Kozinaki el nuksoj hejme

Ĉiu el ni devis manĝi kruĉa kaj dolĉa kozinaki en infanaĝo. En tiu tempo, ili estis preparitaj el nuksoj kaj semoj, nun la teknologio permesas ilin miksi kaj eĉ aldoni sekajn fruktojn. Ni ankoraŭ decidis bati al la klasikistoj kaj kuiradi tradiciajn juglandarbojn de nuksoj en nia hejmo.

Kozinaki de juglandarboj - recepto

La plej simplaj estas kosinaki el juglandarboj kun mielo, kaj ĉio ĉar ili ne bezonas kuiri la siropo, la mielo necesa por la deserto donos ĝin, kiu kaptas post mallonga boŭlo.

Ingrediencoj:

Preparado

Transloku la mielon en la enamelojn kaj metu ĝin super la fajro. Tuj kiam la mielo komencos kuiras kaj ŝaŭma ĉapo sur la surfaco, forigu ĝin el la fajro. Lasu la ŝaŭmon elspezi kaj ripeti bolantan dufoje pli. Metu sukertan pulvoron en la bolantan mielon, movu kaj permesu reakiri la verbon denove por la lasta fojo. Purigitaj kernoj de nuksoj tranĉas kaj verŝas miel siropo. Lasu la miksaĵon malvarmigi, kaj poste disigi la kozinaki el la juglandarboj en partojn.

Kozinaki el nuksoj sen mielo

Ingrediencoj:

Preparado

Sugar-sablo verŝu en ŝnurigitajn telerojn kaj verŝu akvon. Kiam la kristaloj solvas kaj la sukero siropo komencas mergi, verŝi la citronan sukon. Nuksoj tranĉas kaj miksas kun karamelo. Lasu la miksaĵon sur la fornon ĝis ĝi komencos produkti karakterizaĵon nutty. Malplenigu la eltranĉan tabulon kaj disvastigi la nuksojn en la karamelo. Lasu frostigi, kaj poste tranĉi.

Kiel kuiri kozinaki de juglandarbo?

Ingrediencoj:

Preparado

La kernoj de juglandarboj estas tranĉitaj per tranĉilo, sed ne multigu ilin. Por fari la nuksojn pli aromaj, sekigi ilin en pato por ĉirkaŭ 2-3 minutoj. En la kaserolo versxu sukeron kaj lasu ĝin fandi. Verŝu la kradon al la sukero kaj miksi la siropo kun la kernoj de la nuksoj. Kun la helpo de ŝtofo tranĉita, formu la juglandan karamelon en la kolbason kaj lasu ĝin frostita en la malvarmo. Kiam la kozinaki stiffens, ĝi restas nur por zorge forigi la ŝtofon kaj dividi la kolbason en partojn.