉa biskvito simple fandiĝis en la buŝo, kaj la glaciaĵo, elversita de supre, estis ĉiam la plej dezirita kaj bongusta morselo. Kaj vi scias, ĝi estas nur tia rumba avino, ke vi facile povas kuiri hejme.
Baba laŭ GOST - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 280 g + 130 g por la kuleroj;
- premita feĉo (freŝa) - 10 g;
- akvo 130 ml;
- sukero - 100 g;
- butero - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- yema - 1 peco;
- salo - 0,5 cip.
- malluma sekvinbero - 50 g;
- Vanila sukero (Vanillin) - Por gustumi.
Por impregnado:
- akvo - 550 ml;
- sukero - 500 g;
- rono aŭ komaĥo - 50 ml.
Por glazego:
- sukero - 1 kg;
- akvo 330 ml;
- Suko de citrono - 80 g.
Preparado
Kiel kuiri ronbon? Unue vi devas fari paston por la pasto antaŭe. Por fari tion, prenu freŝajn fermentojn kaj frotu ĝin per iom da sukero. Poste aldonu iom da varma akvo, ekscitu kaj versxu iom post iom da faruno. Ĉiuj ingrediencoj estas plene miksitaj, kovritaj per manĝaĵo kaj enmetas varmegon dum ĉirkaŭ 2 horoj. Se vi rimarkas, ke la procezo de fermentado okazas tro rapide, tiam movu la spongon al malsama loko, kie ĝi estas iomete pli malvarmeta. Post la specifita tempo, ĝi devus pliigi proksimume 3 fojojn.
Do, kiam la opara pretas, vi povas rekte progresi por prepari la provon por la roma virino. Prenu bovon kaj batis ĝin ovo kaj yema kun vanilo kaj sukero ĝis vasta blanka ŝaŭmo. Butero iomete fandiĝas kaj aldonas al la ovo maso. Tuj poste verŝu la preta kulero kaj iomete iom elverŝu la farunon miksitan kun la salo. Ĉiuj zorge miksas kaj amasas glatajn kaj molajn pastojn. Kovru ĝin per manĝaĵo kaj metu ĝin en varman lokon por leviĝi dum 45 minutoj. Ne forgesu, ke dum ĉi tiu tempo, vi almenaŭ duobligu la paston, nur kiam ĝi pliiĝos 2 fojojn. Tiam ni dividas ĝin en identajn porciojn kaj metu ilin en specialajn muldilojn antaŭ-lubrikitajn kun vegetala oleo. La pasto devas preni ĉirkaŭ 1/3 el la muldilo. Lasu ilin dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kaj ĉi-foje ni turnas sin kaj varmigos la fornon.
Kiel mi povas baki ronbon? Ĝi estas tre simpla. Baku la kukojn dum 25 minutoj je 180 ° C ĝis tute preta. Tiam iomete prenu la muldilon el la forno kaj malvarmu ĝin bone. Sen malŝpari tempon, ni traktos vin preparante impregnadon por la ron virino.
Verŝu la akvon en la ŝrankon kaj metu ĝin sur la fajron. Tuj kiam ĝi bolas, aldonu sukeron kaj kuiri kun malalta varmo ĝis ĝi tute solvas kaj la maso ne malpliiĝas ĉirkaŭ proksimume 10%. Tiam malŝaltu, forigu la ŝnureton el la fajro, malvarmu kaj verŝu ron aŭ konson. Ĉiuj zorge miksas kaj apartigas.
Nun estas la tempo por fari la pikilon por la ron virino. Akvo bolas kun sukero kaj bolas super alta varmego al temperaturo de 108 ° C. Tuj poste verŝu la citronan sukon kaj kuiri dum 30 minutoj al temperaturo de 115 ° C. Tiam malŝaltu la siropo kaj lasu malvarmigi al 60 ° C Nun batu ĝin ĝis blanka, densa masoformoj.
Fojo ĉio tio fariĝas, vi povas iri al la fina etapo. Prenu la malvarmajn cupĉakojn por la supro kaj lasu ilin enprofundigi siropo por impregnado dum 5 minutoj. Post tio, ni disvastigas ilin sur la platon kontraŭe, tiel ke la siropo tute perfortis la tutan produkton.
Tiam venas la turno de la frostado. Ni prenas la virinon kaj malsupreniras ŝian fundon en blanka varma glaciaĵo. Diskonigi belan pladon kaj ornami la supron per nuksoj, beroj aŭ frukto al gusto.
Kompreneble, la recepto de rum-avino tute ne estas por komencantoj. Sed se vi havas la deziron kaj persistecon, tiam vi havas ĉiujn eblojn mergi vin per dolĉaj kaj delikataj kukoj.