Neatenebla klasika inter desertoj ĉiam estos la mieltako, kiun ni amas tiel. Eĉ post provi multajn pretendajn modernajn kukejajn produktojn, ni ĉiam revenas al la kutimaj por ni delikataj gustoj kaj mirinda nekomparebla odoro.
Klasika mieltako kun boligita kondukita lakto - hejma recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 620 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Mielo - 175 g;
- Granula sukero - 150 g;
- Sodo - 10 g;
- krema margarino aŭ butero - 65 g;
- lakto - 65 ml;
Por kremo:
- kremaĵo 25% - 375 g;
- Granula sukero - 75 g;
- lakto de condensa boligita - 380 g;
- Butero - 180 g.
Preparado
Batu ovoj kun sukero ĝis fluto, kuŝu miel kaj mola butero, ĵeti la sodon, miksi kaj meti la ujon kun la rezultanta maso en akva banujo en vazo kun bolanta akvo. Ni tenas la miksaĵon, movante, dum dek kvin minutoj. Dum ĉi tiu tempo, ĝi devus pliigi en volumo de duono kaj akiri lumbrunan koloron.
Nun aldonu ducent gramojn da sifta faruno, miksu, varmigu iom pli da minutoj kaj forigu el varmego. Ni verŝas la ceterajn farunon kaj komencos mola, glueca pasto. Dividu la farunon en ok lobojn kaj metu ilin en la fridujon sub la filmo dum ĉirkaŭ kvardek minutoj.
Ni ruliĝas ĉiun malvarmetan parton antaŭ ol akiri maldikan mantelon de la dezirata formo, metu ĝin sur pergamon, faru kelkajn punktojn per forko ĉirkaŭ la tuta perimetro kaj baku en varmega ĝis 185 grada forno dum ĉirkaŭ du minutoj.
Varmaj kukoj donas rondan formon de la dezirata diametro, uzante kovrilon aŭ teleron kaj akran tranĉilon. Ni tranĉas la pecojn post malvarmigo en muelilon, ni bezonas ĝin por aspergi la supron.
Ni nun preparas kremon por mieltako kun kondukita lakto. Por fari tion, ni rompas la agrablan kreon kun sukero al la beleco, aldonu molajn buteron kaj batis denove. Tiam, sen halti la flugantan proceduron, aldonu malgrandajn porciojn da boligita kondensa lakto. Lubri la akirita kremo kun ĉiu kukaĵo, stakigi ilin supre unu la alian, kolektante la kukon kaj aspergu la supron kaj randojn de la antaŭe kuirita muelilo. Ni lasas la finitan kukon dum sep ĝis ok horoj
Prenante bazon la proponitan klasikan recepton, vi povas prepari miel kukon "Ruĝa" kun kondensita lakto. Por fari ĉi tion, baki kukojn, kiel antaŭe indikis, kaj por la kremo, miksi unu kruĉon da boligita kondukita lakto, ducent gramojn da mola butero kaj bati la miksaĵon bone ĝis flueco kaj aero. Pokalo de juglandarboj estas maskitaj en mortero aŭ rompita en likvaĵo por akiri fajnajn panerojn. Lubri la kukojn kun la kremo kaj aspergu per nuksoj. La surfaco de la kukaĵo estas ŝprucita per miksaĵo da paneroj de ĉifonoj kaj nuksoj.