Kiel envolvi brasikajn listojn?

De kiel vi decidas envolvi brasikajn listojn, ĝi dependas ne nur de la ĝenerala aspekto de la plado, sed ankaŭ pri ĝia kvalito, ĉar se la denseco de faldado estas nesufiĉa, la blueboy simple povas fali dum la estingiĝo . Por eviti eblajn problemojn, ni rekomendas, ke vi konatiĝu kun la diversaj moldaj teknikoj por ĉi tiuj produktoj, kiujn ni poste diskutos.

Kiel envolvi brasikajn listojn kun senŝanĝebla?

Malgraŭ kiu brasiko vi decidas envolvi brasikajn listojn (junajn aŭ malnovajn), vi certe devas fari iom da prepara laboro kun la folioj mem por mildigi ilin kaj faciligi muldadon. Ekzistas pluraj ebloj por malvarmigi la foliojn: vaporo, rekte en akvo aŭ en mikroonda forno. Tempo dependas de la grandeco kaj aĝo de la kapo, sed en ĉiu kazo, via tasko ne alportas al la bataĵaj folioj al plena disponibilidad, sed por mildigi ilin.

Kiam la folioj malvarmigas, milde tranĉas la kapon per akra tranĉilo kaj alterne forigas ĉiun el la folioj, provante konservi sian integrecon. La kompletigo jam estus preparita de ĉi tiu tempo.

Ankaŭ, antaŭ ol konvene envolvanta brasikan brasikon, vi eble bezonos kroĉi la densan vejnon, kiu etendas de la bazo de la brasiko. Por fari tion sufiĉas egaligi ĝin al la ĝenerala dikeco de la folio, malrapide tranĉi la troon de la surfaco per akra tranĉilo.

Metu parton de pikita karno sur la bazo de la folio. Certiĝu, ke ne tro multe da mincemeat, alie la kolombo povas fali.

Kovru la tegmenton per la flankoj de la folio, superkovrante unu la alian iomete superkovrita.

Movante de la supro de la brasiko, faldu la bluon en rulon kaj kuŝu kun kudro malsupren.

Antaŭ ol elŝalti brasikajn rulojn metas en bovlon mallarĝe, ankaŭ por certigi, ke ili ne disiĝas dum la estingado.

Kiel ĝuste envolvi brasikajn listojn kun konuso?

La originala metodo formi brasikon faldas ĝin per konuso. Por certigi, ke la rezulto ne nur estas bongusta, sed ankaŭ bela, oni devas elekti grandajn brasajn kastojn kaj boli ilin bone por malvarmigi.

La folioj de boligitaj brasikoj devas esti tranĉitaj en duono, forigante la dikan kernon en la centro.

Sur unu el la duonoj de la folio kuŝis parton de la miksaĵo de pikita karno, antaŭformis ĝin en konuson. Movante de supre al sube, ruli folion de brasiko en konuson, lasante la supron malferma. Turnu la restojn de brasiko folio de la supro interne, fermante firme la kreskantan karnan plenigon. Ankaŭ gravas ne trovi ĝin per pikita karno, tiel ke la kolombo ne disiĝas dum la estingado.

Kiel envolvi malgrandajn brasikan brasikon?

Malgrandaj, en formo de cigaraj brasikoj ofte troviĝas en la kuirejo de Mezoriento. Ili estas mulditaj multe pli facilaj kaj pli rapide ol la kutimaj brasikoj, sed ĉe la eliro ili estas malgrandaj kaj oportunaj en manĝado de bubalaj rokoj, pli rememoraj pri sniko.

Por la formado de tiaj brasikoj, pli bone estas uzi grandajn foliojn de brasiko. Pre-elektante la kapojn, forigu la foliojn de ĝi kaj dividu ĉiun el ili en du duonojn, apartigante la mola flanko de la folio de la densa centra vejno.

Komparu malgrandan parton de la viando plenigita sur la supro de la brasiko, kaj poste komencu faldi ĝin, moviĝante kaj streĉante la brasikon. Ne plenigu la folion per pikilo al la rando, dum kuirado, malplenaj folioj de randoj rompiĝos kune dum la plenigo.

Se vi renkontas la branĉojn de densaj vejnoj, tiam zorgu ilin per tranĉilo.

Finitaj brasikoj estas ŝvebitaj laŭ la kutima skemo, kvankam la kuirado almenaŭ duonvidas.