Kutaba estas populara azera plado, kiu estas maldika, kreskanta formo. Preparu ilin per plenigo de viando, verduloj, kukurbo aŭ fromaĝo. Fry kutaby sur varma seka frizujo, kaj finitaj produktoj estas smeared kun fandita butero . Servu ĉi tiun pladon plej bone kun dolĉa kremo, kaj ankaŭ povas esti uzata kiel pano por ĉefaj pladoj. Hodiaŭ ni volas diri al vi kiel kuiri kutaby kun verduloj.
Recepto kutuba kun verduloj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 300 g;
- akvo - 150 ml;
- Vegetala oleo - 60 ml;
- salo - pinglo.
Por la plenigo:
- freŝaj verduloj - 1 grupo;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- salo
Por saŭco:
- natura jogurto - 200 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Verduloj - 1 Tbsp. kulero;
- spicoj.
Preparado
Por prepari la paston, la faruno estas saturita, diluita per akvo, ni aldonas malgrandan oleon da sunfloro, ni ĵetas salon kaj miksas ĝin bone. Poste ruliĝu en maldikaj kukoj kaj friti en varma skileto.
Tuj poste, ni preterpasas prepari la plenigon: petroselo, verdo, koriandro kaj butero estas planitaj en likvaĵo al homogena maso. Poste metu duan pancakon iom verdan mason, kovru la duan duonon kaj malrapide elpremu la manon. Fruĉu kukaĵojn en pato sen aldoni oleon kaj servi sur tablo kun saŭco. Por fari ĝin, ĉerpi ajlo, verŝu en yogurton kaj ĵeti malgrandajn makulojn.
Azerbajĝano kutaby kun verduloj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- akvo - 180 ml;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- faruno - 2 eroj;
- spicoj.
Por la plenigo:
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- butero - 30 g;
- freŝa petroselo - 1 grupo;
- Fromaĝo malfacile - 100 g;
- freŝa dolo - 1 grupo;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
El akvo, salo, faruno kaj kulera butero pretigas homogenean krutajn pastojn. Poste kovru ĝin per folio kaj lasu ĝin dum duona horo en la fridujo. Verda cepo, verdo kaj petroelo tranĉita en malgrandaj pecoj, aldonas fanditan buteron, kraditan fromaĝon kaj grundan koriandron.
Sekvu, dividu la paston en plurajn partojn, ruliĝi ĉiun en maldikan rondon, metu la verdan plenigon, kovru la supron per la dua duono de la pasto kaj zorge elŝiri la kukon. Fritu la kutabojn en botelo kun varma oleo, kaj poste kusxu sur telero kaj servu per kudrita lakto aŭ jogurto.
Kutaby kun domaĝa fromaĝo kaj verduloj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 180 g;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- akvo 100 ml;
- spicoj.
Por la plenigo:
- froma hejma dometo - 150 g;
- sako - 250 g;
- Verdaj cepoj - 2 tbsp. kuleroj;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Unue, ni preparu la paston: en bovlo, ni dufoje trinkas la farunon kaj miksu ĝin per pinĉaĵo da salo. Poste verŝu akvon, aldonu verdan oleon kaj genuu la paston per viaj manoj dum 4-5 minutoj. Ni envolvas ĝin en filmon kaj lasas ĝin resti flanke por 20-25 minutoj.
Por la plenigo de domaĝa fromaĝo, mash kun forko aŭ rubi per kribrilo. Sorreloj kaj verdaj cepoj estas plene lavitaj en akvo, skuitaj kaj malpeze trempitaj per papaj bukloj. Ni forprenas de la ŝraŭbraj dikaj pecioj kaj frapas ĝin. Ni tranĉas la verdajn cepojn, aldonas verdojn al domaĝa fromaĝo, miksas kaj iomete aldonas salo al gusto.
De la pasto ni elprenas pecojn, ruligu ilin en pilkojn kaj ruliĝu ĉiun en tre maldikan kukon. Pli ol unu duono de plata kuko ni iomete plenigas, ni kovras per la dua parto kaj ni ŝprucas randojn. Nun prenu fandujon, varmigu ĝin kaj demetu niajn kukojn. Fritu ilin ĝis kuiri kun malalta varmego, translokiĝi al plato, grasi per fandita butero kaj servi al la tablo.