Ĵus, japana kuirejo estas tre populara en multaj landoj, inkluzive de Rusujo kaj aliaj landoj de la eksa Unio. Interesado en japana kuirejo kreskas, kaj en multaj grandurboj eĉ specialaj butikoj kaj fakoj malfermiĝas en grandaj superbazaroj, kie vi povas aĉeti produktojn por kuiri tradiciajn japanajn telerojn, la respondajn objektojn de uzaĵoj kaj aparatoj por manĝi. Unu el la tradiciaj pladoj de japana kuirejo estas miso-supo. Ĝenerale, miso estas speciala fermentita pasto farita de sojfabo kun aldonado de rizo kaj / aŭ aliaj aknoj, akvo kaj salo. En malsamaj regionoj de Japanio miso preparas de malsamaj manieroj. La koloro de la pasto povas esti malsama: blanka, kremo, ruĝeta, malluma bruna (dependas de la formulaĵo kaj tempo de fermentado, kiu povas daŭri de pluraj monatoj ĝis 10 jaroj). Miso povas varii per gusto kaj odoro. Pasta miso estas uzata por prepari diversajn pladojn, inkluzive de miso-supo. En Japanio, meso-supo estas preparita por matenmanĝo, sed ĝi taŭgas por aliaj tempoj de la tago.
Kiel kuiri misopopo?
Preparu misan supo - ne tro malfacilas, se vi komprenas. Por prepari la plej simplajn supojn supojn, ni devos aĉeti tradiciajn japanajn produktojn: dasi koncentriĝon, miso-baton kaj tofuon. Ĝenerale, la komponado de miso-supo eble inkluzivas aliajn ingrediencojn. Do, preparu simplan misupopo hejme.
Necesaj ingrediencoj por 4 servoj:
- 1, 5 cucharaditas dasi
- gramo 100-130 miso pasto konvena
- tiel tofu, tranĉita en malgrandajn kubojn
- 5 junaj verdaj cepoj
- 4 glasoj da akvo.
- Se vi deziras, vi povas aldoni 1 kuleron da seka algoj (wakame).
Preparado:
Malplenigu la sekigitajn algojn. Zalem algoj en malgranda aparta ujo de malgranda kvanto da boligita akvo. Atendu, ĝis ili malsekigas kaj disvastiĝos. Verŝu en la pistan akvon kaj alportu ulbon. Aldoni dasi kaj miksi ĝisfunde ĝis glata. Redukti la varmegon al meza kaj aldoni al la kaldrono la kubojn de tofu. Saltu la akvon el la trempitaj algoj kaj aldonu ilin al la kano kun la supo. Kuiri malrapide dum 1-2 minutoj, ne plu. En ĉiu el la servantaj tasoj, ni metu miso-baton sur la servantan parton kaj verŝu la kuiritan supon. Plene miksi. Aldonu iom pikitan verdan cepon kaj - povas esti servata al la tablo.
Miso supo kun salmo
Vi povas fari delikatan mokan supo kun salmo, kompreneble, ĉi tiu recepto estas iom pli interesa ol la antaŭa en certa senso, ĉar salmo estas tre valora, nutra, utila kaj delikata produkto.
Ingrediencoj:
- 150-200 g fileoj de freŝa salmo
- 0.5 kulero da malhela miso-pasto
- Kvara de kulero de malpeza miso-pasto
- 2 kuleroj de sekigita buljono "Hondashi" (aŭ polvo dasi)
- gramo 100 fromaĝo tofu
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 5-6 gramoj da sekaj algoj vekiĝas
- 0.5 litroj da akvo
- 3 plumoj de verda cepo
- iuj semoj de sésamo.
Preparado:
Verŝu en panon de duono da litro da akvo kaj alportu herbon. Ni reduktos la fajron. Aldoni grikolojn aŭ pulvoron de seka buljono kaj moviĝu ĝis solvita. Aldoni kuleron de sojfabo. Filato de salmo estas tranĉita en malgrandajn pecojn kaj metita en bolantan buljonon. Ni kuracas minutojn 2, ne plu. Fromaĝo tofu tranĉita en malgrandajn kubojn, aldonu al la buljono kaj kuiru dum alia minuto. 2. Malŝaltu la fajron kaj aldonu malpezan pastaĵon kaj malhelan. Plene miksi la supo kaj forprenu ĝin de la fajro. En ĉiu servanta bovlo, metu malgrandan kvanton da seka algoj en la vakumon kaj verŝu la kuiritan supon uzante ŝrankon. Aspergi per sesaj semoj kaj pikitaj verdaj cepoj. Ni atendu 5 minutojn por ke la algoj floras kaj la supo estas preta.
Miso kun salikokoj
Vi povas fari interesan misan supo kun salikokoj kaj rizo-nudeloj.
Ingrediencoj:
- gramo 50 el ajna miso-pasto
- gramo 250-300 salikoko
- gramoj de rizo-kudroj
- 1 kulero de vinagro de rizo
- gramo 150 tofu
- Iuj saŭco
- Iuj oleo de sésamo
- 5 verdaj cepoj plumoj
- 1 kulero da sekigitaj algoj.
Preparado:
Aparte, bovu la salikokon kaj malvarmu ĝin, kaj poste purigu ĝin. Tofu estas tranĉita en malgrandajn kubojn kaj fritita malpeze en kaserolo