Olega fiŝo estas komerca komerca nomo uzata por pluraj specioj de fiŝoj el 3 malsamaj familioj: 2 specioj de la familio Stromathea, aŭstralia seriolelo de la centrolofo-familio, skollar (griza delikata ŝildo) kaj iuj aliaj specioj de la gempil-familio. Ĉiuj ĉi tiuj specioj de fiŝoj estas malsamaj en anatomofisiologia strukturo. Ĉiuj ĉi tiuj specoj de oleaj fiŝoj reprezentas certan profiton por homa nutrado, ili povas esti trovitaj vende en formo de karbaj karboj aŭ fileoj, same kiel fumitaj.
Sur la simileco de specioj
La korpo longo de individuoj reprezentitaj en la komerco povas varii averaĝe de 30 ĝis 75 cm, pezo povas atingi ĝis 4 kg (la plej granda el la oleaj fiŝoj estas eskolara, povas atingi korpa longo ĝis 2 m kaj pezo ĝis 45 kg).
Plej ofte en la dieta kaj kulinara literaturo ni parolas pri la eskolaro.
Utiloj kaj damaĝoj de oraj fiŝoj
En la fileo de oleo fiŝo enhavas multajn vitaminojn de B, tiel kiel A, E kaj D kaj diversaj valoraj mikrolektoj (floro, fero, natrio, kalio, kalcio, fosforo, seleno , magnezio, mangano, kromio, ktp.). .).
Perioda regula inkludo en la dieto de maristo kuirita en sana maniero havas ĝeneralan bonan efikon sur la homa korpo (kompreneble, ni ne parolas pri fumado kaj fritado en pato). La uzo de oleaj fiŝoj plibonigas la haŭton kaj okulojn, same kiel la cerbon, nervozajn, cardiovaskulajn kaj imunajn sistemojn de la homa korpo.
Kalorieca enhavo de oraj fiŝoj averaĝas proksimume 112 kcal po 100 g da produkto ( kalika enhavo en fumita formo estas multe pli alta - ĉirkaŭ 180 kcal).
Oraj fiŝoj estas tre oleaj, do por ĝia preparo ĝi estas pli bone elekti tiujn kuiradajn metodojn, en kiuj parto de la graso estas forigita en la procezo (ekzemple, grilling kadavroj sen la kapo).
La timaj konsumantoj kaj opinioj pri la terure malagrablaj konsekvencoj de uzado de oraj fiŝoj ne aplikiĝas al ĉiuj specioj, sed nur al Ruvet (unu el la specioj de ŝtono de la gempil-familio). Ĉi tiu fiŝo estas tre oleo kaj enhavas grandan kvanton da ne-digesteblaj bestoj. Eĉ kun sufiĉe modera kvanto de Ruveta, povas okazi malagrablajn konsekvencojn, nome: fortan laksan efikon, kelkfoje kun senintencaj epizodoj.
En ajna kazo, marĉoj devas esti konsumitaj en malgrandaj kvantoj de 2-3 pecoj, ne pli ol 1-2 fojojn semajne.