Salikoko kaj aliaj krustuloj estas nekredeble populara telero en azia kuirejo. Ilia delikata, dolĉa karno perfekte miksas la tradiciajn ingrediencojn por ĉina kaj japana kuirejo: tamarindo, miso, zingibro, ajlo, sojfabo. Pri frititaj salikokoj en soy saŭco, ni parolos pli detale sube.
Salikoko fritita per ajlo kaj sojfabo
Ĉi tiu klasika bakisto perfekte ilustras la ekvilibron de ĉiuj gustoj de multaj aziaj teleroj, kaj ĝi ankaŭ persvadas perfekte per glaso da ŝaŭmo.
Ingrediencoj:
- Salikoko - 12 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- Faruno - 45 g;
- zingibra radiko - 4 tranĉaĵoj;
- varma pipro - por gustumi;
- soy saŭco - 35 ml;
- Mielo - 35 ml.
Preparado
Miksi farunon kun pinĉaĵo da salo kaj rulo en la rezultanta miksaĵo de senŝeligitaj salikoj. Kiam ili preskaŭ atingas la preta, movu ilin al aparta plado, kaj prenu simplan saŭcon. Por li, antaŭ ĉio, friti la maldikajn petalojn de ajlo kaj zingibro kune. Amantoj de varma, povas aldoni al ili iom varman pipron. Kiam la miksaĵo komencas liberigi intensan guston, verŝu en soy saŭco, aldonu mielon kaj laŭvorte paro kuleroj da akvo. Kiam la miksaĵo bolas, metu la salikojn en ĝin kaj mildigas ilin dum kelkaj minutoj. Frititaj pandaloj en soja saŭco kun mielo estas servitaj tuj, ŝprucante kun la cetera saŭco el la pato.
Frititaj salikokoj en saŭco de sojfabo - recepto
Ingrediencoj:
- grandaj salikokoj - 12 komputiloj.
- citrono suko - 10 ml;
- kradrita ajlo - 1 cucharadita;
- kradrita zingibro - 1/2 kuseneto;
- soy saŭco - 25 ml;
- mirino - 15 ml;
- pinĉaĵo de kano-sukero.
Preparado
Senŝeligu la salikokojn kaj iru rosti ilin. Post varmigi la oleo, rapide friti la salikokojn sur ĝi, kaj dum la vostoj estas brunaj, kombini la citronan sukon kun ajlo kaj zingibro, sojfabo, miro kaj sukero. Plenigu la salikokon kun la miksaĵo kaj pliigi la varmegon. Nun atendu, ĝis la vostoj tute pretas, kaj la saŭco estas karameligita.
Saliko marinita en saŭco de soya
Ingrediencoj:
- Salikoko - 12-15 komputiloj.
- Pasto de tamarindo - 35 g;
- soy saŭco - 15 ml;
- sukero - 10 g;
- Akvo 35 ml.
Preparado
Antaŭ frotado de salikokoj en soy saŭco, ili devas esti marinitaj. Post senŝeligi salikokon de vejno pasanta laŭ la vosto, prepari simplan marinadon, disvastigante la tamarindan baton per akvo, verŝante sukeron kaj soy-saŭcon. Miksi la salikokojn kun la rezultanta marinado kaj foriri dum duona horo. Rapide friti la vostojn al alta varmego ĝis ili ŝanĝu sian koloron.