En ĉi tiu artikolo ni diros al vi, kio povas esti kuirita de bova renno kaj kiel fari ĉi tiun produkton bongusta kaj sen odoro.
Kaj iuj mastrinoj, kiuj scias multon pri bovaĵaj renoj, kuiras la poŝtiston nur kun ili kaj tute ne, argumentante, ke tio estas kiel la plado rezultas nekomparebla kaj originala.
La nura malfacilaĵo de bova renoj, kiu timigas plej multajn kuiristojn al favoro de aliaj produktoj, estas ilia malagrabla odoro. Ni lernas kiel forigi ĝin.
Kiel kuiri rena bovaĵo sen odoro?
Ekzistas pluraj efikaj manieroj tute forigi la malagrablan odoron de bova renoj. La unua el ĉi tiuj estas daŭrigita trinkado de la produkto sekvita de digesto. Por ĝia efektivigo, la produkto lavita kaj disigita de grasaj inkludoj estas tranĉita en plurajn partojn, plenplenajn per pura akvo kaj lasis por dek du horoj, periode renovigante la akvon. Post tio la renoj denove laviĝas, plenigitaj de akvo kaj alvokitaj. Nun ni kunfandas la akvon kaj ripetas la proceduron du aŭ tri pli fojojn.
Alternative vi ankaŭ povas prepari solvon de 400 ml de blanka vinagro kaj du kuleroj da salo, kaj poste enjuŝu la renojn ĝis ĝi flugas nuba. Post ĉi tiu proceduro, vi devus enjuŝi la produkton, anstataŭigante ĝin sub kuranta akvo dum dudek minutoj.
La efika maniero estas trempi la renojn en lakto. Por fari tion necesas necese rezisti la preparitan produkton dum kelkaj horoj kaj poste akvumi bone per akvo.
Rassolnik kun bova reno kaj koro
Ingrediencoj:
- rena bovaĵo - 490 g;
- Kora bovaĵo - 490 g;
- buljono-bovaĵo - 2.2 litroj;
- terpomoj de meza grandeco - 4 komputiloj.
- cepo bulbo - 125 g;
- karotoj - 125 g;
- freŝaj tomatoj aŭ en sia propra suko - 145 g;
- Perlo hordeo - 80 g;
- Pikitaj kukumoj - 230 g;
- kukumo piklo;
- Oleo de sunfloro sen gusto - 95 ml;
- kruda salo;
- laŭro folioj -2 PC.
- Pizoj de dolĉa pipro - 3 komputiloj.
- freŝaj verduloj - 0.5 traboj;
- dolĉa kremo por prezento.
Preparado
Ni preparas la renojn konsiderante la supre rekomendojn, plenigu ĝin per pura akvo kaj starigis kuiri por unu horo kaj duono. En aparta kaserolo, ni ankaŭ bolas la koron. Ĝi daŭros ĉirkaŭ tri horojn. Post tio ni tranĉas la malvarmetan oferon per malgrandaj kuboj. Dum ĉi tiu tempo ni ankaŭ bolas la perla hordeo en apartan ujon ĝis ĝi estas preta kaj frotas la salitan kukumon en pato en fritita kano ĝis mola. Ankaŭ friti ĝis ora, disbatita bulbo cepo kaj kradrita karoto.
Nun ni verŝos la bovaĵan buljonon en la kaldronon, donu ĝin boli kaj enmetu ĝin la senŝeligitajn kaj kudritajn terpomojn. Post ĉirkaŭ dek minutoj ni aldonas renojn, korojn, kukumojn, tranĉitajn tomatojn, vegetalajn fritojn, pretajn perlajn hordeon, ni ĵetas pizojn de dolĉa pipro, sekaj laurelaj folioj kaj alportas la manĝaĵon al gusto kun salsa kukumo kaj se necesas salo. Varmigu la enhavon de la kano por kuiri, kuiri kelkajn minutojn, ĵeti verdojn pikitaj kaj doni la teleron ĉirkaŭ dek minutojn por breĉi. Kiam ni servas, ni metas kuleron da freŝa akra kremo en teleron kun bonodora rasolnik.
Ridaj bovoj kudritaj en dolĉa kremo kun fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- rena bovaĵo - 820 g;
- Freŝaj fungoj - 220 g;
- Pikitaj kukumoj - 145 g;
- Cepoj ampoloj - 280 g;
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- dolĉa kremo - 260 g;
- ĵeti freŝa - 1 malgranda grupo;
- Sunfloro-oleo sen gusto - 75 ml;
- kruda salo;
- nigra pipro-pulvoro;
- Folioj de laŭro sekaj - 1-2 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 2 PC.
Preparado
Pretaj preparitaj, la burĝonoj estas kuiritaj dum kvardek minutoj, post kiam ĝi estas lava, tranĉita en malgrandajn pecojn kaj fritita kune kun pikita cepo en saŭta paniko kun sunfloro-oleo ĝis bruna. Nun kuŝu la lavitajn kaj pikitajn fungojn, kaj post kvin minutoj aldonu la disbatitajn pikilojn, ĵetu la laurelajn foliojn, dolĉan pipron kaj grundan nigran pipronon, salo, verŝi en la agrablan kreon, miksi kaj lasi en modera fajro sub la kovrilo dum dek minutoj. Nun starigu la pladon per pikita ajlo kaj verdo, miksi ĝin kaj lasu ĝin stari sub la kovrilo dum ĉirkaŭ dudek minutoj antaŭ servado.