Kokido de tabako estas recepto por piquanta kaj aromata plado de Kaŭkaza kuirejo, kiu longe akiris multan popularecon for de la teritoria hejmo. Multaj opinias, ke ĝi estas ekstreme malfacile reprodukti aŭtentikan varianton en la hejmo, sed kun detala studo pri la demando, ĝi klaras, ke ĉiuj povas plenumi la taskon.
Kiel kuiri kokidon?
Kuka tabako - recepto por kuiri estas elementa, sed postulas plenumi certajn regulojn kaj subtilecojn, sen kiu la rezulto ne povas kontentigi la petojn de konatantoj kaj admirantoj de ĉi tiu delikata plado.
- Por desegni delikatojn, elektu junajn kokidojn, kiuj pezas 400-600 g.
- La kadavroj estas lavitaj, sekigitaj, tranĉitaj laŭ la brusto, platigitaj kaj batis iomete sub la filmo.
- Plie, marinado estas preta, kiu estas frotita per kokido kaj lasita por 2-12 horoj.
- Se ne ekzistas speciala ujo kun ŝraŭbita kaj clampanta kovrilo, la birdo estas disvastigita sur peza, fandita fandujo, varmigita per oleo. Ŝarĝo surmetas ĝin sur la kapablo, en kiu kapablo, kun kasko de pli malgranda diametro, estas plenigita de akvo.
- Dependante de la recepto, preparas saŭgan kokidan saŭcon, kiu estas servata per roza kadavro ĉe la fino de la fritado aŭ antaŭ servado.
Marinado por tabako kokido
Se vi jam ne scias kiel piki la kokidon, ĉiuj subtekstoj de ĉi tiu etapo estas plu. En la aŭtentika versio, nur freŝa tero nigra pipro kaj salo estas uzata kiel vesperigado. Tamen, ofte por doni la pladon specialajn gustojn kaj pli fortan odoron, la komponaĵo de la sezonoj ekspansiiĝas aldonante aliajn spicojn kaj aromajn herbojn.
Ingrediencoj:
- butero - 40 g;
- citrono - 1 peco;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- pipro nigra kaj supro-suneli - 1 cucharadita;
- salo
Preparado
- Kun la citrono elpremas la sukon, miksitan kun fandita butero, ajlo, salo, pipro kaj lupoj-sunuloj.
- Rubi la rezultantan miksaĵon de kokido, lasi en sako aŭ speciala ujo sub la kovrilo dum 12 horoj.
Tabako-kokido estas klasika recepto
Tuj poste vi ekscios, kiel konvene prepari la kokidon de la tabako en la klasika variado, por ke la viando restu sukila kaj akiris apetitan ruĝan ŝelon, kiu estas la stampo de ĉi tiu populara kartvela manĝo. La kadavro en ĉi tiu kazo estas marinita en miksaĵo de butero kaj citrono, kaj akvumita per pika saŭco ĉe la fino de la fritado.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 pc.
- ajlo - 3 dentoj;
- pika pika - ½ pod;
- Suko de citrono - 20 ml;
- Vegetala oleo - 5 tbsp. kuleroj;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- griza nigra pipro - 1 kulero;
- salo
Preparado
- La batita kokido estas frotita per miksaĵo de citrono, salo kaj verda oleo, kaj lasis kelkajn horojn.
- Disvastigu la kokan haŭton en varmigita panelo kun butero, frituĉe ambaŭflanke dum 20 minutoj.
- Miksi nigran kaj varman pipron, kuleron da oleo, ajlo kaj kulero da akvo, verŝu miksaĵon de kokido ĉe la fino de la fritado.
- La kokido de la tabako, kies recepto estas ĝuste ekzekutita, estas servata varme.
Kokido de tabako - kartvela recepto
Inter ampleksa gamo de ĉiuj eblaj variadoj en la klasika temo, malfacile determinas, kokido de tabako en kartvela estas la plej ĝusta. Kune kun la antaŭa recepto, la teknologio prezentita en la rekomendoj sube estas uzata. Lia ĉefa diferenco en la uzo de verda koriandro, kiu estas aldonita al la saŭco.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 pc.
- ajlo - 3 dentoj;
- pika pika - ½ pod;
- koriandro - 1 grupo;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- salo, nigra pipro.
Preparado
- Kokido frotita per miksaĵo de salo kaj pikita varma pipro, lasu 2 horojn.
- Metu la kadavron per la haŭto kaj friti de du flankoj al miksaĵo de du specoj da oleoj.
- Provizado preparas por la kokido de tabako. Por tio, miksi ajlo, cilantro kaj verda oleo.
- Laŭ pretaĵo, la karno estas miksita kun pika miksaĵo kaj kovrita per folio dum 15 minutoj.
Kokido de tabako - recepto en bredejo sub la gazetaro
Tradicie, la plado estas fritita en speciala ujo, kiu estas ekipita per ŝraŭba ĉapo, kiu premas la enhavon. Se ne ekzistas neniu, tiam preparu kokidon da tabako en pato kun dika fundo, premante la kadavron per helpo de improvizitaj rimedoj. Ĉi tio povas esti pano kun akvo aŭ kovrilo pli malgranda en diametro, sur kiu io peza estas metita.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 pc.
- Vegetala oleo kaj citrono - 1 tbsp. kulero;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- salo, nigra pipro, sekigita ajlo.
Preparado
- Kruĉu la kadavron kun miksaĵo de citrono kaj vegetala oleo, salo, pipro, aspergu per sekaj ajloj kaj lasu trempi.
- Fritu la kokidon ambaŭflanke sub gazetaro en frotujo kun butero.
Kiel baki kokidon en la forno?
Se vi ne ŝatas tro rostitan kaj ruĝan kokidon da tabako, la recepto en la forno estos bonega solvo por akiri pli delikatan guston de la plado. Ĉi tiu metodo de kuirado ankaŭ estas bona ĉar en unu aliro vi povas tiri samtempe 4 servojn da manĝaĵo sen terniĝanta staranta super la forno.
Ingrediencoj:
- kokido - 2 pecoj;
- Vegetala oleo kaj kartvela adziko - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 dentoj;
- salo, nigra pipro.
Preparado
- Preta kokido kun miksaĵo de butero kun adziko, ajlo, salo kaj pipro, lasu dum kelkaj horoj.
- Disvastigu la kadavron sur kradon kaj baku 50 minutojn ĉe 200 gradoj.
Kokido de tabako en multivariado
Tuj poste, vi lernos kiel kuiri kokidon en multivarko. En ĉi tiu kazo, ĝi ne eblas premi la birdon per gazetaro, kiel ĝi povus esti farita per klasika fritado en pato, sed la gustoj de la preta plado ne plimalboniĝos de ĉi tio, krom se la ŝelo rezultas malpli prononcita kaj ne tiel uniforma.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 pc.
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- provokante - gustumi;
- salo, nigra pipro.
Preparado
- La kokido estas frotita per condimentado, salo, pipro kaj lasita dum 12 horoj.
- Metu la kadavron en oleo bovlo kaj kuiri sur la "Bake" dum 25 minutoj sur ĉiu flanko.
- La kokido de tabako, kies recepto estas sukcese ekzekutita, estas servata varma, aldonante vian preferan saŭcon.
Kokido de tabako en la forno kun terpomoj
La plej taŭga flanka plado al la kokido estas verda tranĉaĵo aŭ salato kun verduloj. Tamen, se vi deziras, vi povas prepari pli kontentigan suplementon de terpomoj. Estas konvena kuiri la teleron en la forno: la birdo estas bruna sur la krado, kaj la vegetaĵaj tranĉaĵoj estas bakitaj ĉe pli malalta nivelo sur la baksaĵejo, dum trempas la sukoj drenantajn de la birdoj.
Ingrediencoj:
- kokido - 2 pecoj;
- terpomoj - 1,2 kg;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 4 dentoj;
- hops-suneli kaj basil - por gustumi;
- salo, nigra pipro.
Preparado
- Preta kokido frotita per salo, pipro, ajlo, hops-suneli kaj butero.
- Post kelkaj horoj, metu la kadavron sur la kradon.
- Sur la bakanta pleto estas terpomaj tranĉaĵoj, akvumitaj per oleo, basilio kaj salo.
- Baku teleron por 40-50 minutoj ĉe 200 gradoj.
Kokido de tabako en aerogrilo
La tabako kokido, simpla recepto priskribita sube, estas preta kun la helpo de aerogrilo. La rezulto plaĉos per delikata gusto de kokido kaj ruĝaj apetecaj ŝeloj. Kiel marinado, vi povas preni klasikan aron da nigra pipro kaj ajlo, aldonante ĝin per butero kaj citrono aŭ pligrandigi la komponadon se ĝi deziras aldonante aliajn spicojn.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 pc.
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 4 dentoj;
- hops-suneli kaj basil - por gustumi;
- salo, nigra pipro.
Preparado
- Kokida karno estas frotita per salo, pipro, hops-suneli, butero kaj elpremita ajlo, lasu ĝin trempi.
- Disĵeti la kadavron sur la kradon al la meza nivelo.
- La kokido de la tabako estas kuirita sur la krado dum 40 minutoj, irante unufoje en la procezo.
Kokido de tabako sur la krado
La tabako-kokido, la originala recepto, pri kiu vi lernos pli plue, povas esti fritita tradicie en freneza aŭ sur karbaj kradoj. Ĉiuokaze, la karno turniĝos suka kaj ekstere ruĝa ekstere. La tuta sekreto estas en la ĝusta marinado, kiu modere mildigas la fibrojn kaj kreas protektan filmon dum varma traktado.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 pc.
- akvo - 1.5 litroj;
- salo kaj sukero - 120 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- trunkoj - 10 burĝonoj;
- Vegetala oleo - 5 tbsp. kuleroj;
- Provizante por rostokrado - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Preparado de la kokida tabako komencas per pikado. Disigi en varma akvo salo kaj sukero, aldoni trunojn, kaj post malvarmigo, pikita ajlo kaj preta kadavro.
- Post 12 horoj, sekigu la birdon, frotu ĝin per miksaĵo da oleo kaj akvumiĝoj.
- Pretigu la kokidon sur la kradon per barataj buloj ĝis preta.