Post la sezono de la fungo, la rikolto de la leono de la leono, la fiŝkaptistoj estas sekigitaj kaj frostigitaj, por poste ĝui bonajn pladojn dum la vintro. Se via skulptaĵo ankaŭ havas provizojn de blankaj fungoj, tiam ne perdu la ŝancon fari suprojn de niaj receptoj.
Supo de fungoj el blankaj fungoj frostigitaj
Ingrediencoj:
- blanka fungoj frostitaj - 230 g;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- cepo - 90 g;
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- Herboj provenzales - 1 cucharadita;
- Plenmano da sovaĝa rizo;
- akvo - 2 l;
- karotoj - 60 g.
Preparado
Ni unue eksciu kiom por kuiri la blankajn fungojn por la supo. Se vi volas fari supo sur buljono , tiam mergi la frostitajn fungojn en bolantan akvon, kuiri dum 10 minutoj kaj metu ilin sur telero. La solvo estas filtrita, kaj tranĉas la fungojn kaj savon. Sed se vi havas pretaj buljono, vi ne povas fungi, sed fritu tuj, frostigi.
Nia supo estas kuirita sur funga buljono, kaj sekve, dum frostitaj fungoj estas kuiritaj, ni savis la cepon. Al la cepo rostita ni aldonas bolitajn blankajn fungojn, aromajn herbojn, karotojn kaj tritikajn ajlojn. Kiam ĉiuj legomoj estas malvarmigitaj, forigu ilin el la fajro. En la bolanta buljono ni metas sovaĝan rizon kaj atendas ĝis ĝi atingos ĝian plezuron. En la fino ni enmetas la supojn rostitajn kun blankaj fungoj, forprenas la panon el la fajro kaj lasas la pladon breĉi dum 15 minutoj.
Ĉi tiu supo de fungoj povas esti farita en multivarko, unue fritante fungoj kaj legomoj, aldonante rizon kaj akvon ĉiuj kun akvo. La modo "Varka" aŭ "Supo" dum 1 horo, kaj la plado estas preta!
Cep fungita supo kun fandita fromaĝo
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 350 g;
- ĉampionoj - 400 g;
- buljono de kokido - 500 ml;
- cepo - 140 g;
- lardo - 90 g;
- fromaĝo procesita - 280 g;
- lakto - 170 ml.
Preparado
Pecoj de lardo frito ĝis la graso estas forigita kaj translokigas ilin al aparta plado. Sur la graso lasita en la pato, savu la cepon kun ambaŭ specoj de fungoj. Precalenti la buljonon kaj aldonu bonodoran rostitan per bacon. Kiam la supo venas al kuzo, reduktas la varmegon kaj plenigas la pladon kun miksaĵo de varma lakto kun fandita fromaĝo. Atendu, ĝis la fromaĝa supo kun blankaj fungoj denove ploros kaj forigu ĝin el la plato.
Recepto por supo de frostitaj blankaj fungoj kun perlo hordeo
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 650 g;
- ĉampionoj kaj ostraj fungoj - 450 g;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- perlo hordeo - 1 ero;
- branĉo de timiano;
- trunkoj de ajlo - 4 pcs.
- leeks (blanka parto) - 2 pecoj;
- blanka seka vino - 240 ml;
- soy saŭco - 85 ml;
- buljono de kokido - 2 l;
- kremo - 170 ml.
Preparado
Precalentu la oleo de oleo kaj friti sur ĝi unue dikajn ringojn da pikiloj, kaj tiam pecojn da frostigitaj blankaj fungoj kun ĉampionoj. Kiam la fungoj estas malplenigitaj, metu vergon da timiano en la pato, aldonu la ajlo tra la gazetaro kaj atendu ĝis la humideco evaporas tute. Kiam la fritita pano estas seka, verŝu la fungojn kaj cepojn kun blanka vino kaj sojfabo kaj atendu ĝis 2/3 el la humideco evaporaĵoj. Transloku la fungojn per pikiloj en varman buljonon, alportu ĝin al kuzo, verŝu la hordeon kaj kuiri ĝin ĝis kuiri. En la fino, sezonu la supo kun kremo kaj forigi el varmego.
Kremo de fungopo
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 250 g;
- fiŝoj de ostro - 150 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Purpura cepo - 1 pc.
- branĉo de timiano;
- buljono de kokido - 500 ml;
- kremo - 45 ml;
- kelo kaj suko de 1 citrono;
- butero - 25 g.
Preparado
Ĝuste en la kaserolo, fandu la buteron kaj savu sur ĝi duonojn de cepoj kun fungoj. Aldonu ajlon kaj timon al la fritado, verŝu la citronan sukon kaj aldonu cikrikan pecon. Kiam la tuta likvaĵo evaporas, translokigas la fungojn al la varma buljono, aldonu la kremo kaj whisk ĉion per la likvilo.