La kaŝa fromaĝo estas fermentita lakta produkto, kiu estas akirita, premplatigi lakton kaj forigi la rezultantan serumon. Kun ĉi tiu kuracado, lakto proteino iĝas la plej atingebla por la ago de digestaj enzimoj, kaj multe pli facile digestas. La kudro enhavas multajn esencajn aminoacian metioninon, kiu malhelpas la disvolviĝon de hepaj malsanoj, reguligas grasan metabolon, faciligas depresiajn ŝtatojn de la persono, helpas la absorción de kalcio. Ĉi-lasta estas speciale grava, ĉar En domaĝa fromaĝo estas multaj ĉi mikrolelementoj: 120-150 mg en 100 gramoj da produkto. Kutima fromaĝo kutime estas dividita de la enhavo de graso en ĝi:
- graso (18%);
- aŭdaca (9%);
- malalta graso (ne pli ol 3%).
La nombro da kalorioj en krado dependas, unue, pri ĝia grasa enhavo. Do, en grasa kabano-fromaĝo enhavas tiel kiel 236 kilocalorojn per 100 g da produkto, en aŭdaca - 169 kilocalorioj, kaj la kalika enhavo de malalta grasa dometa fromaĝo estas nur 88 kilocalorioj.
Al la ne-grasa krado, kaj tiel nomata cerealoj, kvankam strikte parolante, ĝi estas io meza inter domaĝa fromaĝo kaj fromaĝo, kaj ĝi pli ĝuste nomos kurban fromaĝon. Ĝi estas kora greno en kiu freŝa, iomete salta kremo aldoniĝas. Ĉi tiu produkto stokas pli longan ol tradicia dometa fromaĝo. Kalora enhavo de cerealoj estas 155 kilocalorioj.
Kiel elekti la ĝustan dometon fromaĝon?
La unua afero, kiun vi devas prunti atenton, kiam elektante domaĝa fromaĝo en vendejo estas pakado. Ĝi devus esti senmova, sen strekoj, kaj ĉiuj aliĝoj devas esti bone legitaj. Ankaŭ ne forgesu rigardi la finon de dato. Amasiĝo de doma fromaĝo ne devas esti vastigita - ĉi tio povas indiki la ĉeeston en la produkto
Kiom da kalorioj estos en la hejma krado, dependas plejparte de la grasa enhavo de la lakto, de kiu vi preparis ĝin. Se la lakto estis tuta (3.5-6% graso), tiam en la korno kuirita de ĝi, estos proksimume 18% graso, do la kalika enhavo estos proksimume kiel tiu de grasa kabano-fromaĝo - 230-240 kalorioj.