Pladoj el kokido kun legomoj longe gajnis eminentan pozicion en la menuo de plej multaj familioj. Kuiri birdon estas ĉiam simpla kaj sabla, krom la jam utila karno, kombinita kun molaj manĝitaj legomoj, estas vitamino-bombo, kiu estas disponebla por kuiri en ajna momento de la jaro. En ĉi tiu artikolo ni lernos kiel eltiri la kokidon per legomoj laŭ la originalaj receptoj. Kompreneble, vi povas preferi la receptojn de legomoj kun kokido aŭ kokido kun fungoj , sed jenaj estas tiel bonaj.
Kuiri kokido kun legomoj
Ĉiuj scias la recepton por kuiri kokidon per legomoj - tio estas kuiritaĵo, unu el la klasikaj receptoj de kiuj estas prezentita sube.
Ingrediencoj:
- Kokaj kruroj - 4 Komputiloj.
- kokaj femuroj - 4 pcs.
- cepo - 1 pc.;
- kuriko - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono - 3 pecoj;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- karotoj "bebo" - 1 ero;
- terpomoj - 2 pecoj;
- Verdaj faboj - 1 ero;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En profunda Kazan kuŝas kokaj kruroj, femuroj, kazernoj de la bulbo kaj plenigas ĉion per akvo. Solimaj kaj pipro la enhavo de la kaldrono, gusto kemiaĵo, citrona suko kaj tomato-pasto, alportas la likvaĵon al boil, kaj poste ni subtralas la fajron kaj kuŝas ĝin dum 30 minutoj.
Je la fino de tempo, ni metas karotojn, grandajn kubojn da terpomoj kaj verdaj faboj en la kaldrono, se necese, aldonas pli da akvo tiel ke ĝi iomete kovras la legomojn. Daŭrigu kuŝi niajn kuirejojn dum unu horo aŭ ĝis la ingrediencoj estas molaj kaj la akvo evaporas. Ni servas varmajn kuiraĵojn kun boligita rizo, ŝprucita per herboj.
Kokido Svingita kun Legomoj - Recepto
Ingrediencoj:
- kokido (ruĝa karno) - 1 1/2 kg;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1½ st.
- blanka vino - ½ ero;
- cepo - 1 pc.;
- verdaj pizoj - 1 ero;
- maizo - ½ ero;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- faruno - 1/3 de jarcento;
- Tomatoj en sia propra suko - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- Romero - 1 branĉo.
Preparado
En iuj dikaj muroj ni verŝas verdan oleon kaj metas kikitajn kokidajn karnojn, frotas la birdon de ambaŭ flankoj al ora ŝelo. Tiam aldonu akvon, blankan vinon (povas esti anstataŭigita per buljono), salo kaj pipro, metu spronon da romero. Kovru la telerojn per kovrilo kaj kuŝu ĝin dum 40-45 minutoj.
Dume, preparu la legomojn: cepoj kaj terpomoj estas tranĉitaj en grandajn kvantojn kaj ankaŭ senditaj al la kazano dum 35 minutoj, la lasta en la plado estas legomoj, la tempo de ilia kuirado estas 10-15 minutoj.
Triono de glaso da faruno miksita kun duone glaso da akvo kaj verŝas la likvan rezulton de nia plado. La kokino en la kaldrono kun legomoj devas esti streĉita dum 10 minutoj ĝis ĝi dikiĝas, post kiu la plado povas esti servata.
Kokido Svingita kun Legomoj
Ingrediencoj:
- kokaj femuroj (senkablaj) - 4 pcs.
- Filtrilo de kokido - 450 g;
- karotoj - 4 komputiloj.
- tigoj de celerio - 3 komputiloj.
- pasapo - 150 g;
- cepo - 1 pc.;
- akvo - 3 eroj;
- supo de kokido - 6 ½ kuleroj;
- Fromaĝo "Parmesano" - 50 g;
- folioj de romero - 1 tbsp. kulero;
- nudoj de ovo - 200 g;
- Petroselo - ½ fasko;
- ajlo - 4 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kokida karno tranĉita en pecojn en 2-2.5 cm, aspergas per salo kaj pipro. Duono de la tuta pikita kokido estas sendita al la precalentigita kazan kun vegetala oleo kaj fritas ĝis ora bruna dum 7 minutoj.
Poste ni prizorgu legomojn: karotoj, celerioj kaj piboj estas tranĉitaj en centimetrajn pecojn kaj metitaj en kaldronon. Plenigu la legomojn per buljono, aldonu romero kaj surmetu la fornon. Ni alportas la likvaĵon en la kaldronon al boil, tiam redukti la varmegon kaj mildigi ĝis la mildaĵo de la legomoj (10-15 minutoj) minutoj. Ni metas la kokidan karnon en la kaldronon kaj kuŝos ĝin por aliaj 5-7 minutoj. En aparta bovlo, ni bolas la kudron.
En frititaĵo fritu la pikitan ajlon por proksimume 1 minuto, aldonu ĝin al la legomoj.
Je la fundo de la servantaj teleroj ni metas la bolitajn nudotojn, kaj supre ni metas la vegetan kukon. Ni ornamas la pladon per petroselo kaj servas ĝin al la tablo. Bonan apetiton!