Hodiaŭ malfacile imagas modernan manĝon sen pano. Uzu ĝin ĉiutage, plurajn fojojn tage dum multaj jarcentoj en unu vico. La plej mirinda en ĉi tiu kazo estas ke pano kombinas kun preskaŭ ajna manĝaĵo, kaj ĝia gusto ne malpleniĝas jaron post jaro. Dietuloj klarigas ĉi tion dirante ke la utilaj propraĵoj de pano ne povas esti komparitaj al iu ajn alia manĝaĵo. Sufiĉas rigardi ĝian kemian komponadon:
- vitaminoj A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- kaj makroaj elementoj;
- celulozo;
- proteinoj kaj aminoácidos ;
- kompleksaj karbonhidratoj.
Plie, la pano enhavas tre malofta mineralo-seleno, respondeca pri protektado de nia imuna sistemo. Kaj la proporcio de proteinoj kaj karbonhidratoj povas provizi la korpon kun energio kaj sento de satireco dum longa tempo. Scienculoj ankaŭ argumentas, ke la inkludo de pano en la ĉiutaga dieto helpas protekti personon de streso, laceco kaj eĉ depresio. Ĉi tio estas pro la alta enhavo de B-vitaminoj respondecaj pri la nervoza sistemo.
Malgraŭ tia riĉa komponaĵo, lastatempe ekzistas opinio en la socio, ke nur damaĝo alportas panon. Kaj ĉiu virino, malkovrante en si ekstrajn funtojn, antaŭ ĉio aspiras rifuzi precize de bakado. Tamen, nutraj fakuloj diras, ke tia kredo estas nur duone vera. Efektive, ne ĉiuj pano estas same utila. Kun ĝia tuta diverseco sur la bretoj de superbazaroj, vi devas elekti ĝuste la plej bonan influon de nia korpo.
Kia pano estas utila?
La ĉefa ingredienco de pano estas tritiko. Ĝi estas en sia ŝelo enhavas tendencas de utilaj substancoj. Bedaŭrinde, en la moderna procezo de pretigado de tritiko, ĝia plej valora parto falas en malŝparon. La eligo estas blanka faruno, riĉa en amelo kaj malplenaj kalorioj. De la antaŭa uzo de greno, plej bone, restas tria. Bukoj de tia faruno rezultas blankaj, superbaj, agrablaj sur gusto kaj aromo. Kiel rezulto, estas la uzo de "blanka" pano de la "pli alta grado" faruno kiu kondukas al la evoluo de diabeto, cardiovaskulaj malsanoj, same kiel la aspekto de troa pezo.
Por eviti ĉi tiujn problemojn, donu preferon al produktoj pretaj kun la aldono de tutaj aknoj aŭ sekalo-faruno. Ili havas multe pli utilajn substancojn, vitaminojn kaj fibrojn. "Griza" pano estas sorbita pli malrapide, tiel, kontribuante al la bontenado de harmonia figuro kaj bonega sano.
Utila pano kun viaj propraj manoj
Kompreneble, vere utila povas esti nomata pano, kuirita per propraj manoj. En ĉi tiu kazo, vi certiĝos, ke ne ekzistas malpurecoj kaj neniuj malutilaj substancoj en la finita produkto. Krome, la recepto por hejma pano povas esti diversa kaj modifita, aldonante al ĝi novajn ingrediencojn: branĉojn , cerealojn, semojn kaj multe pli. Produktantoj de hejmaj aparatoj en ampleksa gamo proponas kompaktan bakejon, kiu permesas ne nur baki, sed ankaŭ por genuigi la paston. Sed se ne ekzistas tia ebleco aĉeti aŭ meti en la kuirejon, norma forno faros. Lin plej grava estas alproksimigi la procezon kun la animo, tiam via pano necese rezultos mola, utila kaj tre bongusta.
Simpla recepto por karno ne fermentita
Ingrediencoj:
- 500 g da faruno de faruno;
- 400 ml de jogurto;
- 1 cucharadita de sodo;
- 1 cucharadita de salo.
Preparado
Faruno, salo kaj sofo devas esti per kribrilo, tiam verŝu kefir kaj miksi la paston per viaj manoj. Se vi deziras, vi povas aldoni sesajn semojn aŭ kukurbajn semojn. Formo por pano prefere preŝprucas per faruno, post kiu ĝi povas disvastigi la paston. Tia pano estas bakita dum 40 minutoj en la forno, varmigita al 200 gradoj. Preta pano envolvita en pura tuko antaŭ ol malvarmigi, kaj tiam servis sur la tablo.