Por realaj gourmets kaj konumisseurs of fromaĝoj, ni sugestas fari ion interesan - hejman malmola fromaĝo. La plej grava afero estas pacienca kaj rezulte vi ricevos utilan kaj naturajn produktojn, kiuj laŭ via gusto ne estos pli malbona ol la butiko.
Recepto por malmola fromaĝo hejme
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 1 kg;
- lakto - 990 ml;
- Kampara ovo - 2 pecoj;
- rustika oleo - 105 g;
- soda - pinĉaĵo;
- olivoj - 55 g;
- olivoj - 55 g;
- spicoj;
- folioj de petroselo kaj inflorescencias de verdo.
Preparado
Do antaŭ ol fari malmola fromaĝo hejme ni preparas ĉiujn ingrediencojn. Koverto de fromaĝo verŝiĝas en kaserolo kaj verŝas en malvarmeta lakto. Ni sendas la telerojn al malgranda fajro kaj post bolado, kuiri dum 5 minutoj. Kiam la lumo de la lumo aperas sur la supro, ni verŝas la enhavon en kranĉon tegitan per galo. Kaŝa fromaĝo elpremita, envolvita en kaesecloth kaj purigita dum 40 minutoj en la fridujo.
Sen malŝpari tempon, ni enmetas bovlon elfanditan kreman buteron, ĵetante ovojn kaj pinĉon da sodaĵo. Ni verŝas la rezultantan miksaĵon en kaserolon, aldonas ŝranĉitajn herbojn, semojn de verdo kaj varmigas la mason ĝis ĉiuj produktoj estas unuforme solvitaj, sed ne bolas. Post tio, disvastigi la malvarmetan kudron kaj movu. Ni starigas la pladojn en akva bano kaj post bolanta akvo la fromaĝo konstante moviĝas kun ligna kulero. La finita maso devus akiri unuforman koloron kaj facile malfrui malantaŭ la muroj de la pano. Por ke la fromaĝo fariĝu densa kaj firme, boli ĉion dum 20 minutoj.
La ujo estas kovrita per manĝaĵo, ŝmirita kun maldika oleo kaj disvastigita fromaĝo. Aldonu al vi kompletajn olivojn kaj olivojn, egala distribuante ilin. Ni fermas la pladojn kun kovrilo kaj forigas la hejmitan malmolajn fromaĝon el la doma fromaĝo dum tago en la fridujo.
La sekvantan tagon ni iros al la degustado: tranĉu ĝin en tranĉaĵoj kaj servu ĝin al vino aŭ teo.
Malmoza fromaĝo casera de lakto kaj jogurto
Ingrediencoj:
- lakto - 405 ml;
- kefir malalta graso - 500 ml;
- spicoj;
- Ovo elekto - 1 pc.
Preparado
En la kaldrono, verŝu kefir, ni ĵetas salo, rompi la ovon kaj bati ĝin per miksaĵo ĝis ĝi estas homogena. Lakto estas kuirita en buklo, kaj tiam maldika trinkaĵo de kefiro enŝovos kaj denove alportas la likvaĵon al boil, moviĝanta. Forigu la pladojn el la forno, lasu malvarmeti dum 10 minutoj kaj verŝu en kulturilon kun galo. Post ĉirkaŭ unu horo ni envolvos la fromaĝon en gase, metu la gazetaron supre kaj lasu ĝin dum la tuta nokto. Matene ni tranĉas malmola fromaĝo, kuirita hejme, kun tranĉaĵoj kaj servata per pano por matenmanĝo.