Olivoj estas la kultiva frukto de ĉiuj mediteraneaj landoj, por multaj homoj de Suda Eŭropo kaj Nordafriko, la olivujo estas simbolo de sano kaj longeviteco. La patrujo de olivoj estas Grekio, kie estas legendo, ke la olivoj donis al homoj la diinon de saĝo kaj justeco de Ateno.
El la fruktoj de la olivujo produktas unu el la plej utilaj vegetaj oleoj kaj diversaj specoj de konservado de olivoj kaj olivoj. La profito kaj damaĝo de enlatigitaj olivoj dependas ĉefe de la metodo por prilabori fruktojn kaj la uzadon de kemiaj ingrediencoj en la kulina procezo.
Varioj de olivoj kaj olivoj enlatigitaj
Oni devas klarigi, ke, kontraŭe al la ekzistanta opinio, olivoj kaj olivoj estas la fruktoj de unu arbo, kolektitaj ĉe malsamaj stadioj de maturado. Verdaj olivoj estis forigitaj el la branĉoj en nematura formo, kaj nigraj olivoj estis permesitaj maturiĝi en la arbo. La grandeco, koloro kaj intenseco de kolorigo de olivoj dependas de la tipo de arbo, la grado de matureco kaj la metodo de konservado. La komponado kaj propraĵoj de enlataj olivoj kaj olivoj ne estas signife malsamaj kaj havas tre similajn karakterizaĵojn.
Bedaŭrinde, ne ĉiuj nigraj olivoj estas la fruktitaj fruktoj de olivujo, multaj produktantoj donas kemian traktadon al verdaj fruktoj, poste ili produktas produktecon ekstere kaj gustumas kiel maturaj fruktoj. Nur la profitoj de tiaj enlatigitaj olivoj estas tre pridubeblaj.
Freŝaj olivoj havas fortan guston de amareco, kiu antaŭe estis malplenigita per daŭrigita trinkado en maroakvo. Kun ĉi tiu kuracado, vitaminoj, spuro-elementoj kaj profitoj de enlatigitaj olivoj kaj olivoj konserviĝas tiom multe kiel eble. Elektante olivojn kaj olivojn en la vendejo, valoras atenti la fabrikiston. La produktoj de konataj markoj, kiuj uzas malrapidan tipon de remoj kaj naturaj metodoj de prilaborado inklinas kosti pli.
Al la aĉeti nigrajn olivojn, ekzistas pluraj gravaj faktoroj:
- Olivoj, maturaj sur arbo, havas pli grandan grandecon ol senrilaj verdaj olivoj;
- la aspekto de nigraj olivoj, kiuj suferis naturajn transformadojn, diferencas de fruktoj post rapidaj kemiaj trinkaĵoj kaj makuloj, naturaj olivoj ne havas glata kaj brila brila haŭto, iomete eluzitaj kaj iomete senkoloraj;
- la koloro de naturaj olivoj ne estas egale nigra, kelkfoje kelkaj parte neatenditaj brunaj makuloj trovigxas;
- se la etikedo de enlataj olivoj indikas manĝan suplementon E 579 (fero-gluconato), tio signifas, ke ili estas pentritaj artefarite.
Utilaj propraĵoj de enlatigitaj olivoj
La ĉefa afero estas kiel utila enlatigitaj olivoj, ĉi tio estas ilia komponaĵo, kiu inkluzivas multajn mineralojn kaj nutraĵojn utilajn por sano. Kun natura kuracado en la fruktoj de la olivujo, ĉiuj iliaj naturaj riĉaĵoj konserviĝas:
- saturitaj grasaj acidoj, kiuj posedas stimulajn, regenerajn, restarigajn kaj sanajn plibonigitajn efikojn, ilia plej granda koncentriĝo estas en oleo de oleo, sed en la enlatigita frukto ekzistas sufiĉa kvanto;
- dieta fibro, utila por metabolo kaj la laboro de la digesta sistemo;
- riĉa komponado de mineraloj - natrio, fosforo, kalio, magnezio, fero, zinko, seleno, mangano, kalcio, kupro;
- Vasta gamo de B vitaminoj, Vitamino E de junularo, Vitaminoj C, A, PP, Kolino, Beta-karoteno.
Kalora enhavo de enlatigitaj olivoj estas 145 kcal, olivoj - 115 kcal. Kun taŭga uzo kaj ĝusta elekto, ĉi tiuj produktoj povas signife plenigi la mankon de utilaj substancoj en la korpo, fortigi imunecon, oston kaj muskolajn ŝtofojn, plibonigi la digeston kaj riĉigi la dieton .
La damaĝaj enhavitaj olivoj povas alporti homojn, kiuj suferas rena malsano kaj tendencon al ŝvelaĵo. Ĉi tio estas pro la fakto ke ili enhavas sufiĉe grandan kvanton da natrioraj saloj. Nutriistoj ne konsilas aĉeti olivojn kun malsamaj kompletigoj, ĉar la breto-vivo de tiaj produktoj kaj la sekureco de la vitamino-mineralo-komponado estas iomete malaltaj.