Tuboj kun kremo estas vera klasikaĵo de kulinara arto. Ni proponas al vi plurajn popularajn receptojn kaj rakontas al vi kiel prepari puff-kukon kun proteino-kremo kaj fari realan itala deserto.
Kuka kukaĵo kun protekta kremo - recepto
Ingrediencoj:
- Preta fabrikita kukaĵo - 420 g;
- ovo - 1 peco;
- Butero - 20 g.
Por kremo:
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- acida cítrico - pinĉaĵo;
- Vanilo - por gustumi;
- Granula sukero - 110 g;
- akvo - 55 ml.
Preparado
Por la preparado de niaj manteloj, ni uzos pretajn pufojn frostitajn pastojn. Sekve, baldaŭ antaŭ kuiri, ni prenos ĝin el la frostujo kaj tute malkonstruos ĝin.
La trenita pasto estas iomete ruliĝita per rula pinglo kaj tranĉita en longajn striojn ĉirkaŭ du aŭ du kaj duona centimetrojn. Formoj por tuboj smeared kun butero kaj vento sur ilin mason spirale kaj iom superkovrita. Ni kovras la panon per oleo, elmetas la akiritajn makulojn sur ĝi kaj fiksas en antaŭcalektita ĝis 185 gradoj forno dum dudek kvin minutoj aŭ ĝis la dezirata grado de malĝojo.
Dum la tuboj estas bakitaj kaj malvarmaj, ni preparos la proteinon. Por fari ĉi tion, varmi la akvon al boil, verŝi la sukeron kaj kuiri al temperaturo de 118 gradoj. Se vi ne havas termometron, tiam ni kontrolu la pretaĵon de la siropo kiel sekvas. Unu guto da ĝi estas mergita en malvarma akvo, kaj se mezur-densa plasto povas esti formita de ĝi, la siropo estas preta. Se la guto restas sufiĉe likva, tiam boli ĝin iom pli.
Intertempe, skuu la blankulojn per aldonado de cítra acido al densa kaj dika ŝaŭmo kaj, sen halti la kaptilon, verŝu maldikan varman enŝoviĝon en la pretajn varmajn siropojn. Daŭrigu batado ĝis la maso malvarmigas.
Kun preta protekta kremo, ni plenigas la malvarmetajn, mantelitajn tubojn kaj servas ilin al la tablo.
Cannoli itala ruliĝas kun kremo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 310 g;
- blanka seka vino - 125 ml;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- ovo de kokido - 1 peco;
- Granula sukero - 35 g;
- grundo cinamo - 1 kuseno g;
- Kakao pulvoro - 1 tbsp. kulero;
- vinagro 9% - 15 ml;
- salo - pinglo;
- Vegetala oleo por fritado - 700 ml;
Por la plenigo:
- kremaj fromaĝoj aŭ molaj bastonoj - 550 g;
- Pulvora sukero - 85 g;
- oranĝa likvaĵo - 55 ml;
- Oranĝkoloraj kaj ĉerizaj kandelitaj fruktoj - 1 plenmano.
Preparado
En profunda bovlo ni kombinas ĉiujn ingrediencojn por la pasto, genuu ilin ĝisfunde, ruliĝi ilin kaj kunmetu ilin en la fridujo dum unu horo, kovrante ilin per filmo.
Post la tempo, ni prenas la paston el la fridujo, ruliĝu ĝin en maldikan mantelon kaj tranĉu ĝin per kaliko aŭ kaliko. Ni veturigas ilin sur metalaj muldiloj kaj mergas ilin en precalentigita vegeta oleo (fritiloj). Ni tenas ĝis ruĝa ĉirkaŭ unu al du minutoj kaj prenu ĝin sur papero tuko.
Krema fromaĝo miksita kun sukero pulvoro, likvoro kaj kandelitaj fruktoj kaj plenigi la rezultantan kremo kun italaj tuboj. La vera itala deserto "Cannoli" pretas. Bonan apetiton!