Por amantoj de fiŝaj pladoj ni proponas receptojn por kuirado nekredeble bongusta supo farita el ruĝa fiŝo. Tia plado ne povas nomi buĝeto, sed la rezulto valoras la monon elspezita kaj surprizos vin per bonegaj gustoj.
Kiel kuiri fiŝan supo de ruĝa fiŝo - Recepto kun kremo
Ingrediencoj:
- Ruĝaj fiŝoj - 350 g;
- Teters de terpomo - 320 g;
- Radika celerio - 45 g;
- kremo en grasa enhavo de 20% - 110 ml;
- karotoj - 85 g;
- cepo - 85 g;
- freŝaj tomatoj - 155 g;
- akvo purigita - 1,5 l;
- butero - 45 g;
- branĉoj de petroselo kaj verdo - por gusto;
- nigra freŝa grunda pipro - por gustumi;
- salo de tablo - por gusto.
Preparado
Por prepari fiŝan supo, ni bezonos ruĝan fiŝeton en la haŭto sen ostoj. Ni tranĉas ĝin per malgrandaj pecoj, prelimaj se necese purigado de la haŭto ĝisfunde de la skaloj kaj lavante la produkton sub kuranta malvarma akvo.
Ni puraj kaj tranĉas en striojn kiel maldikan eblajn rozajn celerojn kaj kubojn da terpomaj tuberoj, verŝu legomojn kun akvo kaj meti sur la fajron kuiri ĝis la mildigo de terpomaj tranĉaĵoj. Post tio aldonu la pretajn ruĝajn fiŝojn kaj kuiras la manĝaĵon kun modera boŭlo ĝis la fiŝo pretas. Dum ĉi tiu tempo, fajne pikitaj fajnego kaj karotoj, ni disvastigu ĝin sur la malfiksan kreman buteron ĝis mola, aldonu la antaŭe senŝeligitajn tomatojn kaj pikitajn legomojn kaj movu la legomojn, moviĝante, ĝis la tranĉaĵoj fariĝas pura tomato.
Ni metas la friton en la supo, aldonas iom da salo al gusto kaj gusto kun pipro, verŝu en la kremo kaj kuiristo kun apenaŭ rimarkinda buklo dum dek minutoj.
Kiam vi servas, starigu la fiŝan supo en telero kun freŝaj herboj.
Ruĝa fiŝa supo - Recepto
Ingrediencoj:
- fileoj de ruĝa fiŝo - 550 g;
- leeks - 4 tigoj;
- cepo - 65 g;
- terpomoj - 350 g;
- fiŝa buljono - 445 ml;
- Akvumita akvo - 650 ml;
- kremo en grasa enhavo de 33% - 155 ml;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- spikoj de petroselo kaj verdo;
- spicoj ;
- tranĉaĵoj de citrono por prezento;
- Tablo salo.
Preparado
En kaserolo kun dika fundo muldu la oran oleon kaj varmigu ĝin. Tuj poste ni kuŝas la tranĉitan tranĉilon kaj la cepon-radion kaj frene iomete. Ni nun verŝas en la buljonon kaj akvon, kuŝas la senŝeligitajn kaj pikitajn terpomojn kaj kuiras ĝis la mildaĵo de la terpomaj tranĉaĵoj, provizante la enhavon por gustumi per salo kaj spicoj.
Post tio, kunfandi la buljonon, kaj frakasu la legomojn al pura ŝtato kun likvigilo, kaj tiam diluu la saman buljonon al la dezirata denseco.
Nun aldonu la ruĝan fiŝon tranĉitan en malgrandajn kubojn kaj bovu la supo al la plej malalta varmo dum kvin ĝis sep minutoj. Tuj poste, verŝu en la kremo, varmigu la teleron por kuiri, sed ne boli kaj forigi de la fajro. Ni servas fiŝan supo kun freŝaj herboj, aldonante tranĉaĵon de citrono.
Supo de la kapo de ruĝa fiŝo - recepto kun safrano
Ingrediencoj:
- kapo de ruĝa fiŝo - 500-600 g;
- Teters de terpomo - 320 g;
- karotoj - 85 g;
- cepo - 120 g;
- safrano flava - 5 g;
- papriko-tero - 5 g;
- tera ruĝa varma pipro - 1 pinglo;
- freŝaj verdaĵoj - gustumi;
- dolĉa kremo por prezento;
- Tablo salo.
Preparado
Por prepari la supo, lavu la kapon de la ruĝa fiŝo plene, plenigu ĝin per akvo, por ke ĝi tute kovras la produkton, aldonu ĝin al gusto kaj kuiri. Dek kvin ĝis dudek minutojn poste ni elprenas la fiŝon, kaj ni metis la legomojn pretaj dum la bolado de la kapo en buljonon. Inter ili, pelas kaj tranĉis en malgrandajn kubojn
Dum kuiri legomojn, malmuntu la kapon de la fiŝo, apartigante la ekzistantan karnon el la ostoj, kaj post dek al dek kvin minutoj aldonu la legomojn en la buljono. Ni ankaŭ jxetas en supojn safron, grundan paprikon kaj, se necese, aldonu teleron iom pli. Ni kovras la ŝipon per fiŝa supo kovrilo, malŝaltas la fajron kaj lasu la pladon breĉi dum almenaŭ dudek minutoj, eble kunvolvi la panon kun io varma.
Preta aromata supo estas servata kun dolĉa kremo kaj freŝaj verdoj de verdo.