La khychin balkara estas maldikaj kukoj, kiuj povas esti plenigitaj per ampleksa vario de plenigoj: el pikitaj verdoj, al miksaĵo de fromaĝoj kaj terpomoj. Tiaj kukoj povas esti kuiritaj kaj manĝas anstataŭ pano, aŭ servis kiel sendependa telero por manĝo en ajna momento de la tago.
Balkar Khychin - recepto
Maldika rulo estas virto kaj malavantaĝo de plado, ĉar ĝi ne estas la unua fojo, ke vi kutimas fari maldikan platan kukon sen rompi la paston de nesperta mastrino.
Ingrediencoj:
- Faruno - 345 g;
- akvo - 160 ml;
- butero - 35 g;
- plumoj de verdaj cepoj - 5-6 pcs.
- brynza - 230 g.
Preparado
Elektu la farunon kaj miksi ĝin per varma akvo. Preta faro por Balkar Khychin lasas kuŝi dum duonhoro, kaj por la simpla plenigo, konsistanta el pikitaj cepoj kaj kruĉita fromaĝo. Dividu la paston en ses pecojn, ĉiu rulo en malgrandan plafonan kukon, metu parton de la kompletigo supre kaj aliĝu la randojn kune. Turnu la kukon malsupren kun la kudro kaj komencu glate kaj milde ruliĝi, movante de la centro al la periferio. Elektu fritujon de la taŭga grandeco kaj varmigu ĝin. Metu la omletojn en varma kano kaj bruna sur ambaŭ flankoj.
Recepto por balkaraj hutchinoj kun fromaĝo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- Vegetala oleo - 35 ml.
Por la plenigo:
- masatoj - 1 1/2 erojn;
- Plenmano da verdaj cepoj;
- pinĉaĵo da varma pipro;
- fromaĝo - 65 g.
Preparado
Antaŭ ol kuiri Balkar Khychin, salo la faruno kaj verŝu en ĝi miksaĵon de jogurto kaj verda oleo. Lasu la paston ripozi, kaj vi mem ekprenu la terpompanadon. Se vi havas pretajn maĉinatojn ĉe la mano - uzu ĝin, alie boli la terpomojn kaj miksi ilin per iom da salo. Aldoni la cepo, varma pipro kaj kradrita fromaĝo al la terpomoj. Fromaĝo uzas iun ajn, al via gusto kaj bontrovo.
Liberigu la paston, metu la plenigadon supre, kolektu la randojn kune, turnu la bolĉon glata flanko kaj relanĉi al la originala grandeco. Fry Balkar Hutchins kun terpomoj kaj fromaĝo en seka kaj bone varmigita. Apartigu ilin kvaroble antaŭ servado.