Fungoj ne nur estas tre bongustaj, sed oni konsideras la plej utilajn inter la longaj listoj de reprezentantoj de la fungo-reĝlando. Impona arsenalo de vitaminoj, diversaj elementoj kaj mineraloj, enhavitaj en chanterelles, ne nur plibonigas la efikecon de ĉiuj korpoj sistemoj, sed ankaŭ helpas sin alfronti multajn malsanojn. Speciale riĉaj estas kudroj kun vitamino C kaj D, kaj ankaŭ enhavas selenon kaj insecticidajn substancojn. Ĉi tiuj lastaj estas konataj pro iliaj malutilaj efikoj sur malutilaj organismoj kaj parasitoj, kio estas bonega profilaxis kontraŭ helminthiosis kaj aliaj similaj malsanoj.
Kiel vi scias, necesas esti uzataj aŭ procesitaj en la unuaj kvin horoj post la kortego, alie ili komencas amasigi neprofitajn metabolitojn. La ideala elekto estus preter ajna dubo frostita. Sed kion fari se ne ekzistas ebleco teni chanterelles en la freezer kupeo? Alternativa maniero por antaŭgardi ĉi tiujn valorajn fungojn kaj ĉiujn siajn posedaĵojn, tiel bonajn kaj utilajn, sekigas ilin. Pri kiel konvene sekigi la ĉapelojn hejme ni parolos plu.
Por sekigi ĝin necesas elekti freŝajn, fortajn specimenojn sen vermoj kaj dentoj. La kruroj ne estas uzataj por sekigi, kaj la ĉapeloj estas purigitaj de malpuraĵo, musko kaj sablo per buŝtuko, sed tute ne lavas.
Ĉu mi povas sekigi la ĉapelojn por vintro en la suno?
Multaj homoj demandas, ĉu ĝi eblas sekigi ĉapelojn en la suno. Fakte, ĉi tiu estas la plej preferata metodo de rikoltado de fungoj. Por aera sekigo, preparitaj ĉapeloj sur densaj kudroj aŭ kuŝis sur krado, aldone kovritaj per gasa kortego de muŝoj kaj insektoj kaj metitaj sub la sunaj radioj. Tia sekigo estas ebla nur dum varmaj tagoj kaj daŭras ĉirkaŭ unu semajnon. Ĝi estas ideala por friti la ĉenojn en la suno, kaj poste sekigi ĝin en alia alirebla maniero. Ĉi tio eblas la uzon de forno, forno aŭ elektra sekigilo .
Kiel sekigi ĉenojn en la forno?
Antaŭ ol vi sendas la ĉapelojn por sekigi en la forno, ĝi devas esti varmigita al temperaturo de 60-65 gradoj, kaj la fungaj kapuĉoj disvastiĝis sur bakaĵejo aŭ krado. La pordo de la aparato devas esti malvarma dum la tuta sekiga procezo por certigi pli bonan aran trafikon.
Kiel sekigi chanterelles en elektra sekigilo?
Por sekigi chanterelles en elektra sekigilo ili estas metitaj sur paletojn kaj starigis la aparaton por temperaturaj kondiĉoj kiel kiam bakanta en la forno. Je sesdek gradoj, la ĉarmoj sekiĝos kaj taŭgas por longtempa stokado.
Estas neeble diri precize kiom longe ĝi forprenos sekigi la ĉapelojn en unu aŭ alia maniero. Ĉiu dependas de la grandeco kaj juiciness de fungoj, same kiel ĉe la asistantaj kondiĉoj. En mezumo, en sekigilo, ĉarmoj sekigas de sep ĝis dek horoj.
Persekve kontrolu la disponon de la produkto kaj, se necese, forigu la finitajn kopiojn. En la sekiga procezo, kvazaŭ sekigas kutime dek fojojn. De la dek kilogramoj da unuaj materioj, ni finos kun nur unu kilogramo da sekaj fungoj.
Ĝuste sekigitaj kudroj bone klinas kaj kliniĝas, iom da printempo kaj ne rompas. Oni devas lerni fiksi tian gradon de sekigo kaj forigi la fungojn per tempo. Se vi maltrafis la momenton kaj la ĉarmoj sekiĝis - ili fariĝis malrapidaj, tiam pli bone estas mueli ilin en kafa muelilo en fungan pulvoro.
Kiel sekigi chanterelles en mikroonda forno?
Chanterelles povas sekigi en mikroondoj. Por tio, ni metas la fungojn en unu mantelo sur la kradon kaj tenas ĉe la minimuma potenco du ciklojn de dudek minutoj, kun intertempo de kvin minutoj por ventilado kaj vaporo eliri de la aparato.