Vitaminoj estas specialaj organikaj komponaĵoj, ĉiuj ili estas malaltaj molekulaj kaj biologie aktivaj, havas malsaman kemian strukturon. Estante komponantoj de enzimoj, ili aktivigas en ambaŭ metabolaj procezoj kaj energia konvertiĝo. La rusa kuracisto M. Lunin estis la unua lerni pri ilia enorma graveco por homa sano.
Nuntempe, estas ĉirkaŭ tridek vitaminoj, ĉiuj el kiuj studis sciencistoj. De ĉi tiuj tridek dudek elementoj estas la plej gravaj por homa sano, ili helpas la korpon funkcii konvene, certigi la normalan kurson de fiziologiaj kaj biokemiaj procezoj.
Komencoj pri klasifiko de vitaminoj
Organikaj komponaĵoj kiel vitaminoj estas nemalhavebla parto de manĝaĵo, sed ĉeestas en manĝaĵo en minimumaj kvantoj, kompare kun ĝiaj bazaj komponantoj. Nia korpo povas sintezi nur malgrandan parton de ĉi tiuj elementoj, kaj eĉ en nesufiĉaj kvantoj.
Ĝis nun la klasifiko de vitaminoj baziĝas ĉefe sur la principoj de sia biologia aŭ kemia origino. Tamen multaj scienculoj opinias, ke tia principo longe estis antikva, ĉar ĝi ne reflektas ĉemizajn aŭ biologiajn kvalitojn de la grupoj.
La plej vaste uzita hodiaŭ estas la klasifiko de vitaminoj por solubleco en akvo kaj grasoj. Vitaminoj solveblaj al akvo ne povas amasigi en la korpo, ili "vivas" nur en la sango. Kromaj ili ne kaŭzas malbonon, sed estas simple ekscitita nature, kun urino. Vitaminoj kiuj solvas en grasoj povas amasigi en hepato kaj grasaj ŝtofoj. Ilia troa uzo estas danĝera, ĉar ĉi tiuj vitaminoj estas venenaj en dozoj multe pli altaj ol normalaj.
La klasifiko de vitaminoj per solubleco reflektas en la tablo sube:
Ekzistas alia klasifiko de vitaminoj funkciaj. La tablo de ĉi tiu klaso similas ĉi tion:
Resti sanan personon, ne necesas studi la klasifikon de vitaminoj. Estas multe pli grava prizorgi la utilecon de via dieto kaj la disponibilidad de sana nutraĵoj sur via tablo.