Dum pli ol 100 jaroj en plej multaj landoj de la antaŭa Sovetunio, la bazo de nutra nutrado estas la dieto de Pevzner Manuil Isaakoviĉ kaj liaj studentoj. La nomataj dietoj por Pevzner estas desegnitaj por taŭga nutrado kun specifa tipoj de malsanoj. Tabuloj estas desegnitaj tiel ke en iu ajn malsano persono povas kontroli sian staton de sano kaj malhelpi exacerbacojn.
Dieto № 1 por Pevzner
La unua tabelo havas tri variojn: la ĝenerala dieto 1, same kiel la dietoj 1a kaj 1b, kiuj estas necesaj por plifortigi la malsanojn, por kiuj kalkulas la unuan dieton (ĉi tio inkluzivas perpuran ulceron, duodenan ulceron, kronikan akran gastriton ĉe la etapo de malfruo):
- salo limigo;
- limigo de irritantoj de la gastrointestinal mukozo;
- Ĉiuj pladoj kuiras en boligita formo aŭ vaporitaj, malofte bakitaj;
- Enhavo calórico por tago de 2600 al 2800 kcal, de kiuj 90-100 g de proteinoj, 90 g de graso, 300-400 g de karbohidratos
La dieto supozas frakcia dieto - 5-6 manĝoj tage.
Dieto № 2 por Pevzner
Ĉi tiu specio havas du variojn, en kiuj la indikoj estas iomete malsamaj. Por la dua dieto, ĉi tiuj estas akraj gastritoj, eniroj, kronikaj gastritoj kun sekreta manko, kolito, sen kuncomitantaj malsanoj.
- ĉio estas permesata, krom manĝaĵoj kiuj malrapide digestas aŭ iritas la gastrointestinalan mukozon;
- Ĉiuj teleroj postulas malsaman gradon de muelanta;
- Vi povas kuiri tute;
- kalika ingesta tage de 2800 ĝis 3100 kcal, el kiuj 90-100 gramoj da graso, 90-100 g de proteinoj, kaj 400-450 g da karbonhidratoj
Estas ankaŭ necesa frakciaj manĝoj.
Dieto № 3 por Pevzner
Tia dieto por Pevzner bezonas homojn, kiuj suferas kronikajn intestajn malsanojn kun estreñimiento, same kiel kun akompanantaj malsanoj de la stomako, biliario, hepato aŭ pancreato.
- ekskluditaj produktoj kiuj plibonigas la procezojn de putrefaktado kaj fermentado en la intesto,
stimuli biletan sekrecion, sekrecion de la stomako aŭ pankreato; - ekskluditaj substancoj, produktoj riĉaj en esencaj oleoj aŭ kolesterolo; iuj frititaj nutraĵoj;
- Permesita manĝaĵo en ne-disbatita formo;
- Rekomendita kuiri - Steamed, Aŭ bolanta;
- krudaj legomoj kaj fruktoj estas permesataj;
- kalika enhavo de la dieto de 2900 ĝis 3300, el kiuj 100-110 g graso, 100-120 g proteinoj kaj karbohidratoj 400-450 g.
Kiel kun aliaj dietoj, rekomendinda frakcia manĝo kaj rifuzo de tro malvarma kaj tro varma manĝaĵo.