La fandita lakto estas denaska rusa produkto. Tradicia fandita lakto estas kuirita nur en rusa forno - ĝi estas tie, ke kreas la idealaj kondiĉoj por akiri ĉi tiun trinkaĵon. Tamen, en la moderna mondo, estas neeble trovi realan rusan fornon en la urbo. Sed ĉi tio ne signifas, ke vi ne povas kuiri kaj gustumi fanditan lakton. En la ŝanĝiĝantaj historiaj kondiĉoj, receptoj por fandi lakton ankaŭ ŝanĝiĝis. En ĉi tiu artikolo, ni diros al vi kiel fari fanditan lakton hejme.
Hodiaŭ ni konsideros kiel fari fanditan lakton la du plej komunajn manierojn. Ĉi tio kuiras en la forno kaj en la multivarko.
Kiel fandi lakton en la forno?
Oni Devas dreni la tutan lakton (ĉirkaŭ 3 litrojn) en unu pistolon kaj alportu ulbon super malgranda fajro. La filmo de lakto akirita post bolado estas forigita, kaj varma lakto estas verŝita per argilo.
La ceramiko estas ideala por fandi lakton en la forno. Ĝi permesas ĝin uniforme varmigi kaj ne elsendi ajnajn malutilajn substancojn (kiel pladoj faritaj el plasto, ekzemple). Normaj kaldronoj por bakado havas volumon de 500 ml, do 3 litroj da lakto facile povas en 6 potoj. Se vi ne havas tiom da argilo, vi povas uzi ajnan aliajn fornojn. En ĉi tiu kazo, vi devas rekalkalkuli la kvanton de lakto, kiun vi uzos.
Ni rekomendas la uzon de argilaj ujoj, ĉar ceramiko permesas lakton varmigi uniforme kaj, se temperaturo kondiĉoj estas renkontitaj, ĝi ne permesas lakton bruli. La lakto bolas je temperaturo de 100 gradoj, do gravas teni la fornon je 80-90 gradoj, tiam la lakto ne forkuros kaj ne brulos, kaj via forno kaj pladoj restos puraj.
Konforme al la recepto por bakita lakto, ĝi devus esti en la forno dum kelkaj horoj. Kiam kuiri por 2-3 horoj, la lakto akiras delikatan kreman ombro kaj agrablan karamelon. Ju pli longe la lakto estas varmigita en la forno, la pli saturita ĝia koloro kaj aromo fariĝas. La recepto por bakita lakto en la forno ne sugestas lasi lakton dum pli ol 8 horoj. Ĉar post ĉi tiu tempo la plej multaj utilaj substancoj estas detruitaj.
Preparado de fandita lakto en multivariado
Multivaro estas alternativo al la forno. En la moderna mondo, kiam la vivo de la vivo kreskas pli rapide, kaj ne temas pri multe da tempo prepari manĝaĵojn, multivarkoj fariĝis vera savo por la dommastrinoj, ĉar ili permesas vin prepari la plej kompleksajn telerojn kaj konservi multan tempon. Vipita lakto povas esti kuirita en multivarko, kaj ĝia recepto tute ne komplikas. Por fari tion, vi devas elekti la optimuman kvanton de lakto kaj elekti la elpurigan reĝimon. Post 4-6 horoj la lakto estos preta. Kiam vi uzas multivarkon, vi ne devas atenti la lakton, do vi povas dediĉi tempon al aliaj aferoj. Kiel povas
Estas opinio, ke kiam lakto estas lakto, plejparto de la nutrajxoj estas detruitaj, do bakita lakto estas tute netaŭga. Ĉi tio estas vera nur de la parto - efektive, en fandita lakto, estas malmulte da vitamino C kompare kun tuta lakto. Aliflanke, la procezo de calentamiento faras ke la lakto estas pli grasa por evaporación de iu humido. Ankaŭ en fandita lakto, la enhavo de vitamino A, kalcio kaj fero estas pli alta. Ĝi estas rekomendita de kuracistoj por nutra nutrado en kazo de problemoj kun digesto, ĉar ĝi estas sorbita pli bona ol tuta bovina lakto.
Krome, hejtado de lakto permesas mortigi ĉiujn nedeziratajn bakteriojn, do vi povas sekure doni ĝin al infanoj. Kaj pro la sama kialo, ĝi daŭras pli longan kaj ne estas dolĉa.
Ĉe hejmo, krom fandita lakto, vi povas kuiri jogurton , jogurton aŭ provu ĝin.