Alta kolesterolo en la sango - vera skurĝo de modernaj tempoj. Pro la kresko de kolesterolo, la risko de cardiovaskula malsano pliigas, kiu estas unu el la plej gravaj kaŭzoj de morto. Fontoj de malbona kolesterolo estas saturitaj grasoj trovitaj en multaj produktoj de besto de origino. Tial kuracistoj rekomendas inkluzivi en la dieto pli da produktoj, kiuj estas fontoj de utilaj nesaturataj grasoj.
Kio estas la diferenco inter nesaturataj grasoj kaj saturitaj?
Komprenu la diferencon inter saturitaj kaj senatentaj grasoj, helpas studi siajn kemiajn proprietojn. Saturitaj grasoj karakterizas per unu karbona ligo, kiu ilin faras facile facile kunmeti en sferajn komponaĵojn, formi kolesterolajn plakojn kaj estas deponitaj en grasaj butikoj. Neatatitaj grasoj havas duoblan karbonan ligon, do ili restas aktivaj, penetras la ĉelajn membranojn kaj ne formas solidajn komponaĵojn en la sango.
Tamen, ĉi tio ne signifas, ke saturitaj grasoj, kiuj estas en karno, ovoj, ĉokolado, kremo, palmo kaj kokoso-oleo, estu tute ekskluditaj de la dieto. Saturitaj grasoj estas necesaj por pli bona asimilado de certaj vitaminoj kaj spuroj, la taŭga funkciado de la homa reprodukta sistemo, la produktado de hormonoj kaj la konstruado de ĉelaj membranoj. Krome, grasoj grasigitaj estas unika fonto de energio kaj precipe necesas en la malvarma sezono. La ĉiutaga normo de saturitaj grasoj estas 15-20 g.
Koncerne al la obesidad, ĝi povas akiri kun troa konsumo de ajna graso, speciale - en kombino kun carbohidratos digestibles.
Kiuj nutraĵoj enhavas nesatentajn grasojn?
Senatentaj grasoj enhavas monounsaturadajn kaj polunsunsaturajn grasajn acidojn. Ambaŭ specioj estas utilaj por malpliigi la nivelon de malbona kolesterolo kaŭzita de troo de saturitaj grasoj en la dieto. Produktoj kiuj enhavas nesatentajn grasojn kutime inkluzivas ambaŭ tipojn de grasaj acidoj.
Speciale valora fonto de unsaturated grasoj estas olivoleo. Danke al granda kvanto da mono-insaturaj grasaj acidoj, olivoleo helpas purigi sangajn glasojn kaj reduktas sangopremon, servas por antaŭvidi kanceron kaj tipo II diabeton, plibonigas cerbon funkcion, haŭton kaj haron. Tamen, ĝi valoras la domaĝon memori, ke olivujo, kiel ia alia vegeta oleo, estas ankoraŭ pura graso, kies kaliera enhavo estas tre alta. Sekve, vi devas uzi ĝin en malgrandaj partoj - ne pli ol kulero, kiu, laŭ la vojo, estos ĉirkaŭ 120 kilokorioj!
Multaj unsaturated grasoj, precipe omega-3 (poliinsaturaj grasaj acidoj) enhavas marbiŝon (ankaŭ ĉeestas en riveraj fiŝoj, sed en pli malgrandaj kvantoj). Pro senatentaj grasoj, marbiŝo estas tre utila por la nervoza sistemo, artikoj kaj vazoj, kaj la alta enhavo de vitaminoj kaj mineraloj faras ĉi tiun produkton tre valora por homoj.
Riĉaj fontoj de senatentaj grasoj estas legomaj oleoj (rostita, greno, sojfabo, sunfloro), mariskoj (salikokoj, mituloj, ostroj, svingoj), nuksoj (nuksoj, migdaloj, aveloj, kukloj)
Malmoleco de nesaturataj grasoj
La plej malutilaj grasoj, kiuj devas esti ekskluditaj de la dieto de ĉiuj, estas trans grasoj. Kaj, strange strange, trans grasoj estas produktitaj surbaze de utilaj nesaturataj grasoj. Pro la hidrogeniga procezo, vegetalaj oleoj fariĝas malfacilaj, i.e. Perdi ilian permeabilidad kaj akiri la #nemovebla? o facile formanta trrombi en sangaj glasoj. Trans grasoj disrompi metabolo ene de ĉeloj, provoki amasigo de toksinoj, pliigi la riskon de diabeto, malfortigi imunecon kaj kaŭzi multajn aliajn sanajn problemojn. Enhavas trans grasojn en majonezo, margarino, ketchup, iuj kukejoj.