Tkemali - la fama kartvela saŭco, kiu servas kiel perfekta aldono al ia viando. Ni rakontos al vi kiel kuiri tkemali de ĉerizaj prunoj kaj surprizaj gastoj kun iliaj kulinaraj kapablecoj.
Kiel kuiri tkemali de ĉerizo plumo?
Ingrediencoj:
- verda plumo - 2.5 kg;
- ruĝa maldolĉa pipro - 1 pc.
- ajlo - 15 dentikoj;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero;
- Sala estas bona - 1 tbsp. kulero;
- freŝaj verduloj - 150 g;
- Akvumita akvo - 0,5 eroj;
- Semoj de koriandro - 2 korpon.
Preparado
Verda ĉerizo plumo estas lavita, verŝita malvarma akvo kaj kuiris sur malforta fajro ĝis preta. Tiam milde verŝis en apartan ujon de suko, kaj mola frukto muelita tra kultivisto. Semoj de koriandro mueligas la likvigilon per salo, aldonas la purigitajn ajlotojn kaj batis ĝis glata. Tuj poste, metu verdiktajn verdojn, ŝvebadon, fajne pikitan pika pipro kaj kuiri minutojn. Tiam ni gustumas la saŭcon, aldonu salon se necese, verŝu ĝin en kruĉon, malvarmu ĝin kaj stoki ĝin en la fridujo.
Recipe tkemali de flava plumo
Ingrediencoj:
- ĉerizo pluma flava - 1 kg;
- Chili-pipro - 1 Povo;
- ajlo - 3 trunkoj;
- cilantro 30 g;
- freŝa dolo - 30 g;
- tera koriandro, hops-suneli - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 2 korpon.
- salo fajna - 1 korpon.
Preparado
Kaj jen alia recepto, kiel kuiri tkemali el ĉerizo plumo por vintro. Ni metas la lavitajn fruktojn en kukon, verŝu iom freŝan akvon, kovru ĝin per kovrilo kaj kuiri dum 20 minutoj. Poste disvastigu la kuiritajn fruktojn en kribrilon kaj kradu ĝuste kun ligna spatulo. Oni forĵetas ostojn kaj kalkanojn, kaj la rezultanta homogena pureo estas boligita. Post tio, malŝalti la fajron, ĵeti salo, sukero kaj spicoj por gustumi. Ni tranĉas la virojn iomete, kaj ni forigas la akran pipron el la semoj kaj disbatas ĝin. Ajlo estas purigita kaj elpremita tra la gazetaro. Ĉiuj pretaj ingrediencoj aldoniĝas al la saŭco, plene miksitaj, verŝitaj en steriligitajn kruĉojn, verŝitaj supre kun vegetala oleo kaj ruliĝitaj per klakoj.
Kiel kuiri tkemali de ruĝa ĉerizo plumo?
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo ruĝa - 2 kg;
- freŝaj herboj - 100 g;
- timiano - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Frukto enpremita en kaserolo, aldonu timon kaj prenu ĝin dum 15 minutoj super malalta varmego. Tiam mueli la frukton per kribrilo kaj boli la mason dum proksimume 1 horo, demetante periode la ŝaŭmon. Ni enjuĝas la verdulojn, sekigas ĝin kaj, kune kun la purigita ajlo, mueli ĝin en likvigilo. Aldonu la miksaĵon per frukta purao, salo, sukero kaj verŝi temelon el ruĝaj ĉerizaj prunoj super kruĉoj.