Kuŝita bovaĵo estas nekredeble bongusta plado, kiun ĉiuj certe ŝatos. Sekve, ni prezentas al vi du mirindajn receptojn por ĉi tiu plado.
Kiel dolĉa por eltiri la bovaĵon en pato?
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 0.5 kg;
- Faruno - 60 g;
- dolĉa vino - 250 g;
- Oleo de olivo - 70 g;
- Romero - 2 branĉoj;
- ajlo - 5 dentoj;
- pipro;
- salo
Preparado
Kiel ĉiam, por akiri delikatan bovaĵon, la ĉefa faktoro estis kaj ne kulinara lerteco, sed kvalito de viando, do alproksimiĝas serioze al ĉi tiu afero. Por kuiri, kompreneble, bovaĵo estas pli taŭga, sed ĉi tio ne estas kondiĉo. Lin ĉefa estas, ke ĝi ne estas la viando de tre malnova bovino aŭ taŭro. Eblas determini ĉi tion per karnaj fibroj, kiom pli ili diferencas kaj la pli granda grandeco, la pli malnova estis la besto. Do la karno devas esti tute lavita, sekigita kaj tranĉita trans la fibrojn en longajn tranĉojn. Se vi ne tranĉas, tiam estas pli bone venki iom da viando, uzante specialan martelon aŭ aliajn improvizitajn rimedojn. Fritado por kuirado devas esti profunda kaj kun dika fundo. Ruligu la viandon en faruno, ĉi tiu speco de klaraĵo ne permesos al la sukoj eliri pecojn de bovaĵo, kaj friti sur ĉiuj flankoj en olivoleo dum pli ol 5 minutoj. Stiru la bovaĵon en varman bovlon kaj kovrilon, la viando ne devas malvarmeti. Sur la sama oleo, en kiu rostis la bovaĵo, necesas rosti la branĉojn de romero kaj la ajloj tranĉitaj en tranĉaĵoj, en tempo ĝi daŭras ne pli ol 2 minutojn. Tiam forigu el la panelo 80% romero, vi ne bezonos ĝin kaj verŝos vinon, pliigante la temperaturon, boŭgu dum 5 minutoj. Poste redonu la bovaĵon al la kano kun la tuta likvaĵo, kiu estis forigita de ĝi dum 30-40 minutoj, sen forgesi preni salo kaj pipro.
Kiel bongusta elŝalti bovaĵon kun terpomoj en la forno aŭ en multivarko?
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- terpomoj - 4 tuberoj;
- buljono - 600 g;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- fungoj - 200 g;
- cepo - 3 cepoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- tomato puree - 100 ml;
- paprika planko - ½ tupolo;
- soy saŭco - 50 g;
- Romero - 1 branĉo;
- oregano - ½ tupolo;
- nigra pipro - 1 cucharadita;
- chili - ½ kalko;
- timiano aŭ timiano - ½ kupolo;
- salo - 10 g;
- sukero - 5 g.
Preparado
Bovaĵo lavi, tranĉi, forigi ĉiujn filmojn kaj ne forgesu sekigi. Kaj komencu friti en vegetala oleo, tiam aldonante cepojn, tranĉi en kvaraj ringoj kaj ajlo-teleroj. Kiel fritado, aliĝas al la karno kaj cepoj tranĉitaj en platoj fungoj kaj rondoj de karotoj. Se vi havas celery cherubkovy,
Kiam vi faras multivarkon, rostiĝas en la sama sekvenco en la "Baking" aŭ "Frying" mode, kaj necesas forŝalti nature en la "Pekanta" reĝimo dum ĉirkaŭ 60-75 minutoj.