Ĉio, kio iel okazis de plantoj, estas produkto de planta origino - ĉi tio ne estas novaĵo. Kaj la nova afero estas, ke en la lastaj jaroj homoj ekkriis al ĉi tiuj produktoj, kredante ke ili estas lumo en esti. Kompreneble, tibetaj monaĥoj jam longe praktikis vegetarianismon , sed ĝi ne temas pri kiu pravas. Ni devas akcepti la ideon, ke bestoj de produktoj estas ideala fonto de proteino, kaj plantaj manĝaĵoj provizas karbonhidratojn, grasojn kaj akvon-kaj grasajn solveblajn vitaminojn.
Estas amaso de divido de plantaj produktoj. Iu preferas simplan klasifikon - utila kaj ne tre, iu dividas en bongusta kaj naŭza, kaj la dietero preferas pli detalan klasifikon de herbaj produktoj. Por iu, ili ne inkludas algojn kaj fungojn.
Norma klasifiko de plantaj produktoj
Do, manĝaĵoj de vegeta origino estas dividitaj en:
- fruktoj - ili estas riĉaj en karbonhidratoj, vitaminoj, fibroj kaj multe da akvo;
- Legomoj - krom akvo kaj vitaminoj solvitaj en ĝi, legomoj ankaŭ enhavas proteinojn kaj grasojn;
- Cerealoj - Ĉi tiu kategorio estas fama pro ĝia alta proteina enhavo kaj, sekve, ĝi estas tre nutra;
- beroj - en komponado simila al frukto , sed enhavas pli da organikaj acidoj;
- Nuksoj - enhavas proteinojn, grasojn kaj karbonhidratojn, la plej nutran kategorion de produktoj de planta origino;
- Herboj - enhavas multajn vitaminojn, nesolveblan fibron kaj esencajn oleojn;
- sukoj - varma variado de fruktoj kaj legomoj, ĉar vitaminoj kaj sukeroj restas en solvita formo, kaj la ŝarĝo sur la digestiva vojo estas minimuma.
Proteinoj, grasoj kaj karbohidratoj en nutraĵoj de planta origino
Ĝenerale, produktoj de vegeta origino pro la sukero enhavo riĉigas nian dieton kun karbonhidratoj. Nutraĵoj de amelo (cerealoj, terpomoj, faboj) - provizas al ni kompleksajn karbonhidratojn, kaj legomojn, fruktojn kaj berojn - simplajn.
Post pasi la stomakon, ĉiuj sukeroj dividiĝas en simplaj kaj, aŭ uzataj, aŭ deponitaj kiel glicogeno en la hepato.
Koncerne al la proteino, en la produktoj de planta origino estas plej multaj aminoácidos, kiujn ni bezonas por la vivo. Vere, la valoro de vegetala proteino estas subestata pro la malabundeco de iuj esencaj aminoácidos, tial la plej bona fonto de proteino estas bestoj. La plej "proteino" inter plantaj produktoj estas:
- sojfabo;
- faboj;
- kuketo;
- asparagoj;
- lentoj;
- bran.
Grasoj de vegetala origino devas esti aldonitaj al manĝaĵoj kaj pladoj en malvarma formo. Ĝi devus esti nefinitaj oleoj, kaj ili enhavas la plej utilajn - fosforojn-enhavajn substancojn kaj omega-3 grasajn acidojn. La plej bonaj legomaj grasoj:
- oleo de olivo;
- oleo de lino;
- oleo de kotizo;
- tritika ĝermoleo.