Kiam estas ĉasisto en la familio, volontulo devas lerni kuiri siajn trofeojn. Jen, ekzemple, leporo. Ĉu vi scias, kiel kuiri ĝin konvene: en la forno, en skileto aŭ pri kio vi povas fari ĝin? Fakte, estas multaj kuirejaj receptoj, ĉar vi povas baki leporon en akra kremo kaj kuiri en biero, kaj eble vi ŝatos ĝin, leporo kuirebla en Berlino. Nur memoru, ke iu gusto de ludo similas specifa, kaj tial ili ne ŝatas la leporon. Se vi estas ankaŭ sentema, vi povas prepari la viandon trinkante ĝin dum 24 horoj en akvo, kiun vi bezonas ŝanĝi plurajn fojojn. Nun ni iru rekte al la receptoj.
Kiel kuiri sovaĝa kuniklo en dolĉa kremo?
Ingrediencoj:
- leporo - 1 peco;
- Porkajxo - 300 g;
- Vinagro - 30 ml;
- cepo - 1 peco;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 40 ml;
- dolĉa kremo - 200 g;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- karotoj - 1 peco;
- Verduloj, Salo, Sorĉaĵo - Por gustumi.
Preparado
Farita kaj purigita de la filmoj, verŝu la viandon per akvo kaj vinagro kaj foriru 3-4 horojn. Ni plenigas ĝin per tranĉaĵoj de lardo kaj metas ĝin sur baksejon. Kuŝu cepo, aspergu viandon kaj verŝi per fandita butero. Ni metas la leporon en preheatigita al 175 ° C forno kaj baki ĝis ŝelo, ne forgesu periode versxi la viandan sukon de la kano. Post tio ni elprenas la ludon el la forno, kunfandas la sukon en kaserolon, aldonas akra kremo kaj salo al ĝi, kaj metas ĝin sur la fajron. Fry la faruno kun butero, diluu la buljonon kaj aldonu al la miksaĵo. Ni kuiras la saŭcon dum 5 minutoj, senĉese movante. Sekvu saŭcon akvon la karnon kaj metu en la fornon dum aliaj 25 minutoj. Servis al la tablo kun viaj plej ŝatataj glasoj
Kiel dolĉa por kuiri leporon en la forno?
Ingrediencoj:
- leporo - 1 peco;
- majonezo - 100 g;
- Verdaj cepoj - 1 p.
- dolĉa kremo - 100 g;
- pipro, salo - gustumi;
- mustardo - 1 cucharadita;
- Oleo de legomo - 100 g;
- fromaĝo procesita - 200 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- akvo 200 g;
- verduloj - gustumi;
- fromaĝo - 50 g;
- olivoj, ĉerizaj tomatoj, verduloj - por ornamado.
Preparado
Tranĉi la kadavron en partojn. En bovlo, miksi la mustardon, akran kremo, pipro, majonezo kaj salo kaj kovru ĉi tion per viando. Poste lasu la leporon por mari en la fridujo por tago.
Ni metas la viandon en rostita telero. Cepo tranĉita en kubojn kaj friti, aldonu akvon, fanditan fromaĝon kaj alportu ĉion por kuiri. Kiam la fromaĝo estas solvita, aldonu pikitajn verdojn kaj verŝu ĉi saŭcajn pecojn de viando. Baku en la forno dum 40-45 minutoj je temperaturo de 200 ° C.
Servu kun ajna flanko plado, ornamu kun tomatoj, nigraj olivoj kaj kradrita fromaĝo.
Kiel kuiri kunikojn en Berlino?
Ingrediencoj:
- leporo - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- grasa graso - 200 g;
- dolĉa kremo - 500 g;
- pomoj - 4 pecoj;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- Grasa graso - 100 g;
- hezato hepato - 80 g;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- masatoj - 1 kg;
- Ruĝita ruĝa brasiko - 500 g;
- Ĵeleo de ruĝa krado - 40 g;
- pipro, sukero, salo, citrono - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉas la viandon kaj manĝas ĝin per lardo. Fry karotoj kaj cepoj en butero. Ni metas la viandon sur bakotuko, de supre ni disvastigas cepojn kun karotoj kaj fritas en la forno ĝis kuirita.
Por saŭco, la suko formita dum fritado estas verŝita en la kaserolon, aldonas akra kremo, kuŝas, aldonas vesperojn kaj citronan sukon. Forigi de la fajro kaj filtrilo.
Malmulte tranĉita brasiko, pomoj tranĉitaj tranĉaĵoj. Metu ĉion en profunda kroĉejo, aldonu frititajn karotojn kaj cepojn, anseron de hepato. Miksi salo, pipro, aldonu vinagron kaj verŝu en la patrinon. Restu ĝis preta, kelkaj minutoj antaŭ ĝi, aldonu sukeron kaj ĝemelon de la kuriozo. Al la tablo ni servas viandon smeared kun saŭco, aparte mashedotatoj, brasiko kaj la cetera saŭco.
Kiel kuiri leporon en biero
Ingrediencoj:
- leporo - 1 peco;
- cepo - 6 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- nigraj paprikoj - 20 pcs.
- dolĉa kremo - 400 g;
- Viva biero - 1 l;
- golfeto, barbero, citrono - por gusto.
Preparado
Fry pecoj de kuniklo viando sur vegetala oleo al ŝelo. Foldu la viandon en kruĉo, aldonu fajne pekitajn cepojn, kradritajn karotojn sur granda gratero, pikitajn paprikojn kaj sonorilojn. Ni metas acida kremo kaj verŝas bieron. Kuŝu en la forno dum 1.5 horoj. 20 minutojn antaŭ la plena haveblo de salo, pipro, metu la laŭran folion kaj kelkajn citronajn tranĉilojn. Servita kun ajna flanka plado, akvumanta, formita kiam vi elŝaltas la sukon.