Piedo kun spinaco kaj fromaĝo

Kukaĵo kun spinaco kaj fromaĝo estas tre ofta en greka kuirejo kaj nedubeble senatenca atento inter niaj konsumantoj. Sed ĉi tio estas tre bongusta kaj, sen dubo, utila plado estas nediskuteble inda je atento. Ni ĝustigu ĉi tiun ĝenan miskomprenon, kaj ni proponas detalan recepton por ĉi tiu belega kukaĵo.

Greka pufiŝejo kun spinaco kaj feta fromaĝo - recepto

Ingrediencoj:

• maso filo - 450 g (18 folioj);
• Oleo de olivo - 150 ml;
• freŝa spinaco - 1 kg;
• faruno de tritiko - 60 g;
• feta fromaĝo - 350 g;
• fromaĝo-kaverno aŭ mola kaverna fromaĝo - 220 g;
• ovoj - 2 pecoj;
• cepo - 160 g;
• cepo verda - 4-5 tigoj;
• freŝa petroselo - 1 grupo;
• ajlo - 5 dentoj;
• Basilio sekigita - 10 g;
• Oragano sekigita - 10 g;
• salo - 5 g aŭ gusto;
• nigra pipro-pulvoro.

Preparado

Ni elprenas la filon de la frostujo kaj lasas ĝin tute malkonstrui. Dume ni preparas konvene ĉiujn necesajn komponantojn de la plenigo. Mino, savu el la vostoj kaj fajre brila spinaco, freŝa petroselo kaj verda cepo-tigoj. Cepoj kaj ajloj estas purigitaj kaj disbatitaj en malgrandaj kuboj.

En profunda volumetra kaserolo aŭ kristaro versxas kvindek mililitrojn da olivoleo, varmigu ĝin per meza varmego, kuŝu preparitajn cepojn kaj verdajn cepojn, ajlojn kaj teksojn, moviĝante dum kvin minutoj. Ni tiam gustumas mason per salo, sindone nigra pipro, sekigita basil kaj oregano kaj ni staras sur fajro dum tri pli da minutoj.

Nun ni kuŝas spinacon kaj petroselon por rosti kaj lasi ĝin movi, movi, dum kvin minutoj aŭ ĝis mola, forigi de varmego kaj foriri.

Ambaŭ tipoj de fromaĝo estas pikitaj en ajna oportuna maniero, miksitaj kun antaŭpotitaj ovoj antaŭ pura ŝaŭmo kaj miksas tre ĝisfunde. Tiam ni kombinas fromaĝon kaj spinacan miksaĵon, aldonas farunon kaj miksos ĉion bonan. Ni provas la kompletigon por la gusto kaj, se necese, ankoraŭ podsalivaem kaj pipro. Por fari kukaĵon kun spinaco, vi povas preni iun alian fromaĝon, ekzemple suluguni aŭ brynza, anstataŭigante ilin per fromaĝo kaj pasi tra grater.

Apartigu unu folion de maso-filo kaj distribuu ĝin ĉe la fundo de antaŭe oleita oliva oleo. Ni oleas la folion de supre kun broso kaj kovrilo kun dua folio de pasto. Ni kuŝis ses pecojn da pasto en ĉi tiu maniero, etendis duonon de la plenigo kaj denove metis ses foliojn de filo-testo, ĉiu el ili. Sekvu, distribuu la ceterajn plenigojn, kovru ĝin per kvin folioj da maso, disvastigante ĉiun oleon, turnu la malsuprajn foliojn supre la supron de la kuko kaj kovri per la lasta folio. Ni kovras ĝin per oliva oleo kaj kovras ĝin per fandaĵo kaj fiksas ĝin en preheatigita ĝis 175-gradita forno dum tridek kvin minutoj. Ni tiam forigas la folion kaj kuiras la kukon dum aliaj dek kvin minutoj.

Prete ni donas la kukaĵon malvarmigi kaj servi.