Posedanta informojn pri kiel kuiri goulash, akiri valorajn kapablojn kaj la ĝusta kulinara sperto estos pli facila kaj pli rapida. Komprenante paŝon laŭgrade la etapojn de kreado de riĉa aromata plado, ĝi eventuale ebligos nutri vian familion delikate kaj kvalite.
Sekretoj de bongusta goulash
Gravas ne nur kompreni kiel konvene prepari goulash, sed ankaŭ scii iujn el la sekretoj sukcese aplikitaj de spertaj kulinaraj spertuloj kreinte manĝon.
- Kukaj karnoj estas necese frititaj en varma oleo, stampantajn ĉiujn sukojn en la interno, tiel ke la plado fandiĝos en la buŝo.
- La manko de denseco povas esti akirita ne nur per aldonado de savita faruno. Uzu kiel dikaĝulo povas kaj amelo.
- Kiam kuiri fiŝan karnon: bovaĵo, kokido aŭ meleagro, la fritado estas prefere farita sur la faltoj, la fanditaj fendoj aŭ la butero. Karno kun saŭco el porko aŭ grasa ŝafido estas pli bone kuiri kun vegetala oleo.
- Ajna recepto perfekte rezistas diversajn specojn de eksperimentoj per aldonado de legomoj, sekigitaj fruktoj kaj eĉ fruktoj. Gravas, ke la agoj de la kuirejo konsentas kun la gusto-preferoj de la manĝantoj.
Kiel kuiri goulash?
Eĉ la plej simpla recepto por delikata guto kun minimuma aro de produktoj povas esti la bazo por akiri riĉan kaj nutran pladon, kiu nur estos kompletigita kun la taŭga flanka plado: kuiritajn terpomojn, maĉinojn, paston, kuiritan rizon, tritikon aŭ alian cerealon.
Ingrediencoj:
- karno (karno) - 700 g;
- cepoj - 250 g;
- Faruno - 40-50 g;
- saŭco de tomato - 150 g;
- butero kaj vegetala oleo - 50 g;
- salo, pipro-miksaĵo, papriko, laŭro.
Preparado
- Sur vegeta oleo frotas la tranĉaĵoj de viando por ruĝiĝi, aldonu cepon, fritu ĝis la travidebleco.
- Verŝu bolantan akvon por kovri la enhavojn, elŝalti la mason ĝis la mildaĵo de la karnaj pecoj.
- Pasu la farunon sur la butero, aldonu la tomaton-saŭcon, mueli la miksaĵon per kulero, verŝu iom da akvo.
- Diskonigi la enhavon de la pato al la karno, aldoni salo, pipro, paprika, laŭro, dumpling goulash kun saŭco dum 10-15 minutoj.
Hungara goulash - klasika recepto
De la sekva recepto vi lernos kiel kuiri goulash en la hungara. Ĉi tiu versio estas tute sendependa telero kaj ne postulas plian kuiran ornamon. Kiel akompano al viando, terpomoj kaj bulgara pipro estas uzataj, kio faras la pladon kompleta kaj harmonia en gusto kaj komponado.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- lardo - 70 g;
- cepo kaj dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- terpomoj - 400 g;
- akvo - 700 ml;
- Faruno - 50 g;
- ovo - 1 peco;
- tomatoj - 200 g;
- paprika - 3-5-a. kuleroj;
- salo, pipro, kumino, ajlo.
Preparado
- Varmigu la grason, friti la tranĉaĵoj de bovaĵo en grason.
- Aldoni la cepojn, friti dum 5 minutoj.
- Verŝu la paprikon, verŝu en akvo kaj kuŝu la viandon ĝis preskaŭ preta.
- Metu la terpomojn, kuiri dum 10 minutoj.
- El faruno kaj ovoj amasas la paston, dividas ĝin en malgrandajn porciojn - la blatojn, kiuj estas ĵetitaj al viando kaj terpomoj.
- Aldoni pikitajn pipojn, tomatojn, kuiri dum 10 minutoj.
- Sezono goulash en hungara kumino kaj ajlo, forigu el la plato kaj permesu breĉi.
Goulash en ĉeĥa
Pliaj rekomendoj helpos vin kompreni la subtilaĵojn kuiri la teleron laŭ la ĉeĥa recepto. La saŭco por goulash en ĉi tiu kazo estas dikigita per pano, preparas per aldono de varma pipro kaj fajne pikitaj ingrediencoj. Denso de la plado estas determinita individue kaj estas reguligita per la kvanto de buljono.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- akvo - 0,5 l;
- biskvitoj da panoj - 150-200 g;
- Pasto de tomato - 40 g;
- papriko kaj sukero - 3 kuleroj;
- marjoram kaj kumino - 2 kuleroj de ĉiu;
- salo, pipro, ajlo, oleo.
Preparado
- Frio cepo kaj fajne fikita viando.
- Aldoni salo, sukero, kumino, papriko, pasto kaj ajlo.
- Minuto poste, verŝu bolantan akvon kaj kuŝis la viandon ĝis mola.
- Aldonu la rusojn ĝis la dezirata denseco de la plado aldoniĝas, gustumita per marjoram.
- Servu la ĉeĥan supoĉuĉon kun pomoj (pano-kukoj) kaj malpeza biero.
Bovaĵo Goulash kiel en infanĝardeno
Multaj el la plej delikataj konsideras goulash kiel en infanĝardeno. Vi povas ludi la deziritan version de via prefera plado sekvante la rekomendojn de ĉi tiu recepto. Ideale, ĝi estas pli bone uzi freŝan vualon kiel bazan komponanton, sed en manko de taŭga bovaĵo, kiu devas esti bone fritita.
Ingrediencoj:
- bovaĵo aŭ vualo - 700 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- Faruno - 60 g;
- akvo - 1 l;
- Pasto de tomato - 40 g;
- salo, laŭro, oleo.
Preparado
- En la varma oleo frotas la tranĉitan karnon.
- Aldonu fajne pikitajn cepojn, kaj post 5 minutoj kradritaj karotoj.
- Fritu la ingrediencojn dum 10 minutoj, verŝu en akvo, kuiri ĝis mola karno.
- En seka frizado fritu la farunon ĝis kremo kaj aldonu la paston kune kun la pasto al la bovaĵo.
- Ĵetu salo, laŭro, varmigu la teleron dum 5 minutoj.
Porkopotono kun gravio en pato
Plue kiel kuiri goulash de porko. En ĉi tiu kazo mi verŝajne ĝin verŝos per nigra pipro aŭ pipro-miksaĵo. Ne estos senfluaj kaj sekaj herboj: marjoram, basilio, timiano. Minuto antaŭ la fino de pikado, vi povas aldoni fajne tranĉitan trunkon de ajlo, kiu faros la pladon pli gusto kaj pika.
Ingrediencoj:
- porko - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- Faruno - 40 g;
- akvo - 1 l;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, laŭro, papriko, nigra pipro, butero.
Preparado
- Frio cepo kaj viando en botelo en oleo.
- Aldonu faruno, pipro, paprika, rostita dum 3 minutoj, moviĝante.
- Metu la paston, verŝu iom da glasoj da akvo, kuŝu la pladon ĝis la mildaĵo de viando.
- Sezonu la delikata guto de porko kun salo, laŭlo kaj pipro por gusto, varmega dum 5 minutoj, servu al la tablo kun garniŝo.
Goulash el kokida brusto
Goulash el kaka fileo estas tre digna en ĉiuj aspektoj . Tomato en ĉi tiu kazo estas miksita kun dolĉa kremo, kiu faras la guston de la plado pli delikata kaj adaptas la posedaĵojn de la gravio al la mola kokido. Se ĝi deziras, la plado povas esti farita pika, aldonante ajlo kaj varma pipro.
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Faruno - 50 g;
- akvo - 0,5 l;
- saŭco de tomato - 1 taso;
- dolĉa kremo - 0.5 glasoj;
- Butero kaj verda oleo - 40 g;
- salo, laŭro, pipro.
Preparado
- Fritu la bruston sur la buteron, kaj sur la vegetaĵon de cepoj kun karotoj ĝis mola.
- Kombini la ingrediencojn kune, aldonu la farunon, friti dum 3 minutoj.
- Miksi la saŭcon kun akra kremo, aldonu al viando, verŝu en akvon.
- Sezonu la pladon, kuirita dum 20 minutoj.
Goulash kun meleagro kaj gravio - recepto
La sekva recepto estas kiel fari bongustan meleagronon. Vi povas uzi dietaran filon aŭ pulpon de la brilo aŭ femuro, tranĉante la karnon en malgrandajn tranĉojn. Speciala gusto de ĉi tiu versio de la plado estas akirita per aldonanta natura akra adziko kaj dolĉa bulgara pipro.
Ingrediencoj:
- meleagro - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- Faruno - 30 g;
- akvo - 300 ml;
- Pasto de tomato - 70 g;
- dolĉa kremo - 160 g;
- adziko - 2 kuleroj;
- oleo - 50 ml;
- salo, laŭro, papriko, pipro.
Preparado
- Fritu la viandon en butero, koku vin, friti dum 7 minutoj.
- Aldonu vesperiĝojn, ajikojn, miksaĵon de pasto kun dolĉa kremo, verŝu en akvon.
- Kuŝu la teleron dum 15 minutoj.
- Fritu la bulgara pipro kun ajlo en pato, disvastigi la karnon, aldonante farunon.
- Sezono goulash de meleagro kun gravio por gusto, kuirita dum 15 minutoj pli.
Goulash kun ŝafido kaj gravio
La riĉa guto de ŝtono impresas per ĝiaj gustoj, eĉ tiuj, kiuj ne konsideras sin fervorulo pri ĉi tiu tipo de viando. Ĝusta elekto de spikaj spicoj por gravio emfazos la valorojn de la produkto kaj maskos sin ĉe la manko de mankoj, unu el kiuj estas specifa odoro.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 4 dentoj;
- cinamo - pinglo;
- ruĝa seka vino - 150 ml;
- Faruno - 60 g;
- akvo - 300 ml;
- Pasto de tomato - 100 g;
- nigra, ruĝa pipro, papriko - 1 kuseneto ĉiu;
- adziko - 2 kuleroj;
- oleo - 50 ml;
- salo, laŭro.
Preparado
- Fry cepo kaj ajlo ĝis cepo kaj ajlo, kuŝu viando.
- Aldoni spicojn, condimentojn, friti la ingrediencojn 10 minutojn.
- Miksi la vinon per pasto, mejlo kaj akvo, aldonu al viando.
- Aldonu la goulash dum 1 horo, miksi la farunon, varmigi la mason ĝis dika.
Goulash el elk
La sekva recepto por tiuj, kiuj ne scias kiel konvene kuiri goulash el elk, sed havas tian malofta sed tre bongusta produkto. Kiel ajna ludo, elk karno postulas longan varman traktadon. Kiel regulo, la prokrastado procezas de 1.5 ĝis 3 horoj kaj estas determinita ĉiufoje individue, laŭ la kvalito de la unuaj materioj.
Ingrediencoj:
- elk - 700 g;
- cepo - 3 pecoj;
- Faruno - 50 g;
- akvo - 300 ml;
- Pasto de tomato - 100 g;
- oleo - 50 ml;
- salo, pipro, papriko, laŭro.
Preparado
- La karno estas tranĉita, trempita en faruno, fritita en varma oleo de ĉiuj flankoj.
- Aldoni cepo, friti 10 minutojn.
- Verŝu iom da faruno, post 2 minutoj kuŝu la tomaton kaj verŝu en akvon.
- Sezonu la karnon, kuirita ĝis molaj tranĉaĵoj.
Gotizo kun fungoj kaj karno
Por diversigi la tradician guston de via plaĉa plado, vi sukcesos aldonante fungojn al la kunmetaĵo. Ĉampionoj, ostraj fungoj, aŭ haveblaj arbaroj loĝos. Anstataux pasto en ĉi tiu kazo, maskitajn terpomojn de freŝaj tomatoj aŭ tomatoj en ilia suko, kiuj nur profitigas la finajn karakterizaĵojn de la manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- fungoj - 300 g;
- cepo - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- akvo - 300 ml;
- tomato puree - 500 g;
- salo, pipro, papriko, laŭro, oleo.
Preparado
- Fritu la tranĉaĵoj de viando sur la butero.
- Aldoni cepojn kaj sonorilojn, friti dum 5 minutoj.
- Enkonduku fungojn, kaj post 7 minutoj fritante tomaton.
- Verŝu iom da akvo, sezonu la pladon por gusto.
- Bongusta delikata gusto al la milda karno.
Goteto kun terpomoj
Preparado de goulash laŭ la sekva recepto supozas aldoni terpomojn. Kontraste kun la hungara versio de la plado, kiu estas preparita en formo de supo, ĉi tiu plado povas esti dika, nutra, tute mem-sufiĉa kaj taŭga kiel nutraĵo por la dua. Garniŝo ne postulas ĉi tie, kaj la verduloj, kiam oni servos, estos en loko.
Ingrediencoj:
- bovino kaj terpomoj - 600 g ĉiu;
- cepoj, karotoj kaj tomatoj - 200 g;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- ajlo - 4 dentoj;
- salo, pipro, papriko, laŭro, oleo.
Preparado
- Fritu la cepojn kun papriko.
- Aldonu viandon, brunan, verŝu ĝis kovrita per akvo, kuirita dum 1 horo.
- Aparte friti karotojn, paprikojn kaj ajlo, enkonduku tomatojn, movu la miksaĵon al viando.
- Metu la terpomojn kaj provoki la pladon por gustumi, kuiriĝi dum aliaj 30 minutoj.
Galo de la hepato
Ideale aldonu ian ornamon de delikata goulash el la hepato de bovaĵo kun gravio el tomato-saŭco kun dolĉa kremo. La dolĉa dolĉa pipro aldonos la guston, kaj timoj kaj ajloj faros la manĝaĵon pli aroman kaj pika. Por plibonigi la karakterizaĵojn de la baza produkto, ĝi trempiĝas en lakto dum 1 horo.
Ingrediencoj:
- hepato - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- Bulgara pipro kaj karotoj - 1 pc.
- Faruno - 70 g;
- dolĉa kremo - 100 g;
- saŭco de tomato - 130 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- salo, pipro, papriko, timiano, butero.
Preparado
- Fritu la cepojn en oleo.
- Malplenaj tranĉaĵoj de la hepato estas forĵetitaj en faruno, kunpremita en pato, fritita dum 4 minutoj.
- Aldoni karonon kaj pipron, verŝu duonon da glaso da akvo, kuŝi dum 5 minutoj.
- Stiriĝi en akra kremo, tomato, ajlo.
- Sezonu la pladon kun salo, pipro, timiano, paprika, kuiraĵo dum 15 minutoj.
Goulash en multivarko
Bonega goulash el vekalo , bovaĵo, porko aŭ iu ajn alia karno estas akirita en multivarko. La aparato simpligos la teknikon de ekzekuto de la klasika recepto kaj permesos vin akiri la saman guston kun minimuma penado. Se ĝi deziras, la kunmetaĵo de la manĝaĵo povas esti kompletigita kun bulgara pipro, aliaj sezonoj.
Ingrediencoj:
- hepato - 700 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- Faruno - 40 g;
- dolĉa kremo - 100 g;
- saŭco de tomato - 130 g;
- salo, pipro, papriko, oleo.
Preparado
- Sur la "Bake" freŝaj pecoj de viando kaj cepoj kun karotoj.
- Verŝu en la faruno, akvumiĝoj, varmigi la mason dum 3 minutoj, moviĝante.
- Verŝu 2 tasojn da akvo, ŝanĝu la aparaton por "Peki" por unu horo.