Salmo estas fiŝo, kiu apartenas al la familio de salmo kaj taksas ne nur por ĝia delikata gusto, sed ankaŭ por ĝiaj bonfaraj propraĵoj. Ĉi tiu fiŝo enhavas pli ol 20 mineralojn, kiujn bezonas la homa korpo kaj vitaminoj. Krome, ĝi estas riĉa en polinsunsaturaj grasaj acidoj.
Estas multaj ebloj por uzi salmon, ĝi povas esti manĝata saleta, fritita, kuirita kaj eĉ kruda, en ĉi tiu formo ĝi plej ofte uzas por fari sushi. Sed la plej populara estas salta salmo. Vi povas aĉeti ĝin jam preta en la butiko aŭ fari ĝin mem. Por tiuj, kiuj preferas hejman kuirejon, ni diros al vi plurajn manierojn kiel saluti salmon kun gusto.
Kiel salta salmo konvene?
Se vi volas plaĉi al vi mem kaj al via familio kun bongusta kaj bongusta aperitivo de ruĝa fiŝo, kiu estas ankaŭ tre rapide kaj simple preta, kaj demandas kiel salti salmon hejme, nia konsilo fariĝos oportuna.
- Do, unue vi devas elekti fiŝon. Por pikado, nova kaj freŝa frostita salmo estas taŭga, ĝi ĉiuj dependas de viaj preferoj. Ĉar ni savos la fiŝajn fileojn, se eble ekzistas pli bone aĉeti ĝin tuj. Sed se vi havas tutan fiŝon turnitan - ĝi ne timas, vi povas ankaŭ salti ĝin, tranĉinte vian kapon kaj voston, forigante la internojn kaj zorgeme apartigante la fileojn de la kresto per tre akra tranĉilo. Ĉiuj naĝiloj ankaŭ devas esti forigitaj.
- Nun vi devas tranĉi la fiŝon ĝuste. Pecoj ne devas esti malgrandaj, sed samtempe ili devas esti tute metitaj en la pladojn, kiujn vi elektis por pikado. Koncerne al la pladoj, tiam por salti la fiŝon, vi devas preni ne metalajn telerojn, alie la salmo povas rezulti per metala gusto.
- Post tio, preparu la miksaĵon por savi. Por unu kilogramo da fiŝoj vi bezonas ĉirkaŭ 3-4 kulerojn. De ĉi tiuj, 2 kuleroj de salo, 1 kulero de sukero - sukero, kaj se ĝi deziras, ĝi povas aldoni 1-2 cucharaditas de rikolto por fiŝoj. La ĉefa afero ne devas superflui ĝin per la vespero, tiel ke ĝi ne gravas la guston de la fiŝo mem. Krome vi bezonos laŭran folion kaj nigrajn piparkojn.
- Kiam ĉio estas preta, vi povas komenci la procezon de pikado. En la fundo de la plado, verŝu iomete da miksaĵo por salo, aldonu kelkajn laŭrojn de laŭro kaj piproĉenoj, metu pecon sur la supro kun la haŭto malsupren, verŝi la miksaĵon kaj aldonu la balenan folion kaj pipron denove. Se vi havas plurajn pecojn, tiam faru la samon kun la resto, metante ilin sur la supro de la unua peco.
Post kiam la fiŝo estas metita, necesas kovri per kovrilo, klara buŝtuko aŭ manĝaĵo kaj meti en la fridujon aŭ sur la balkonon (se vintro). Nur certigu, ke la temperaturo ne estas sub 10 gradoj. Ĝi bezonas 8 ĝis 24 horojn al salo, dependante de via gusto. Kiam la salmo estas preta, tiam purigu la miksaĵon kun ĝi, prefere per broso aŭ tranĉilo, sed ne rinse sub akvo, tranĉu en maldikajn tranĉilojn, trinku per citrono kaj ĝui.
Kiel rapide salma salmo?
Se vi deziras plaĉi vin mem kaj viajn amatojn kun aperitivo de salta salmo, sed vi ne havas multan tempon por pikado, estas recepto kiel salti salmon en mallonga tempo.
Ingrediencoj:
- freŝa salmo;
- salo;
- nigra pipro-pulvoro.
Preparado
Antaŭ ol salti freŝan salmon vi devas purigi la fiŝojn el la haŭto kaj ostoj, kaj tranĉi ĝin en maldikaj tranĉaĵoj. Tiam metu la tranĉaĵoj en plasta ujo aŭ iu alia ujo kun streĉa kovrilo. Espolvu la fiŝon per salo kaj pipro, kaj ne timu superregi ĝin per salo, ĉar la fiŝo prenos tiom multe bezonatan.
Nun kovru la ujon kun kovrilo, skuu ĝin kaj lasu ĝin ĉe ĉambra temperaturo dum 40-60 minutoj. Al la fino de ĉi tiu tempo, skuu la ujon denove kaj servu la preta salmo al la tablo aŭ aldonu ĝin al la salato.