Ni proponas recepton por nekredeble delikata kuko "Creme Brulee". La intertempo de la leono de la leono dum kuiri ĝin estas tute kompensita de entuziasmaj respondoj de la familio kaj gastoj, ĉar ĝi simple neeblas resti indiferenta por gustumi ĉi tiun deserton.
Torto de kremo-brulee - hejma preskripto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 480 g;
- Margarino krema - 360 g;
- mola krado - 220 g;
- Norma sako de bakanta pulvoro;
- pinĉaĵo de vanilo;
Por kremo:
- kvar yemas de ovo;
- Granula sukero - 210 g;
- tuta lakto - 700 ml;
- faruno de tritiko - 95 g;
- paka normo de butero;
- pinĉaĵo de vanilo;
- du kuleroj de komaĥo;
Por karamelo:
- Granula sukero - 210 g;
- tuta lakto - 155 ml;
- butero - 55 g;
- pinĉaĵo da salo.
Preparado
Por la preparado de la pasto mordas doman fromaĝon kun tre mola krema margarino, aldonu pinĉon da vanillino en la procezo, kaj aldonu la trinkita faruno kaj bakanta pulvoro. Post tio, genuu plene mason dum dek minutoj. Tiam dividu la farunon en ses egalajn partojn, ruli ĉiun sur apartan pecon de pergamino, doni al la randoj glata konturo, kunigi platon aŭ kovrilon de taŭga grandeco, kaj alterne alporti la kukojn al preta kaj rozkolora en 180-gradita forno. Ĉifoneroj ankaŭ ruliĝas kaj bakis la kukon, kiu en la fino lasas sekigi en la forno, kaj poste disbatita en muelilon, kiu devos aspergi la finitan kukon.
Plie, kiel fari kremon por kuko. Ni komencas kun karamelo. Ni metas sukeron granulojn en kruĉan kruĉon aŭ panon kaj metos ĝin sur fortan fajron. Ni tenas la fornon ĝis fandi. Komence de la fandado, ni komencas senĉese movi la mason por eviti brulantaĵon. Post aĉetado de ora ora ambro, eltiru la pakaĵon el la fajro kaj komencu, senĉese movante intense, por enkonduki varman lakton. Se karamelo ekprenas la bergojn, metu la ujon reen sur la fornon kaj varmigas ĝin, sen haltigo, ĝis ili fandiĝas. Ni ankaŭ aldonas vanilinon, salo kaj butero al la miksaĵo kaj moviĝas ĝis homogena.
Dum la miksaĵo de karamelo malvarmiĝas, ni preparas la kardonon. Por fari tion, frotu yemojn kun sukero, ĵeti vanilinon, verŝu en faruno kaj verŝu glason da lakto. Stiru la miksaĵon ĝis la teksturo estas tiel homogena kiel eble. La cetera lakto estas varmigita per kuklo, kaj poste en malgrandaj partoj ni enmetas en la melon, ĉiam senĉese moviĝante. Post tio, metu la kremo sur la fajron kaj varmigu ĝin, movante, ĝis ĝi dikiĝas, kaj tiam donu
La lasta etapo de preparado de kremo-kremo estos la fandado de la kardo kaj karamelo. Por fari ĉi tion, verŝu karamelon en la kremo, moviĝante senĉese, aldonu cognak kaj atingi unuformecon.
Nun estas horo ornami la kukon. Por fari tion, en dividita formo aŭ taŭga ringo ni kuŝas alterne la biskvitojn kaj trempas ilin sindone kun kremo. Espolvu la flankon kaj supron de la kuko kun paneroj kaj lasu en la fridujo trempi dum almenaŭ dek du horoj kaj ideale dum tago.